Udhëtimi nëpër botë, shumica e turistëve u vendosën për një qëllim jo vetëm për të parë atraksione të ndryshme dhe për të admiruar bukuritë, por edhe për të organizuar një turne të tillë gastronomik. Dhe në çdo rast, vështirë se mund të ndaloni të provoni këmbët e bretkosave në Francë, ose të mos e përkrahni veten me pica të vërtetë, duke qëndruar në Itali. Megjithatë, ndërsa në Butan , kuzhina klasike europiane do të duhet të harrohet. Jeni të përgatitur për faktin se sistemi juaj i energjisë do të duhet të rindërtohet tërësisht. Ashtu si në çdo vend në Azi, kuzhinën e Bhutanës përmban shumë erëza dhe është shumë akut në shije.
Karakteristikat e kuzhinës Butan
Baza në enët tradicionale është oriz, i cili mund të jetë i dyfishtë: mami i bardhë i lëmuar dhe trëndafili me një hije me shije të ngrirë të eupatit. Përveç kësaj, në kuzhinën butaane hikërror dhe misri janë përdorur. Drithërat zakonisht shërbejnë me një sërë variacionesh dhe kombinime me perime, salca dhe erëza. Çaji piper si një erë përmban në pothuajse çdo pjatë, dhe disa receta sugjerojnë përdorimin e saj si përbërës kryesor.
Në kuzhinën e Butanit, është gjithashtu e zakonshme përdorimi i produkteve të qumështit. Për shembull, lloji më i zakonshëm i djathit është "datse", i cili është bërë nga qumështi i lopës. Përveç kësaj, një përbërës shumë interesant dhe specifik dhe një pjatë e pavarur është djathi nga qumështi i yukut, i cili pritet në feta të holla apo kube të vogla dhe të thata. Për shkak të këtij trajtimi, jeta e ruajtjes së këtij produkti është rritur ndjeshëm. Hani këtë djathë me ëmbëlsira tradicionale të grurit apo miell misri, me perime dhe majë të shafranit.
Feja e Butanit ndalon banorët të vrasin kafshët, prandaj nuk është aq e thjeshtë me mishin këtu. Megjithatë, pa enët e mishit ju nuk do të qëndroni. Banorët lokalë përdorin ose kafshët e vrara me vdekjen e tyre ose të vrarë në mënyrë të veçantë në duart e hindusëve, të cilët kanë të drejtë për aktivitete të tilla me licencë të veçantë nga shteti. Përveç kësaj, mishi importohet edhe nga vende të tjera.
Enët e kuzhinës Butan mund të jetë gatuar mjaft lehtë dhe thjesht. Këtu nuk përfshihen procese të komplikuara të kuzhinës. Besohet se nëse çdo gjë është bërë si duhet, edhe me gatim të thjeshtë, mund të merrni ushqime të shijshme dhe të rafinuara.
| | |
Enët kombëtare të kuzhinës Bhutanese
Le të përpiqemi për të lëvizur nga e përgjithshme në private dhe të njihen me kuzhinë bhutaneze në më shumë detaje. Banorët vendas janë të sigurtë se nëse nuk e provonit "ema-dats" në udhëtimin tuaj, atëherë nuk do ta dinit as Butanët . Kjo pjatë kombëtare përbëhet nga pods nxehtë piper, shuar në vaj, shërbyer nën salcë djathi. Nëse kjo duket të jetë mjaft e pranueshme, atëherë i kushtoni vëmendje enëve të tilla si "keva-dats" (një përzierje e patate, djathë dhe speca të nxehtë) dhe "chamu-datsa", të pjekur me kërpudha djathi dhe speca djegës.
Enët popullore në kuzhinë Bhutanese janë gjithashtu dumplings mish "momos" dhe hudhër me hudhër me perime "hapai-hantyu". Nga enët e mishit këtu si mish derri të zier me fasule dhe piper, viçi i guximshëm me oriz dhe shpendë të pjekur me perime. Përveç kësaj, në kuzhinë të Butanit shpesh përdoren kërpudhat, prej të cilave ka më shumë se 400 specie. Çdo shtëpiake e mirë në këtë vend është shërbyer me makarona tukpa me perime, me bujarisht të kalitur me erëza. Përveç kësaj, enët mund të përzihet me "esa" - mjaft një erë ekzotike, më e ngjashme me salsa meksikane, por me butan ostrinkoy.
Popullsia e Butanit gjithashtu ka pije tradicionale. Midis tyre është "souza" - kjo është një lloj çaji butan me gjalpë. Përveç kësaj, ata pëlqejnë çajin e zakonshëm të zi dhe jeshil, por nuk shtoni sheqer, siç kemi përdorur, por kripë ose piper. Edhe në kuzhinën bhutaneze ekziston një analog lokal i birrës së grurit - "chang", i cili është i dehur në formë të ngrohtë dhe "changi", që është një pije e ftohur. Ka edhe një "ara" të hënës, e cila është bërë nga misri apo mielli oriz.
Në përgjithësi, nëse vërtet doni të vizitoni Butanin, por mprehtësia e enëve lokale ju shtyn - mos bëni përfundime të nxituara. Në çdo restorant apo kafe të përshtatur për turistët, mjafton thjesht të specifikosh se çfarë ushqimi doni të porositni pa piper. Por nëse i mbivlerësoni aftësitë tuaja dhe vazhdoni të provoni oystinki lokale, mos harroni se nga një zjarr në gojën tuaj ju mund të ruani një gotë qumësht të ftohtë ose kos.
| | |
