Kuzhina e Laosit ka thithur traditat më të mira të Vietnamit, Kamboxhisë, por më shumë nga Tajlanda. Lao njerëzit preferojnë të hanë ushqime të mprehta dhe të hidhura, të cilat, sipas mendimit të tyre, ndikojnë pozitivisht jo vetëm në trup, por edhe në frymën.
Çfarë hanë në Laos?
Ashtu si të gjitha ushqimet, ushqimi në Laos ka disa veçori të veçanta:
- Shumica e enëve përfshijnë orizin . Është përgatitur në mënyra të ndryshme: të ziera në ujë dhe të pjekur, të skuqur, dhe të bëra petë. Por mbi të gjitha, vendasit si oriz i ngjeshur, i cili zakonisht hahet me dorë, erëza me salca të ndryshme.
- Për kuzhinën e Laos karakterizohet nga një numër i madh i perimeve të freskëta : patellxhan, domate, lakër, spinaq, kasavo.
- Gjithashtu, enët tradicionale janë të vështira për t'u përfytyruar pa një sasi të madhe aromash : koriandër, karamele aromatike, piper i nxehtë, xhenxhefil dhe galangal.
- Kuzhina lokale zëvendësoi kripën me salcë Nam pa peshk dhe paste Padaek , të cilat përdoren në përgatitjen e enëve të peshkut.
- Njerëzit e Laos hanë shumë pak mish , më së shpeshti mish, mish derri, shpezë. Më rrallë - bualli dhe mishi i kafshëve të egra (lizards, squirrels, rosat).
- Edhe më rrallë, njerëzit lokalë hanë ushqim deti . Kjo u ndikua nga fakti se Laosi nuk ka qasje në det.
- Pjatat e preferuara dhe të lira konsiderohen supave të ndryshme.
- Laosi adhurojnë bukën dhe derivatet e saj të ndryshme: sanduiçe, bukë, rrotullime të ëmbla.
- Duke qëndruar në këtë vend piktoresk, ju mund të shijoni shumë enët ekzotike. Më ekstravagante mund të thërrasë minjtë e skuqur .
Çfarë është me vlerë duke u përpjekur?
Menuja e restoranteve kryesore Laotiane është e mbushur me të gjitha llojet e ushqimit, por enët e mëposhtme konsiderohen të jenë veçanërisht të nderuar:
- një sallatë "Ka mak hung" - ajo është e bazuar në papaja jeshile, domate, arra salcë me hudhër, piper të nxehtë, lëng limoni dhe salcë Nam pa. Është një shtesë e shkëlqyer për enët nga orizi;
- "Laap" - pjesë të mëdha të mishit ose peshkut, të pjekura me lëng gëlqere të shtrydhur dhe të veshur me hudhra, djegës, piper, bimë barishtore dhe bimë aromatike;
- "Som-mo" - suxhuk tradicional Lao;
- "Punësimi i Nuang" është një sallatë tjetër popullore. Është një përzierje e mishit, perimeve, bimëve të mbështjella në pancakes oriz;
- supë me aromë "Lam" - plot me mish dhe të gjitha llojet e erëzave;
- pule "Kai-Lao" - i mbushur me një mbushje të orizit dhe i kalitur me kanellë aromatik;
- gjellë peshku "Sousi-pop" - skuqur në qumësht kokosit peshk lumi;
- "Kya-namuan" - banane, ngjyhet në qumësht nga kokosit.
Ëmbëlsirat lokale
Ju nuk do të gjeni desserts që janë të zakonshme për të gjithë botën në ndonjë restorant në Laos. Delikatet e popullsisë indigjene janë absolutisht të paqëndrueshme, baza e tyre është oriz ngjitës, i plotësuar me qumësht kokosi ose mango. Megjithatë, kudo mund të gjeni pasta të shijshme, të cilat u bënë të njohura gjatë kolonizimit të Francës. Shitësit e rrugëve duhet të blejnë cookies oriz, pelte frutash, akullore.
Përveç pjekjes, vendasit duan të hanë fruta që janë më të mirë për të blerë në tregje të mëdha. Këtu do të gjeni të dy ananas të përpunuara dhe të vendosura thjesht, mango, portokall, banane, shalqi, sytë e dragoit, pjeprat, mandarinat dhe shumë më tepër në tabaka. Gama dhe çmimet varen nga sezoni.
Se shuaj etjen tënde?
Banorët e Laosit preferojnë të na pijnë një lëng nga frutat e shtrydhura të freskëta, si dhe qafat e qafës së mitrës dhe qafat e shalqinjve, të plotësuar me qumësht të kondensuar, kokosit dhe lëngjeve të kallamit. Pijet janë ftohur me akull.
Ne duam kudo dhe Kafe Lao rritur në zonën e Paksong. Varietetet e Robusta dhe Arabica janë veçanërisht popullore. Kjo pije është shërbyer të nxehtë dhe të ftohtë, duke shtuar sheqer dhe krem. Jo më pak e zakonshme është çaji jeshil. Nivelet e ndryshme, metodat e përgatitjes, ceremonitë do të kënaqin edhe njohësit më me përvojë të kësaj pije.
Duke folur për pijet që përmbajnë alkool, duhet të vihet në dukje vodka e orizit Lao-Lao, verë oriz Lao-hai dhe birra lokale - BeerLao. Ato mund të gjenden në tryezat festive të banorëve lokal vetëm në raste të veçanta, gjatë pushimeve .
Ku të ha në Laos?
Problemet me zgjedhjen e një restoranti apo një kafeneje nuk do të jenë. Qytete të mëdha dhe qendra turistike ofrojnë një gamë të madhe të artikujve ushqimorë. Vizitorët e tyre duhet të dinë se një darkë për dy do të kushtojë vetëm $ 4-5. Por mos harroni për rregullat elementare të higjienës, sepse ushqimi i gatuar dhe uji nuk i përmbushin gjithmonë standardet sanitare.