Botulizmi është një helmim akut i shkaktuar nga toksina botulinike. Sëmundja ndodh kur hahet ushqimet e kontaminuara dhe shoqërohet me dëmtimin e sistemeve nervore qendrore dhe autonome. Në fazën fillestare, simptomat e sëmundjes ngjajnë manifestimin e gastroenteritit.
Shkaqet e botulizmit
Agjent shkaktar i botulizmit i referohet baktereve anaerobe, dmth. Jeton dhe shumëzohet vetëm në një mjedis plotësisht të lirë të oksigjenit. Një shufër botuline ekziston në dy forma: vegjetative dhe spore. Sporet mund të qëndrojnë në tokë për një kohë të gjatë, ata kanë rritur rezistencën ndaj faktorëve të mjedisit dhe zgjasin një kohë shumë të gjatë. Ato janë rezistente ndaj tharjes, ngrirjes, valës. Bend vetëm me një trajtim të ngrohjes gjysmë ore dhe temperatura duhet të jetë të paktën 120 gradë.
Duke hyrë në një mjedis të favorshëm pa ajër, bakteri kalon në një formë vegjetative dhe fillon të zhvillohet në mënyrë aktive, ndërkohë që lëshon toksinë, e cila është 375 000 herë më e rrezikshme se helmi i gjarpërinjtë. Doza vdekjeprurëse e këtij toksina tek njerëzit është rreth 0.3 mikrogramë. Forma bimore e baktereve prishet në një çiban pesë minutësh.
Burimi i infeksionit mund të shërbejë si ushqime të konservuara, mish të tymosur, peshk. Kohët e fundit, një burim mjaft i shpeshtë infeksioni është kërpudha të konservuara.
Bakteri në vetvete nuk është i rrezikshëm, vetëm helm që prodhon në procesin e aktivitetit jetësor paraqet kërcënim.
Simptomat e botulizmit
Periudha e inkubacionit me botulizmin është nga 2 orë në dy ose tre ditë (kjo e fundit në raste të rralla) dhe varet nga sasia e toksinës që ka marrë në trup.
Simptomat e botulizmit në fazën fillestare mund të jenë të nënkuptuara dhe të kujtojnë një sërë sëmundjesh të tjera që lidhen me traktin gastrointestinal, gjë që e komplikon diagnozën.
Shenjat e para të botulizmit përfshijnë:
- dhimbje koke;
- dhimbje barku, vjellje, diarre;
- dobësi dhe marramendje;
- vizioni i dëmtuar (vizioni i dyfishtë, etj.);
- rritja e temperaturës për shkak të dehjes së trupit;
- vështirësi me gëlltitje (ndjesi e gungës në fyt).
Përafërsisht 24 orë pas infektimit, temperatura e trupit zakonisht stabilizohet, dhe simptomat e dëmtimit të sistemit nervor vijnë në ballë.
Simptomat e botulizmit mund të manifestohen në tri versione:
- Opsioni gastroenterologjik. Shenjat më të dukshme janë vërejtur nga traktati gastrointestinal: çrregullime të tretjes, dhimbje barku, nauze, goja e thatë, gungë në fyt.
- Opsionin e syrit. Para së gjithash, manifestohet në çrregullimin e vizionit: vizioni i dyfishtë, shfaqja e pikave dhe "fluturon" para syve , një shkelje e qartësisë së vizionit.
- Dështimi akut respirator. Ajo manifestohet në rastet më të rënda të helmimit dhe mund të çojë në vdekjen e pacientit brenda 3-4 orësh. Ka tikikardinë, cianozë, çrregullime të frymëmarrjes.
Botulizmi është një sëmundje kërcënuese për jetën, e cila në mungesë të kujdesit mjekësor emergjent çon në vdekje, më së shpeshti për shkak të dështimit të frymëmarrjes. Hospitalizimi në rast infektimi është i detyrueshëm.
Parandalimi i botulizmit
Për të shmangur infeksionin me botulizmin, ju duhet të vëzhgoni me kujdes standardet sanitare dhe të monitoroni cilësinë e produkteve. Mos hani ushqime që kanë skaduar, ose në rastet kur keni dyshime për cilësinë e tyre. Në shtëpi, canning duhet të sterilizohet dhe të trajtohet me nxehtësi. Perimet para konservimit duhet të lahen tërësisht për të shmangur tokën dhe është mirë që të korrni ato me pickling ose pickling, meqë një mjedis i tillë është i pafavorshëm për mikrobet botulinum dhe do të ndihmojë për të shmangur paraqitjen e tyre.