Kuzhina peruviane

Historia e shtetit pati një ndikim të pabesueshëm në kuzhinën tradicionale peruane. Ndërsa spanjollët nuk e kapën vendin, Incas vendas përdoret për të ngrënë produkte bujqësore: misri, patatet dhe kulturat e rrënjëve të ndryshme. Duke përdorur gropa të gërmuara në tokë dhe të mbushura me gurë të nxehtë të nxehtë, gratë përgatitën ragu dhe supave. Për të marrë erëza aromatike, ata grimcuar hudhër, djegës dhe calendula. Gjithashtu në det, indianët kapnin peshq, karkaleca, gaforre dhe banorë të tjerë, në male dhe pyje, ata nxirrnin mish të deleve, lepujve dhe deleve, gjuanin pëllumbat, shkurtat, rosat dhe rosat, dhe pemët frutore u mblodhën në luginat e lumenjve.

Pasi spanjollët pushtuan Perusë, Creolet ndryshuan kuzhinën e tyre tradicionale në Inka. Në dietën e popullsisë lokale u shfaqën qumështi, gjalpë, krem, mishi i kafshëve shtëpiake. Gjithashtu filloi të hante ullinj, uthull dhe drithëra: oriz, elb, grurë. Kolonizatorët sollën varietete të reja të perimeve dhe frutave, të cilat ishin aklimatizuar në mënyrë perfekte në Peru. Më vonë, arabët u mësuan indianëve të përdorin herbs: koriandër, qimnon, karafil, kanellë, kallam sheqeri. Por pa marrë parasysh se çfarë ndikimi ka Peru në kuzhinë, përbërësit kryesorë janë ende patatet, misri dhe orizi.

Karakteristikat e kuzhinës peruviane

1. Popullsia lokale konsumon gjethe të thata të koka në sasi të mëdha. Ato mund të përtypen, të krijuara në vend të çajit dhe të shtohen në enët e ndryshme. Efekti i drogës në këtë formë të koka nuk është, megjithatë, një mjet i shkëlqyeshëm për të mbajtur energji, ton.
2. Në Peru, nuk është e zakonshme të hahet bukë në sasi të mëdha. Në kafenetë dhe restorantet zakonisht nuk shërbehet në kursin kryesor, kështu që nëse dëshironi, kërkoni një copë për kamarierin.
3. Shërbimet janë shërbyer gjithmonë shumë të mëdha. Për shembull, në një tas të madh me supë mund të jenë fasulet, fasulet, nofullat e ram, nga e cila është gatuar. Nuk ka njerëz të trashë në Peru. Popullsia lokale pëlqen të hajë, por gjithashtu lëviz shumë, si dhe klima e lartpërmendur ndikon në to.
4. Enët e kuzhinës peruviane varen shumë nga rajonet e vendit. Në bregun e Paqësorit, për shembull, në Lima , kryesisht të përgatitura nga ushqimet e detit, për shembull, "sevice". Ai përgatitet nga peshqit, qepët, lëngjet e gëlqeres, si pjatë anësore, patate, misër ose patate të ëmbla. Një tipar i veçantë i kësaj pjate është lëngja, e cila është marrë nga përzierja e të gjithë përbërësve. Aborigjenët e quajnë atë "qumësht tigër" dhe në një filxhan të veçantë ata shërbejnë ushqimin kryesor.

Enët e para të kuzhinës peruan

Ka një numër të madh të recetave për enët e para të kuzhinës peruan. Këtu ata gatuaj supë-pure, chupes, aguaditos, chola creola, sudatos, si dhe supave të pasura dhe të lehta. Në çdo restorant ju do të ofrohet së paku dhjetë opsione të ndryshme.

1. Pjatë më e popullarizuar e parë është parietala. Për përgatitjen e tij përdorin ushqim deti, shërbejnë supë në një pjatë të madhe, të ngjashme me një pellg, i cili është zbukuruar me kthetrat e gaforre dhe alga deti ushqimor. Në përgjithësi, popullsia lokale beson fuqimisht se prodhimet e detit kanë një efekt pozitiv në temperamentin seksual të një personi.
2. Një tjetër supë e detit është Chupe de Camarones, e cila është bërë nga karkaleca, vezë, qumësht dhe piper. Përbërësi i fundit është më i rëndësishmi në kuzhinën kombëtare të Perusë.
3. Aborigjenët pëlqejnë dhe supë me thjerrëza. Ai është i gatuar nga qepë të thekur, trumzë, miell, paste domate, hudhër, majdanoz dhe thjerrëzat. Pjatë është shumë e shijshme, të ftohtë dhe të nxehtë.

Kuzhina e Perusë - receta për kurse të dyta

Receta gatimi peruan për enët e mishit janë mjaft të ndryshme. Këtu konsumohen mish derri, viçi, mish dele, pulave, llama alpaca. Pjata kombëtare është kui - është një derr lokal i guinea në një merak apo formë të skuqur, i gatuar me erëza, që është një delikatesë e dobishme dhe e vlefshme, e përdorur nga vendasit që nga kohët e lashta. Mishi i derrit nuk përmban kolesterol, por shija i ngjan një derr të gjirit. Kjo kafshë mund të porositet në çdo kafene dhe restorant në hotel , si dhe me shitësit e rrugëve.

