Pasuritë dhe diversiteti i kuzhinës shqiptare i befasojnë të gjithë mysafirët e vendit. Shumë receta tradicionale, të cilat banorët e duan aq shumë, marrin rrënjë në kuzhinë italiane, turke dhe arabe. Natyrisht, afërsia e detit gjithashtu ka një ndikim. Ju mund të provoni shumë ushqime të ndryshme në çdo institucion në Shqipëri , kombinimi i tyre me salcat dhe enët anësore është e pazakontë, por shija e pjatës është e shkëlqyer. Le të shkojmë thellë në këtë temë dhe të mësojmë më shumë për kuzhinën shqiptare.
Enët kryesore të kuzhinës shqiptare
Shqiptarët janë shumë të dhënë pas kombinimit të mishit dhe perimeve, kështu që kuzhina tradicionale shqiptare përgatitet nga këto produkte. Enët kombëtare të dyta në këtë vend janë:
- Chomlek është një mish i gatshëm i mishit të zier me qepë, karota dhe prunes.
- Sarma - rrotullon e shijshme të lakrave me domate me qershi, limon dhe bimë pikante.
- Gyuvech - mish viçi (mish deleje), i zier me patate dhe bizele bizele dhe marule (ndonjëherë shtohet kungull i njomë ose patellxhan).
- Tave-Kosi - qengji i ëmbël (i pjekur) në kos.
- Fargas-tiran - një pjatë e pazakontë e mishit të skuqur, vezëve të mëlçisë dhe domate.
| | |
| | |
Tradicionalisht, enët e tilla të kuzhinës shqiptare janë shërbyer garniturë, ata mund të kenë oriz me herbs të thata. Zakonisht enët kryesore janë të pasura dhe shumë të shijshme. Ata janë urdhëruar edhe nga fëmijët më të vegjël, sepse enët janë gjithashtu shumë të dobishme. Në të gjitha restorantet e vendit ju gjithmonë mund të gjeni enët tradicionale në meny.
Chefs shpesh pëlqen të improvizojnë dhe të shtojnë, ose të zëvendësojnë disa përbërës. Për shembull, bizele të gjelbra në brokoli ose domate për portokall. Si rezultat, ju merrni një kryevepër të vërtetë që do t'ju habisë me shijen tuaj. "Paralajmërimi" i çdo pjatëje shqiptare është një erëza e përzgjedhur siç duhet: shafran i Indisë, një përzierje e speca të nxehtë dhe të ngjashme. Gjatë gatimit, përdorni edhe gjethe nenexhik, të cilat japin një aromë të hollë për çdo ushqim dhe, pa dyshim, si një turist i uritur.
Enët nga peshqit
Supa në kuzhinën kombëtare shqiptare zë një vend nderi. Përkundër dashurisë së tyre për enët e mishit, vendasit preferojnë të bëjnë supave nga peshqit. Dhe nuk është për t'u habitur, sepse peshku i gjallë i ujërave të ëmbla është i lehtë për t'u futur në lumenj dhe liqene. Është gjithashtu e habitshme që është e ndaluar të transportohen peshqit në të gjithë vendin për të ruajtur freskinë e parë. Në restorantet e Shqipërisë ju mund të provoni enët nga krapi, ngjala ose trofta. Natyrisht, ju do t'i pëlqeni këto enët. Turistët bëjnë dallimin:
- Levrek - Supë supë nga bas i detit ose bas i detit.
- Kots - pjekur peshku (Dorado ose krap krahu) me perime nën salcë e ëmbël.
| | |
Në qytetet turistike të Shqipërisë ka shumë restorante ku mund të shijoni enët e shijshme shqiptare të deti (midhjet, oktapodet, karkalecat, etj.). Çmimet për to janë shumë të ulëta, nëse krahasoni, për shembull, me Italinë.
