Gourmets udhëtimit sjell nga vende të ndryshme kujtimet e shijet e reja, kombinimet e produkteve dhe, natyrisht, receta për tryezën e tyre në shtëpi. Por shumica e tyre argumentojnë se kuzhinat kombëtare në shtetet ishullore si Grenada , për shembull, mbajnë një përzierje mahnitëse të krijimtarisë dhe trashëgimisë kuzhinës. Në fund të fundit, për disa shekuj këtu, darka e përditshme u përgatit jo vetëm nga vendasit lokalë, por edhe nga udhëtarët e guximshëm dhe madje edhe nga piratët.
Çfarë është interesante për kuzhinën e Grenadës?
Para së gjithash, duhet të theksohet se kuzhina kombëtare e shtetit të Grenadës është një përzierje mahnitëse e tipareve gastronomike të kuzhinave indiane, franceze dhe afrikane. E gjithë kjo u krijua, u kombinua dhe u zhvillua për më shumë se një shekull. Së dyti, toka pjellore siguron vendin dhe të gjithë vizitorët me fruta dhe perime të ndryshme, si dhe një sasi të madhe aromash: xhenxhefil, karafil, arrëmyshk dhe të tjerë. E gjithë kjo është një komponent i domosdoshëm i çdo gjellë. Dhe së treti, vendndodhja e mrekullueshme e ishujve u ofron banorëve një bollëk të peshkut dhe ushqim deti.
Lloji kryesor i erëzave, që është i pranishëm kudo nga enët e mishit deri te gëzimet e ëmbla, është arrëmyshk. Përdoret në salcat dhe supat, është e detyrueshme të mishit, sidomos stews, dhe llojeve të caktuara të peshkut. Cooks spërkat cookies mbi to, vënë ato në mbushjen e pies, në ëmbëlsirat dhe akullore, në kokteje dhe një grog klasik vezë. Nga rruga, ky erëza vendoset në tavolinë në shumë restorante, kështu që turistët dhe gourmet e sofistikuara thjesht mund të spërkasin çdo pjatë nga lart. Prej të njohurve në botën e erëzave të tjera në kuzhinë të Grenadës do të ndjeni vërejtje të vaniljes, të gjitha llojet e specave, kanellës, xhenxhefilit dhe bimëve të ndryshme me aromë.
Enët kryesore kombëtare të Grenadës
Natyrisht, njerëzit lokalë janë mësuar të hanë gjithçka që rritet në ishull: bukëpjekës, kolloshe, patate të skuqura, patate të ëmbla, bishtajore dhe shumë më tepër.
Për shembull, bukëpjekësi në një formë toke është pjesë e bukës së zakonshme, ëmbëlsira të sheshta dhe mallra të tjera të pjekura. Dhe nëse i përzieni ato me banane të gjelbërta të copëtuara dhe shtoni pak erëza, do të merrni një sallatë klasike lokale. Pjatë më e famshme e kuzhinës lokale - "vaj-poshtë" - është e zier në mish të kripur me qumësht dhe bukë me shafran dhe erëza të tjera të lehta.
Është e nevojshme të provoni të paktën një lloj "callaloo" - ky është një grup i tërë i enëve të ndryshme të mishit. Çështja kryesore është se gjellë është gatuar në predhën e një mollusc dhe nga ajo, si rregull, është ngrënë. Në lavaman pjekur perime të ndryshme dhe spinaq, shtoni mish gatuar në qymyr druri, dhe në formën e një pjatë anësore - patate, oriz ose fasule. Banorët vendas janë shumë të dashur për vezët e urinës së detit dhe "Staffed Jack" - të ndryshme nga disa lloje peshqish.
Mishi në ishujt e Grenadës është më së shpeshti i gatuar në qymyr, zogu është i gatuar tërësisht ose në pjesë, është ngrënë çdo ditë në zier, të skuqur apo të zier me enët e thjeshta anësore. Mos harroni për gaforrën e pjekur, karkaleca, supë breshkë dhe madje vezë të fërguara për mëngjes - këto enët zakonisht ofrohen me banane dhe oriz për garniturë.
Nga të pazakonta, se jo vetëm të kënaqni gourmets veten e të gjitha vendeve, provoni mishin e një iguana (hardhucë), të gatuar në një pështymë, dhe skuqur me herbs Armadillo - kjo është vetëm një menu kurorën e restorante lokale.
| | |
| | |
Ëmbëlsira dhe pije
Në kuptimin e përbashkët të fjalës ëmbëlsirë (ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira) në ishujt e Grenadës midis enëve kombëtare që nuk do të takoni, por diçka e pazakontë për stomakun europian, por interesant dhe të shijshëm - në çdo institucion. Baza e desserts më të madhe janë fruta, nga të cilat salads ëmbël janë bërë ose pjekur dhe skuqur. Nga rruga, lule e bukës tashmë të njohur janë candied dhe shërbyer në tryezë në formën e një ëmbëlsirë të pazakontë dhe të bukur.
Sa për pije, atëherë, natyrisht, në çdo bar dhe dyqan ju do të shihni një shumë të verërave të importuara dhe pije të ndryshme të forta. Por cilat ishuj nuk kanë rum? Kjo është e drejtë, jo. Njerëzit lokal gatuajnë vetë rumin, sipas recetave të vjetra pa përdorimin e teknologjisë moderne, gjë që kufizon disi volumin e prodhimit. Por rum në Grenada është shumë i famshëm për shijen e saj, mund të jetë i dehur si i paholluar dhe në kokteje.
Koktej më popullor dhe i preferuar është "paintballer", i cili përbëhet nga rum, qumështi i kokosit, lëngu i pineapës dhe portokalli me një majë arriti. Nga pije shkumëzuese provoni birrë "Karaibe", ajo ka një shije të mirë të ndritshme dhe ngjyrë të bukur.
Çdo kuzhinë kombëtare sjell riddles dhe surpriza. Nëse personalisht nuk jeni gati për eksperimentet sot, sigurohuni që të informoni kamerierin tuaj për këtë, sepse edhe enët ndërkombëtare në restorante dhe hotele të mëdha mund të mbajnë njëfarë tradite lokale. Por, sipas kërkesës ju do të keni gjithmonë një pjatë klasike. Bon appetit!
| | |
| | |
