Kuzhinë maqedonase

Maqedonia është e njohur jo vetëm për pamjet e saj të shumta dhe vendpushimet e bukura detare ( Shkup , Manastir , Ohër ), por edhe një kuzhinë e shkëlqyeshme, formimi i të cilave u zhvillua gjatë disa shekujsh. Duhet të theksohet se shumë enët në vendet e Ballkanit kanë një recetë apo emër të ngjashëm, por ka enët tradicionale kombëtare maqedonase që nuk gjenden në asnjë vend në botë.

Kuzhina maqedonase u zhvillua nën ndikimin e turqve, turqve, bullgarëve, grekëve, serbëve, të cilët rregulluan vetveten. Prej kësaj, kuzhina nacionale e Maqedonisë është bërë aq e pazakontë dhe e larmishme, me dekorime interesante të tavolinave dhe shërbimit të tyre. Nëse dëshironi të provoni gjëra të reja dhe të keni vetëm një vakt të shijshëm, sigurohuni që të vini këtu të shijoni gatim të thjeshtë, por enët shumë të shijshme dhe ushqyese, shumica e të cilave mund të provoni edhe në restorantin në hotel .

Snacks të lehta

Tipari kryesor i kuzhinës maqedonase është përdorimi i shumëllojshëm i perimeve dhe frutave, bishtajave, djathrave (më shpesh është brynza). Tregoni për recetat e kuzhinës maqedonase dhe enëve të lehta, të cilat duhet të provoni gjatë këtyre vendeve.

1. Sallatë "Aivar", përbërësit kryesorë të së cilës janë fasulja, domate, paprika, hudhra, kripë. Për mbushjen përdorni vajin e lulediellit.
2. "Sallën e dyqaneve" është përgatitur nga një përzierje e domate, trangujve, piper i zi, ullinj, djathë (quhet djathë nga Chep), onions dhe erëza aromatik.
3. "Tarator" është një i afërm i ngushtë rus okroshka. Kjo është një supë e ftohtë, e përgatitur në kos me shtimin e trangujve, arra, ullinj, të gjitha llojet e zarzavate dhe erëza.
4. "Urnebes" është një aperitiv nga djathi i prerë në një farë mënyre, piper djegës dhe bullgarë, i kalitur me një përzierje erëzash.

Gëzimi i ngrënësve të mishit

Një rostiçeri dritë prapa dhe është koha për enët e mishit, të cilat janë kaq shumë në kuzhinën maqedonase. Ju tregoj për më të shijshmet e tyre.

1. "Scar" - mish në skarë. Varieteteve të plagëve: pilecko, yagneshko, pigsko, që korrespondojnë me enët nga mishi i pulës, qengjit, mishit të derrit.
2. "Burek" është një tortë me shumë shtresa, përbërësit kryesorë të së cilës janë djathi dhe mishi.
3. "Chebapi" - salcice nga mish derri ose viçi, në të cilat shtoni qepë dhe erëza të ndryshme.
4. "Kefintya" - qofte me mish dhe perime.

Enët që janë të dashur nga turistët

Ne i quajmë enët që më shpesh janë urdhëruar nga vizitorët, që vijnë në restorante maqedonase.

1. "Pastramka" - trofta e ohrit, e pjekur sipas recetave të vjetra.
2. "Poltni pepperki" është një piper bullgar i mbushur me mish me shtimin e erëzave.
3. "Meso rurale" - ragu "në një mënyrë fshatare".
4. "Turley Tava" - mish, i pjekur me perime perime.

Si gjellë e pjatave kryesore, maqedonasit shpesh shuajnë perimet, piqin orizin ose petë e vezëve, patatet e skuqura. Tabela në familjen maqedonase konsiderohet e zbrazët nëse nuk ka bukë, djathë, zarzavate të freskëta. Një tipar dallues i të gjitha enëve të kuzhinës maqedonase është shuma e madhe e erëzave që u shtohen, gjë që i bën ato jashtëzakonisht të mprehtë. Prandaj, kur provoni një pjatë për herë të parë, mos nxitoni, të filloni një pickim të vogël ose të bëj.

Desserts

Pas një darke të përzemërt kështu doni një ëmbël pak! Mos e mohoni vetveten, përveç kuzhinës së Maqedonisë është e pasur me një shumëllojshmëri të gjerë të ëmbëlsirave, të cilat do t'i kënaqin shijet kërkuese të dhëmbëve të ëmbël.

1. "Bugac" - byrek i bërë me pasta të butë, me mbushje të frutave dhe krem ​​karamel.
2. "Lucumades" - donuts me mjaltë, shurup sheqer dhe kanellë.
3. "Kadaif" - një ëmbëlsirë delikate, e ngjashme me vermiçeli.
4. Slatko dhe Zelnik janë bllokime të bëra nga frutat dhe manaferrat.
5. "Sutliyash" është një puding i ëmbël, i bërë nga orizi.

Të gjitha për pije

Më shpesh maqedonasit pinë kafenë më të ndryshme, në të cilën vendosin sheqer dhe krem. Jo më pak të njohura janë llojet e ndryshme të çajit që vendasit preferojnë të pijnë me shtimin e mjaltit. Moussa të frutave dhe të kokrrave të kuqe dhe lëngje të shtrydhur fllad janë gjithashtu të njohura.

Dashamirët e pijeve alkoolike të lehta, sidomos birrës, vlerësohen nga fabrikat e birrës lokale "Skopsko" dhe "Zlaten Dub". Verërat e prodhuara në veraritë maqedonase nuk kanë shpërndarjen e duhur në Evropë, ndërkohë që dallohen nga shijen e tyre të shijshme dhe çmimet e këndshme. Vodka rakiya shtëpi është e njohur me tifozët e shpirtrave. Mund të jetë e verdhë dhe e bardhë (ngjyra varet nga teknologjia e prodhimit dhe forca) dhe është e përgatitur nga kumbulla, quinces, rrushi, dardha, kajsi dhe pjeshkë. Maqedonasit nuk këshillojnë të përzihet rakija me një pije tjetër alkoolike, pasi që përzierja që rezulton është e aftë të privojë mendjen edhe nga njeriu më i fortë.