Përkundër faktit se "tavolinat suedeze" zakonisht thyejnë nga një numër i madh enësh të ndryshme, kuzhina kombëtare e Suedisë nuk është kaq e ndryshme. Për shkak të mungesës pothuajse të plotë të seasonings, ajo mund të quhet më i përmbajtur. Por në kuzhinën suedeze, rëndësia e madhe u jepet shijeve natyrore, gjë që e bën atë unike dhe të paharrueshme.
Karakteristikat e kuzhines suedeze
Formimi i kuzhinës së këtij vendi evropian u ndikua shumë nga traditat skandinave të kuzhinës, si dhe nga klima dhe vendndodhja gjeografike. Kjo është për shkak të afërsisë me detin dhe klimës së ftohtë që enët kombëtare të Suedisë janë të thjeshta për t'u përgatitur, nuk ndryshojnë në sofistikim, por janë të plota dhe të shijshme.
Shumica e enëve suedeze përgatiten nga produktet që mund të ruhen për një kohë të gjatë në temperatura të ulëta. Në kuzhinë të Suedisë nuk ka gjasa të përmbushë desserts shijshme ose enët komplekse. Gjatë përgatitjes së ushqimit, banorët lokal kryesisht përdorin teknologjitë e mëposhtme:
- pickling;
- pirja e duhanit;
- ambalazhimi;
- pickling;
- tharje;
- marinating.
Në kontrast me traditat daneze dhe norvegjeze të kuzhinës , kuzhina kombëtare e Suedisë përdor më shumë peshk dhe mish të yndyrshëm. Kjo është arsyeja pse shumica e njerëzve në këtë vend janë të huaj për një gjë të tillë si vegetarianism. Enët tradicionale suedeze përmbajnë një sasi të madhe të yndyrave dhe sheqerit, kështu që ato karakterizohen nga ngopja. Gjithashtu, në procesin e përbërësve të pjekjes, përdoret derri, i cili gjithashtu rrit përmbajtjen e kalorive të pjatës.
Komponentët kryesorë të kuzhinës suedeze
Për shkak të faktit se kjo kuzhinë mund të quhet shtëpi apo vend, baza e saj është përbërësit më të thjeshtë dhe të thjeshtë - djathë, sallam, bukë, mish dhe peshk, mish i grirë dhe lojë. Për ushqimin kombëtar të Suedisë është e mundur të bartësh enët nga kërpudhat, produktet e qumështit dhe desserts të kokrrave. Për të pasuruar shijen e ushqimit, disa suedezë shtojnë bllokim të boronicave në ushqim.
Komponentët kryesorë të enëve tradicionale suedeze janë peshqit (sidomos harengë dhe ushqim deti). Restorantet lokale i shërbejnë harengës së kripur, harengë me mustardë ose qepë, me salcë të bardhë ose me verë, me limon, pjekur ose gatuar në skarë.
Nga ushqimet e detit në enët suedeze përdoren kryesisht gaforret, kallamar, karavidhe, midhje dhe banorë të tjerë të ujërave bregdetare.
Sapo suedezët mësuan të gjuanin, pjatat tradicionale të peshkut të Suedisë u plotësuan me mish, mish derri, derri dhe shpezë.
Enët kombëtare të kuzhinës suedeze
Delikatesa e parë me të cilën çdo turist i huaj bëhet i njohur në këtë vend është surstromming - lakër turshi fermentuar. Për përgatitjen e saj, harengë baltike është korrur në pranverë, për disa muaj është e thartë në fuçi, dhe pas konservuar në kanaçe. Përafërsisht për muajin e 6-të të 12-të të konzervimit, dallohen produktet e fermentimit, për shkak të të cilave kanaçet marrin formë të rrumbullakët.
Pjatë e gatshme kombëtare e Suedisë është një peshk i thatë i tharë, i karakterizuar nga një erë e mprehtë. Për të maskuar këtë aromë të pakëndshme, harengë është shërbyer me patate, qepë të copëtuar, kopër, krem kosi, djathë të vjetër, vezë të ziera dhe feta të mëdha bukë. Surreal është një nga përbërësit kryesorë të tryezës festive, e cila është e mbuluar për Pashkë, Vitin e Ri, Krishtlindjet dhe Mid-Summer (Midsummer).
Pjata të tjera tradicionale të kuzhinës së Suedisë përfshijnë:
- qepë (Kottbullar);
- Karavidhe suedeze (Kraftor);
- një tortë sanduiç (Smorgastarta);
- supë e bizele me pancakes (artsoppa och pancakor).
Dashamirët e ëmbël gjithashtu do të gjejnë në këtë kuzhinë shumë gjëra interesante. Komponenti kryesor i desserts suedeze janë manaferrat (gooseberries, blueberries, bilberries kuqe). Nga këto, përgatiten souffle, pies, ëmbëlsira, dehja dhe dehja. Për të pasuruar shijen e desserts Suedezët përdorin bajame, kanellë, raven, shafran dhe erëza të tjera.
Pija jo-alkolike e suedezëve është kafeja, pas saj - limonadë, lëngje frutash dhe kokrre, ujë mineral dhe birrë të lehtë. Suedia është një nga tre vendet që janë tifozë të zjarrtë të kafesë.
Nga pije alkoolike, likere, uiski, vodka, grog, grusht dhe tinkturë, të gatuar në bazë të bimëve dhe manave, janë të njohura këtu.
Rreth shuplakë
Udhëtari mesatar vështirë e di se çfarë është "smorgasbord". Por koncepti i "shuplakës" është i njohur edhe për ata turistë që kurrë nuk kanë qenë në Suedi apo edhe nuk kanë udhëtuar jashtë vendit të tyre. Shuplakë suedeze ka shkuar përtej kuzhines kombëtare të Suedisë. Ai u bë pronë e biznesit të restorantit botëror.
Kjo mënyrë për të shërbyer enët ka një histori të gjatë. Suedezët filluan t'i shërbenin tavolinat në ato ditë kur të ftuarit nga vendet më të largëta vinin në festat e tyre. Për të ushqyer të gjithë të pranishmit dhe për të mos lënë askënd të uritur, vendasit filluan t'i shërbenin tavolinave të vetë-shërbimit.
Çdo vit nga 1 deri në 23 dhjetor në çdo familje është e mbuluar me një shuplakë të Krishtlindjeve, e cila mund të përbëhet nga 50 enët. Më shpesh këto janë enët kombëtare të Suedisë - peshku i kripur ose i tymosur, enët e nxehtë nga peshqit dhe mishi, të gjitha llojet e salcice, xhelat, pasta dhe ëmbëlsirat e ëmbla.
Kultura e të ushqyerit në Suedi
Thjeshtësia dhe pakomplikimi i enëve nuk i pengon banorët vendas të diktojnë rregullat për pranimin e ushqimit. Duke marrë pjesë në thithjen e pjatave dhe pijeve tradicionale në Suedi, ju nuk mund të:
- për të lënë ushqim në një pjatë;
- pije alkoolike para pirjes së parë zyrtare;
- Pritini pies dhe ëmbëlsira në pjesë;
- hani nga një pjatë e përbashkët.
Banorët e këtij vendi janë shumë të respektueshëm për produktet, prandaj preferojnë të piqen vetë bukën, peshkun e kripës ose të përgatisin konfidenca. Përkundër kësaj, ushqimi i shpejtë i huaj është shumë popullor këtu. Ndër të tjera cuisines suedezët preferojnë kuzhinën e Francës, Italisë, Azisë dhe Amerikës.