Mead në shtëpi - një recetë për të bërë një pije nga një mjaltë natyral, mund ta ekzekutoni atë duke përdorur teknologji autentike të vjetër ose me përdorimin e ideve të përshtatura për kushtet moderne. Rezultati do të jetë një pije alkoolike e ndryshme me shënime të hidhura të mjaltit.
Mead - e mirë dhe e keqe
Mjaltë në shtëpi, përdorimi i të cilave është për shkak të mjaltit që përdoret për përgatitjen e tij, kur përdoret në moderim do të ketë një efekt të dobishëm në sistemet bazë të trupit dhe do të përmirësojë shëndetin.
- Komponentët e përfshirë në mish, duke vepruar së bashku, do të ndihmojnë në pastrimin e trupit të toksinave, largimin e toksinave dhe metaleve të rënda.
- Nuk janë të panjohura pronat anti-inflamatore, antibakteriale dhe imunomoduluese të pijes, të cilat janë të pazëvendësueshme për ftohjet, infeksionet respiratore akute, imuniteti i dobësuar.
- Përdorimi i mishit do të rrisë durimin, të mbush me gëzim, të japë forcë, të forcojë sistemin nervor dhe të ndihmojë në përballimin e depresionit.
- Përkundër të gjitha meritave të mishit, mos harroni për përmbajtjen e alkoolit, dhe abuzimi me alkoolin nuk ka sjellë ndonjë përfitim për askënd. Pini një pije në doza të vogla, dhe në asnjë rrethanë mos i jepni fëmijët.
Si për të bërë mead?
Mjaltë klasike e përgatitur në shtëpi është e ulët alkoolike dhe ka një forcë prej 7-10%. Është e preferueshme të përdorni mjaltin me aromë të pasur, me cilësi të natyrshme dhe me cilësi të lartë për të krijuar një pije. Përbërja e erëzave mund të korrigjohet për të shijuar ose edhe të lërë vetëm kone e hops.
përbërësit:
- mjaltë - 1 kg;
- uji - 7 l;
- maja e shtypur - 75 g;
- kone e hops - 15 g;
- kanellë dhe arrëmyshk - 3 pinches secili.
preparat
- Përzierje e ujit me mjaltë dhe nxehtësi me nxitje deri në valë, duke hequr shkumën.
- Pas 1,5 orë verë të shtoni në hop ngopje dhe erëza, vlim për 10 minuta, hiqni enën nga zjarri.
- Pas ftohjes, maja është e përzier deri në 28 gradë, maja e holluar është e përzier, e lënë për 2 ditë në nxehtësi, pas së cilës është derdhur në enën nën seksion.
- Në fund të fermentimit, filtrojeni mead, shishe.
Carbonation of mead në shtëpi
Një mish në shtëpi është një recetë për gatimin, e cila mund të përfshijë një fazë të mëtejshme, siç është karbonizimi. Përmes realizimit të saj do të jetë e mundur të mbushen pije mjalte me flluska gazi, për shkak të të cilave do të bëhet e ngjashme me shampanjën ose me pije alkoolike të ngjashme me gaz.
- Për karbonizim në secilën shishe me lesh të tendosur të hedhur, shtoni një lugë gjelle mjaltë. Kapacitetet kufizohen dhe lihen për 5 ditë.
- Ftoheni pije të gatshme mund të përzgjidhni para fermentimit të wort (10% të totalit). Shtohet në mishin e mbaruar, pas së cilës pija është shishe, mbyllur, dhe një ditë më pas pastrohet në të ftohtë.
- Karbonimi i mishit mund të kryhet duke shtuar fruktozë ose dekstrozë në pije të gatshme, pas së cilës shishet e tapës mbeten për 3-5 ditë.
Mead në shtëpi - një recetë e thjeshtë
Mead, receta e së cilës do të paraqitet më tej, nuk kërkon vale të gjatë, është e përgatitur thjesht, del e butë për shije me shënime të këndshme të mjaltit. Maja duhet të hidhet holluar më parë në një vëllim të vogël të lëngshme të ngrohtë, pastaj shtoni në ftohur nën kapakun deri në 30-40 gradë ngopje.
përbërësit:
- mjaltë - 350 g;
- uji - 2 l;
- maja - 1 lugë;
- kone e hops - 5 g;
- kanellë dhe arrëmyshk - një majë.
preparat
- Prodhimi i mishit fillon me ujë të pastër të vluar.
- Shto mjaltë dhe llokoçis përmbajtjen e tiganit derisa produkti është tretur plotësisht në ujë të valë.
- Pas 5 minutash me erëza të luhatshme dhe me lule, mbuloni enën me një kapak, fikni zjarrin dhe lëreni tasin për të ftohur përmbajtjen.
- Shtoni maja holluar, derdhni bazën në enën e fermentimit nën shtrirje për 5-7 ditë.
- Mish i gatshëm është në shishe.
Si për të bërë mjaltë mjaltë nga mjaltë e vjetër?
Një tjetër recetë e provuar popullore për mjaltin nga mjalti në shtëpi do të bëjë të mundur që të merrni një të pazakontë për të shijuar pije alkoolike të ëmbël dhe të thartuar me shënime mjalti. Për përbërësit tradicionale në këtë rast, shtoni lëng boronicë freskët shtrydhur, dhe mjaltë të përdorin të vjetër ose të fermentuar.
përbërësit:
- mjaltë e vjetër - 1 kg;
- uji - 5 l;
- lëng boronicë - 5 l;
- maja - 100 g;
- kanellë, karafil dhe kardamom - nga majë.
preparat
- Shpërndani mjaltin në ujë, vlim për 15 minuta, ftohtë deri në 30 gradë.