Një nga kurset e njohura të dytë në Peru është pachamanka - është një shumëllojshmëri e llojeve të ndryshme të mishit. Gatimja e tij është origjinale, madje edhe ekstravagante. Në tokë, të bëjë një gropë të vogël, në të cilën një zjarr i madh është pjekur, dhe një shtresë e gurë është vënë në krye. Pas zjarrit djegur, të gjitha gurët janë hedhur në gurë: patate e ëmbël, patate, misër dhe, natyrisht, mish të ndryshme. Pastaj qymyrguri i improvizuar prej balte është i mbuluar me gjethe të pemëve banane, tuba për avull dhe tymi mbërthen dhe varroset. Pas një kohe të caktuar, sobë është zbuluar, ushqimi është vënë në pllaka dhe shijon një aromë aromatik të paharrueshme.

Nëse dëshironi të provoni një salcë me perime me erëza lokale, atëherë provoni saltado, dhe nga patatja përgatisni një pjatë aromatike të "poinsina papas" me shtimin e lëng limoni, djathë të shkrirë, sallatë jeshile dhe salcë të nxehtë. Edhe në Peru, ju bëni një qull lokale shijshme qumështi quhet kinua, e cila ka një shumëllojshmëri të mbushëse. Vegjetarianët mund të provojnë gjethe të pjekura të aloe vera ose kallamishte.

Pije të kuzhinës peruan

Peruja prodhon verëra të markave të njohura, si "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" dhe "Tinto Wine". Por kjo pije në vend nuk është aq e popullarizuar sa në Kili fqinjë. Në Peru, birra lokale është brewed, i cili është i famshëm për cilësitë e tij të jashtëzakonshme. Këtu preferohen varietete të forta të errëta. Më të njohurit janë "Pilsen", "Crystal", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Disa emra kanë origjinën nga qyteti në të cilin birra është brewed ( Cuzco , Trujillo , Arequipa , etj).

Ata që duan të pijnë diçka më të fortë në Peru, do të ofrohen një "piso-sur" kombëtar prej dyzetepesë shkallë, të bërë në bazë të rrushit, lëng limoni, vezë dhe gjëra të tjera. Në tregjet e vendit, vodka cachexu aniseed është derdhur direkt nga bombol me vrimë në çdo enë për të gjithë. Zakonisht është e përzier me lëng limoni. Rum lokal është bërë nga kallam sheqeri, ajo ka një amëz karakteristike, zakonisht insiston në një shumëllojshmëri të bimëve dhe quhet "aquardiente".

Nëse gjatë një shëtitje rreth qytetit ju do të merrni shumë të nxehtë, pini një kvas ftohës, i gatuar nga një zierje e varieteteve të bardhë dhe të zezë të misrit. Kjo pije është shumë e dobishme për trupin e njeriut, dhe gjithashtu ndihmon me çrregullime të ndryshme të tretjes. Që nga Peruja ka një numër të madh të pemëve frutore, koktejet e frutave dhe freshies janë shitur shumë lirë në çdo cep. Pija juaj e preferuar jo-alkoolike e aborigjenëve është Inca-Cola, shija e të cilit i ngjan "Pinocchio" tonë të brendshëm.

Në restorante ka një shumëllojshmëri të madhe të çajit të bërë nga bimë të ndryshme ose gjethe koka. Gjithashtu në Peru, një pije tradicionale e piperit është vazhdimisht i dehur - yerba-mate. Përdoret përmes një tubi të hollë, e cila është bërë nga kungulli i thatë. Pirja e pijeve lokale "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" dhe "chicha de chora" janë gjithashtu të njohura.

Ëmbëlsirat e kuzhinës së Perusë

Recetat peruviane të kuzhines për desserts janë fantazi dhe krijues. Këtu përgatisni një puding nga miell misri Blue Mazamorra Morada, pies meringue Suspiro Një La Limena, torta Dona Rera, diçka e ngjashme me donuts Picarones, puding orizi dhe ëmbëlsirat e tjera.

Në vend rritet gjithë gamën e perimeve dhe frutave tropikale - kjo është kartela vizitore e kuzhinës peruan. Nga zakonshme për ne banane me madhështinë dhe pepin. Ka edhe luleshtrydhe, pjepër, rrush, kumbull, bukuroshe, portokalli, papaja, ton, lukuma, chirimoy dhe shumë, shumë shijime të tjera. Një avokado lokale është e pranishme në shumë receta peruane.

Restorante restorante peruan

Në vendet e hahet publike në qytete të mëdha, gjithmonë mund të gjesh enët e zakonshme evropiane. Nëse blini ushqime në rrugë, atëherë shihni procesin e gatimit, zakonisht nuk shkakton dyshim dhe dyshim. Konsideroni disa restorante popullore në Peru:

1. NANKA është një restorant elitar në Lima . Ka një atmosferë të mrekullueshme, një mikpritës miqësor dhe miqësor, një staf i sjellshëm. Institucioni ofron kokteje origjinale me Pisco dhe birrë të pazakontë. Veçanërisht të popullarizuara në mesin e vizitorëve janë enët e tilla: mish alpaka, ushqim deti, ravioli dhe derri. Ka edhe shumë fruta të ndryshme në restorant.

Informacioni i kontaktit:

• Adresa Jr. Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Molina Plaza, Lima 15024, Peruja.
• Numri i telefonit +51 1 3697297

Informacioni i kontaktit:

• Adresa: Calle San Agustin 275, Cusco, Peru.
• Vendndodhja: Amerika e Jugut Rajoni Peruja Cuzco Cusco
• Numri i telefonit: +51 84 240543

Informacioni i kontaktit:

• Adresa: Elias Aguirre rr., 179 Miraflores, Lima L18, Peru
• Vendndodhja: Amerika e Jugut Peru Rajoni Lima Lima
• Numri i telefonit: +51 6521692