Emri "tenxhere me presion" flet për vete - është një tigan që merr shumë më pak kohë për të përgatitur një darkë apo darkë sesa një tenxhere konvencionale. Sot në kuzhinë ju mund të takoni një shumëllojshmëri të gjerë të përfaqësuesve të këtij lloji të enëve - nga tenxhere me presion të mostrës së vjetër në tenxhere moderne me presion - multivarkë . Ato mund të jenë të vëllimeve të ndryshme, të materialeve të ndryshme, mekanike dhe elektrike, por më e rëndësishmja, këto pans nuk janë vetëm gatuar më shpejt, por gjithashtu ruajnë vetitë e dobishme të ushqimit. Kushtojini vëmendje llojit, i cili ka një numër përparësish të pamohueshme - një tenxhere me presion çeliku inoks.
Si funksionon tavolina me presion?
Stufa me presion është një dizajn nga enë kryesore dhe një mbulesë hermetikisht e mbyllur. Gjatë gatimit, ngushtësia siguron një rritje të presionit nën kapak, dhe kështu një rritje në pikën e vlimit. Kjo është mashtrim i tërë, pse cookers presion nga ushqimi çelik proces çeliku termikisht në kohë të shpejtë. Për shembull, nëse në një tavë të zakonshme mishi është gatuar për një orë e gjysmë, ajo do të marrë gjysmë ore në tenxhere me presion dhe patatet do të gatuhen në vetëm 10 minuta. Meqenëse tenxhi me presion funksionon nën presion të lartë, automatikisht bëhet objekt që kërkon vëmendje dhe kujdes. Kuzhina moderne me presion janë të pajisura me një valvul pune dhe emergjencë, të cilat në mënyrë të pavarur përballen me kontrollin e nivelit të presionit. Nëse po mendoni se si të përdorni tenxheren me presion të mostrës së vjetër, duhet të dini se procesi dhe parimi do të jenë të njëjta, por me kalimin e kohës do të duhet të shikoni në mënyrë që pjatat tuaja të mos hiqen.
Si të gatuaj në një tenxhere me presion çeliku inox?
Në çdo zjarr me presion gatim nuk është një proces i mundimshëm - vetëm plotësoni atë me produkte gatim, derdh ujë, dhe të lënë për një kohë të caktuar në sobë. E vetmja gjë që është e rëndësishme për t'u kujtuar - në tenxhere me presion është e pamundur të skuqësh dhe është e pamundur, se niveli i produkteve tejkalon 3/4. Tani vlen të thuhet se sobat e presionit të çelikave të çelikut kanë një numër përparësish. Së pari, ato mund të përdoren në çdo pllakë - gaz , elektrike, induksion dhe qelq-qeramik, në kontrast me sobat me presion alumini, të cilat janë të përshtatshme vetëm dy versionet e para të pllakës. Së dyti, përsëri, ndryshe nga alumini, enët me presion, materiali i së cilës është çelik inox, nuk oksidohet dhe nuk prishin shijen e produkteve. Së treti, kur gatim në një tenxhere me presion nga ushqimi çelik nuk djeg. Kjo është për shkak se enët kanë një fund të trashë, me shumë nivele, zakonisht çeliku-alumin-çeliku, e cila nxit ngrohje uniforme.
Si te zgjidhni një tenxhere me presion çelik inox?
- Gjëja e parë që ju duhet t'i kushtoni vëmendje kur zgjedhni një sobë me presion çelik është shënimi. Çeliku mjekësor shënohet me shifra prej 18/10, e cila jep një garanci për mirëdashjen mjedisore.
- Fundi i tenxhere me presion nga çelik inox duhet patjetër të bëhet duke përdorur një shtresë të shpërndarjes së nxehtësisë.
- Kriteri tjetër për zgjedhjen e një tenxhere me presion është copë litari midis kapakut dhe tiganit. Unaza mund të jetë gome ose silikoni, opsioni i dytë është më i qëndrueshëm.
- Kushtojini vëmendje valvulës së gatimit me presion. Është e rëndësishme që avulli me avull në hapje të shpërndahet në anët dhe të mos drejtohet lart - kjo do të ndihmojë në shmangien e djegies.
- Gjithashtu është e rëndësishme që tenxhi me presion të ketë një funksion mbrojtës, falë të cilit kapaku nuk mund të hapet para se pika e presionit të bjerë.
- Zgjedhja midis sobave me presion elektrike dhe mekanike, nuk mund të mos përmendim avantazhet e energjisë, sepse është plotësisht i automatizuar, por do të jetë e nevojshme të paguhet për pajisje të tilla.
- Futje të tilla si një rregullator temperature ose regjim gatim nuk mund të quhet i detyrueshëm për një tenxhere me presion, por disponueshmëria e tyre mund të lehtësojë procesin e gatimit.
- Me kujdes përpara se të blini, inspektoni brendësinë e tenxhere me presion për të siguruar që nuk ka gërvishtje dhe patate të skuqura në të cilat grimcat e ushqimit mund të grumbullohen, duke shkaktuar që bakteret të shumohen.