Cilantro është një bimë vjetore barishtore e familjes ombrellë. Kjo barishte me erëza aromatike kryesisht njihet gjerësisht si erëza, sidomos në kuzhinën lindore. Në gatim, vetë bimë përdoret, e cila quhet cilantro, si dhe fara (koriandër). Kajantri i freskët jeshil është shtuar në salads, supave dhe enët e mishit, dhe fara janë një erë e shkëlqyer për mish, peshk, turshi, marinadë dhe madje edhe bukë.
Vetitë e dobishme të cilantro
Kinza është i njohur për njerëzit më shumë se 5000 vjet. Fillimisht, ajo u përdor për qëllime mjekësore, dhe si një piper filloi të përdoret shumë më vonë. Cilantro përmban vitamina P, B1, B2, beta-carotene, rutin, një sasi të madhe të vitaminës C. Gjethet e bimës përmbajnë vajra esenciale, elementët gjurmë (në veçanti magnez, hekur, mangan), pektin, taninet. Gjithashtu vetitë e dobishme të cilantro janë për shkak të aminoacideve përbërëse të saj: stearic, linoleic, askorbik, oleik, palmitic, isooleic, myristic.
Kinza ka antioksidues, anti-inflamator, antifungal dhe antimicrobial, qetësues, pronat anti-kancerogjene. Stimulon punën e traktit gastrointestinal dhe gjëndrave endokrine. Përveç kësaj, koriandër konsiderohet si një nxitës i natyrshëm dhe përdoret për të qenë pjesë e stimuluesve të ndryshëm.
Vetitë terapeutike të cilantro
Në mjekësinë popullore, koriandër përdoret gjerësisht për trajtimin e një sërë sëmundjesh:
- Cilantro është e dobishme për sistemin e tretjes: përmirëson funksionimin e stomakut, ndihmon në reduktimin e dhimbjeve me gastrit, neutralizon diarren dhe dispepsi.
- Nxit eliminimin e toksinave , skorjeve dhe parazitëve. Në veçanti, përfitimet e koriandrit në luftën kundër salmonelozës, për shkak të përmbajtjes së antibiotikut natyror - dodecenit, janë provuar.
- Ka vetitë diuretike dhe dezinfektuese. Stimulon punën e veshkave.
- Ndikon pozitivisht në sistemin kardiovaskular: lehtëson pastrimin e enëve të gjakut, furnizimin më të mirë të muskujve kardiak me oksigjen, nxit qarkullimin e gjakut.
- Infuzionet e cilantro janë efektive në çrregullime nervore, frika obsesive, depresioni.
- Për shkak të vetive anti-inflamatore mund të përdoret për ethe dhe sëmundje inflamatore të traktit të sipërm respirator.
- Përdorimi i cilantrove në ushqim ndihmon në luftimin e sëmundjeve të lëkurës: psoriasis , pezmatim i lëkurës, skuqje të ndryshme.
- Shtresat nga gjethet e pjekura të cilantro janë efektive në erizipelat, dermatit dhe sëmundjeve të tjera të lëkurës. Fasha të tilla ndihmojnë për të hequr inflamacionin, për të parandaluar acarim, djegie dhe simptoma të tjera.
- Lëng i cilantrove përforcon çamçakëzin, eliminon gjakderdhjen e tyre, shëron stomatitën.
- Larja me përqëndrim cilantroje ndikon në mënyrë të favorshme në lëkurë, duke e bërë atë më elastik dhe të njomë.
Kundërindikacionet për përdorimin e cilantro
Megjithë pronat e shumta të dobishme të koriandrit, ka kundërindikacione. Përgatitjet e bazuara në koriandër nuk janë të rekomanduara për gratë shtatzëna dhe gjatë dhënies së gjirit, njerëz që kanë pësuar një infarkt apo goditje në tru, që vuajnë nga tromboflebiti. Me cholecystitis, koriandër nuk është kundërindikuar, por kujdes duhet të ushtrohet. Por edhe në mungesë të kundërindikacioneve të dukshme në përdorimin e koriandrit në ushqim nuk duhet të abuzohet, përndryshe në vend të përfitimit të pritur mund të shkaktojë dëm trupit. Mesatarisht, një ditë mund të hani rreth 35 gram zarzavate ose deri në 4 gram fara. Teprica e kësaj doze mund të shkaktojë shqetësime gjumi, dështimi i ciklit menstrual, çrregullime nervore.