Pjekje në kuzhinën shqiptare
Pjekja në kuzhinën shqiptare gjithashtu luan një rol të rëndësishëm. Nga testi, njerëzit lokalë përgatisin jo vetëm desserts, por edhe enët kryesore. Një nga pjatat tradicionale në kuzhinën shqiptare është petula - pancakes, të cilat ata duan të shërbejnë për mëngjes me bllokim ose bllokim. Ashtu si shqiptarët dhe burek - një listë me viçi terren, për një ndryshim në mish të grirë, shtoni oriz dhe zarzavate. Kjo është një pjatë e mahnitshme që shpesh mund të shihni në menunë e restoranteve. Një tjetër pjatë jo më pak popullore në kuzhinën shqiptare - burek - u shfaq nën ndikimin e Turqisë, ku është një nga pjata kryesore kombëtare.
Klima e ngrohtë në Shqipëri mundëson rritjen e misrit të varieteteve të ndryshme dhe mbledhjen e të ardhurave të mëdha. Nga misri këtu bëjmë brumë, e cila është baza e çdo pjekjeje. Ashtu si shqiptarët piqin torta me spinaq ose byrek me limon të ëmbël, improvizoni me përgatitjen e cupcakes dhe cookies. Mbushja kryesore në pasta të ëmbla është, sigurisht, frutat dhe arra, por shpesh përdoret edhe ushqim deti.
| | |
| | |
Desserts
Baza e të gjitha desserts e kuzhinës shqiptare është fruti, sepse ata rriten këtu gjatë gjithë vitit. Prej tyre, kompotet janë gatuar, tharë, bllokimi bëhet sipas recetave, të cilat kalohen nga brezi në brez. Shije e jashtëzakonshme e këtyre enëve magjeps të gjitha gourmets. Ëmbëlsirë tradicionale e kuzhinës shqiptare është "oshaf" - fruta e thatë, e shërbyer së bashku me shurupin e frutave. Shqiptarët e duan dhe pjatë e quajtur "ashura" është një puding i ëmbël i bërë nga gruri. Në restorantet lokale të kuzhinës tradicionale ju mund të gjeni dhe "Sutlyash" - puding orizi me kanellë.
Ëmbëlsira të ëmbla duhet të pëlqejnë bakllava, frutat nën pako me çokollatë ose akullore lokale "kaklore". Përveç frutave, vendi është shumë i dashur për të ngrënë arra: arra, cashews, kikirikë. Prej tyre, bëni shumë ëmbëlsira dhe shtoni në enët kryesore.
| | |
| | |
pije
Një pije tradicionale në Shqipëri është vera. Kushtet klimatike në vend ju lejojnë të korrni një rendiment të lartë të rrushit. Edhe pse verërat lokale nuk gëzojnë popullaritet të madh botëror, ata ende marrin shumë rishikime të mira. Në Shqipëri, ato nuk janë aspak të shtrenjta (rreth 7 dollarë), ndërsa ata kanë shije dhe aromë të shkëlqyeshme. Pije kryesore alkoolike është rakia - një raki rrushi, që njerëzit e përdorin gjatë mëngjesit dhe darkës. "Skadenberg" është një konjak lokal elegant, i cili fitoi çmime në ekspozita ndërkombëtare. Ju do ta gjeni në çdo dyqan të specializuar në Shqipëri.
Shteti prodhon birrë, të cilën me siguri do të gëzoni. Markat më të njohura në këtë industri janë: Tirana, Kaoni, Korca dhe Stella.
Shqiptarët e kafesë pëlqejnë të pijnë në çdo kohë të ditës apo të natës - kjo është kalimi i tyre i preferuar. Brew it shumë më e fortë se në Itali ose në Turqi, kështu që në restorante, pije është shërbyer me ujë. Makiato dhe ekspres janë të njohura.
| | |
Çmimet e pjatave në Shqipëri
Në Shqipëri ka shumë kafeteri dhe restorante ku shërbehet kuzhina tradicionale. Enët e mrekullueshme, të shijshme që ju mund të shijoni me çmime të ulëta (nëse krahasoni me Evropën): për shembull, për një darkë të plotë (supë, pjatë e mishit dhe ëmbëlsirë) ju do të kaloni mesatarisht $ 26. Nëse e urdhëroni darkën në një restorant të shtrenjtë për tre persona, atëherë paguani rreth 70 dollarë. Një grup i kombinuar në ushqim të shpejtë do të kushtojë $ 5 dhe pije (kafe, verë, birrë) në kafeteri - jo më shumë se 2 cu.