Shumë dashnore kanë harruar shumë se pjekja mund të rrinë në një fletë myk ose pjekje, dhe të gjitha në sajë të pajisjeve moderne - forma silikoni dhe jo-shkop. Por nuk mund t'i përdorësh gjithmonë ato. Ndonjëherë kërkohet të piqni një peksim, tavë ose të rrokulliset në një fletë të rregullt për pjekje . Dhe pastaj për të shmangur djegien dhe fërkimin e brumit, një fletë speciale ose pergamenë për pjekje përdoret për fletën metalike. Nga ky artikull do të mësoni se si ta përdorni dhe çfarë lloj letre është më mirë për të blerë.
Si të përdorim letër për pjekje?
Siç e keni kuptuar tashmë, përparësia kryesore e përdorimit të letrës për pjekje është heqja e nevojës për të larë fletët e pista të pista. Megjithatë, ka një letër buke dhe të tjera, jo më pak të rëndësishme pluses. Në veçanti, është shumë e përshtatshme për të prerë pies mbi të, duke mos u frikësuar për të zeroja enët. Shumë e rëndësishme është letra gjatë përgatitjes së djathrave, tiramisu dhe produkteve të tjera të ngjashme: ndihmon në ruajtjen e integritetit dhe pamjen e bukur të ëmbëlsirës së tillë. Dhe shumë mistresses rrokulliset brumë drejt në letër në mënyrë që nuk ka rrezik të thyejnë ëmbëlsira të hollë gjatë transferimit në një tabaka për pjekje.
Letra për pjekje përdoret jo vetëm në furrë, por edhe në furrë me mikrovalë. Është absolutisht i sigurt, pasi nuk lëshon substanca toksike kur nxehet. Gjithashtu, letra e pjekjes mund të përdoret gjithashtu në një multivarkë. Zakonisht kjo teknikë përdoret për nxjerrjen më të lehtë të biskotave dhe llojeve të tjera të pjekjes nga tasja e multivarkës .
Dhe, natyrisht, letra mund të bëhet me një tigan për pjekjen e një shumëllojshmëri të gjerë të produkteve - pasta të ëmbla dhe pies me mish, ëmbëlsira të ftohtë dhe kaseta të nxehtë. Por për të pjekur produkte që lëshojnë shumë lëng, letra nuk rekomandohet: ajo do të pijshëm në mënyrë të pashmangshme.
Shumë, nga rruga, janë të interesuar në: a thyejnë letër për pjekje me vaj? Specialistët me eksperiencë të kuzhinës përgjigjen në këtë mënyrë: disa lloje letre thjesht duhet të lubrifikohen me vaj margarinë, krem ose vaj vegjetal, të tjerët nuk kanë nevojë për to. Kjo varet jo vetëm nga shumëllojshmëria e provës, por edhe nga lloji i letrës.
Llojet e letres per pjekje
Letra për pjekje ose, siç është quajtur, letra e pjekjes është e ndryshme:
- Më i hollë (dhe, si rregull, i lirë) kujton një vizatim vizatim-letër. Është e bardhë dhe transparente. Letra e tillë është e ngjyrosur lehtë, dhe në temperatura të larta ajo mund të shkërmoqet në copa, gjë që është shumë e vështirë të ndahet nga fundi i ëmbëlsirave. Kalka është i përshtatshëm për brumë të shkurtër dhe maja, por për kekse dhe biskota është më mirë të mos e përdorni (ose lyejeni mirë).
- Ngjyra kafe është e ndryshme nga letra pergamene - më e dendur dhe e lëmuar. Ajo është më rezistente ndaj të dy temperaturave të larta dhe lagështisë. Për të pjekur një brumë që përmban shumë yndyrna bimore, ju nuk keni nevojë të lubrifikoni pergamenë.
- Kohët e fundit u bë shumë e famshme silikoni ka gjetur aplikimin në prodhimin e letrës për pjekje. Shtresa më e mirë e silikonit, e cila mbulon disa lloje letre, ndihmon për të ndarë letrën me lehtësi nga mallrat e pjekura. Përveç kësaj, një letër e tillë nuk ka nevojë për lubrifikim, nuk lejon lagështi dhe praktikisht nuk thith yndyrë. Letra me shtresë silikoni mund edhe të ripërdoret.
- Letra profesionale për pjekje, e cila në kohën tonë përdoret në furra buke, është e mbuluar me një shtresë më të trashë silikoni dhe shitet në fletë të veçanta dhe jo në një listë.
- Dhe, së fundi, ekziston një letër dhe pergamenë në treg, të cilat janë të veshur me forma të figurshme. Gota letre janë veçanërisht të popullarizuara.