Ndoshta, çdo shenjë është një recetë që nga fëmijëria për një kollë - të infuzuar në lëngun e mjaltit të rrepkës së zezë. Sot, kjo perime shëruese është rritur shumë më rrallë. Por ata që e kultivojnë për herë të parë nganjëherë nuk kanë asnjë ide kur të gërmojnë një rrepkë të zezë.
Kur të mbledhim një rrepkë të zezë me kushte të ndryshme të ngutjes?
Rrepkë Rannespelaya, e kultivuar në sera, është gati për të kënaqur të korrat në fillim të qershorit. Këto janë të ashtuquajtura varietetet e verës, të cilat rriten në mënyrë që të rrepkë mund të shijohen dhe në një sezon të nxehtë. Nëse ne flasim për kur të gatuaj rrepkë varieteteve të zeza të vjeshtës, atëherë kjo kohë zgjat nga mesi i gushtit deri në mes të shtatorit. Varietetet e pjekura mesatare të kulturave rrënjësore janë të destinuara për konsum deri në festat e Vitit të Ri.
Varietetet në fund të pjekjes janë më të popullarizuara në mesin e cirkëve tanë. Ky rrepkë ruhet krejtësisht deri në pranverë, pa humbur pamjen e saj të tregtueshme dhe shijen karakteristike. Koha e korrjes së varieteteve të dimrit të rrepkë të zezë bie në fund të shtatorit - mes të tetorit. Është e rëndësishme që të keni kohë për të gërmuar kulturat rrënjësore para fillimit të acar, përndryshe nuk do të jetë e mundur për të ruajtur kulture të ngrirë për një kohë të gjatë.
Kur piqen rrepkët e zi?
Korrja duhet të kryhet jo vetëm në bazë të kulture rrënjë, por edhe duke marrë parasysh pjekjen e perimeve. Ju mund ta kuptoni këtë për disa arsye. Kështu, për shembull, një rrënjë e pjekur konsiderohet të ketë arritur një diametër prej të paktën katër centimetra. Është e rëndësishme të mos humbasësh momentin kur gjethet e rrënjës së zezë fillojnë të kthehen në të verdhë dhe të thatë. Mbledhur para se të verdhë të plotë të lë, bimë rrënjë dallohen nga butësia dhe shije e nevojshme. Nëse keni dyshime, zgjidhni disa rrënjë në kopsht dhe përgatitini enët tuaja të preferuara prej tyre.
Nga rruga, për ruajtjen afatgjatë është e rëndësishme për të korrjes kulture të zezë rrepkë në mot të thatë. Nëse perimet janë tashmë të pjekura, dhe në rajonin tuaj ka shira të zgjatura, pas korrjes është e nevojshme që të thahet tërësisht në një dhomë të thatë.