- Shtoni lëngun e kastravecave, erëzave, maja, llokoçis dhe lëreni të treteni për 3 ditë në vapë.
- Merreni enën në një vend të freskët dhe të errët për 3 javë, pas së cilës pija është shishe.
Recetë për mish në shtëpi pa maja
Bërë me dorën time mead në shtëpi pa maja, recetë e cila do të paraqitet e ardhshme, do të ketë një konsistencë të këndshme fuçi. Në sipërfaqe të rrushit të palarë nuk ka maja e egër, e cila do të bëhet një aktivator i procesit të fermentimit, kështu që ju nuk mund ta lani përbërësin në këtë rast.
përbërësit:
- mjaltë - 1 kg;
- burim uji - 10 litra;
- rrush të thatë - 500 g.
preparat
- Mjalti shpërndahet në ujë.
- Vendosini rrushit në ujë mjalti, lëreni në një vend të ngrohtë, të errët deri në fund të fermentimit.
- Mjaltë e mbingarkuar pa maja është shishe në shishe të errëta, të vulosur dhe të vendosur në një vend të freskët për 3-4 muaj.
Mish jo alkolike - recetë
Pirja tradicionale ruse e një morie karakterizohet nga një shkallë alkoolike, e cila nuk lejon të shijojë pije për ata që nuk pinë alkool për një arsye apo një tjetër. Receta e mëposhtme do t'ju japë një pije jo-alkoolike që përmban jo më shumë se 1% alkool. Teknologjia e krijimit të saj është e thjeshtë, e thjeshtë, por me kohë.
përbërësit:
- mjaltë - 2 kg;
- burim uji - 1 l;
- qershi e freskët - 4 kg.
preparat
- Uji i përzier me mjaltë, ia jep atë plotësisht të tretur.
- Shtoni qershi të freskëta të freskëta, pasi të hiqni eshtrat prej tyre, largohuni nga përzierja për të endur në një vend të errët, duke mbuluar me garzë.
- Më tej, mishi joalkolik është në shishe, mbyllur dhe vulosur në një vend të ftohtë për 3-4 muaj.
Mish i fortë - recetë
Nëse keni nevojë për recetë e duhur për lëng në shtëpi për të marrë një pije me forcë të shtuar, opsioni në vijim është i përshtatshëm për zbatimin e idesë sa më mirë që të jetë e mundur. Së bashku me mjaltë, sheqeri i shtohet përbërjes, e cila, kur ndërvepron me maja, do të mbushë pije me një shkallë shtesë.
përbërësit:
- mjaltë dhe sheqer - 1,5 kg;
- ujë - 10 litra;
- hops dhe erëza - për shije;
- maja - 100 g.
preparat
- Në ujë të ngrohtë, plotësisht shpërndajë mjaltë, pastaj sheqer.
- Shkrihet në një sasi të vogël të majave të lëngshme, ndërhyjnë me mjaltë ujë të ëmbël.
- Lëreni enën me përzierje të fermentuar në një vend të errët për fermentim për 7-10 ditë.
- Hidhni pije në shishe, vendosni në të ftohtë për të pjekur edhe për 2-3 muaj.
Mjaltë me aromë
Përgatitja e mishit për recetë tjetër të vjetër do të ofrojë një mundësi për të shijuar një pije të hollë me erëza me shënime të xhenxhefil, karafil dhe agrume. Ndër aditivët tradicionalë janë kanella, hops, arrëmyshk. Përdorimi i majave të verës lehtëson pasimin e pakëndshëm të marrë pas fermentimit në shtesën e furrës.
përbërësit:
- mjaltë - 2,5 kg;
- uji - 7 l;
- hops - 12 g;
- Nutmeg dhe kanellë - 1 lugë secili;
- piper i ëmbël - 12 copë;
- karafil - 8 copë;
- rrënjë xhenxhefil - 40 g;
- një lëvozhgë agrume - 2 grushta;
- verë maja - 2 tsp.
preparat
- Mjalti është përzier me ujë, i zier për 2 orë, nxitje.
- Mbushni volumin e ujit në origjinal, shtoni erëza dhe hopa, gatuajini për 40 minuta.
- Ftoheni në 30 gradë, përzieni maja të holluar, derdhni në një rezervuar fermentimi me një hidroshok dhe lëreni për 2 javë.
- Derdhni pije nga sedimenti, vendosni fermentimin.
- Hidheni mead në shishe, vendosni në të ftohtë për plakjen për të paktën një muaj.
Mishi në vodka - recetë
Përgatitja e përgatitura fillimisht në vodka, pa kërkuar fermentim të zgjatur dhe plakje. Mjalti është i përzier me alkool, këmbëngul një javë. Për shije shtesë, lëng agrume, erëza, bimë aromatike të freskëta ose të thata shtohen në pije. Është e rëndësishme në të njëjtën kohë të zgjedhësh një pije alkoolike me cilësi jashtëzakonisht të lartë.
përbërësit:
- mjaltë - 300 g;
- vodka - 0,5 l;
- nenexhik - 3-5 gjethe;
- limon - 1 pc.
preparat
- Shto mjaltë, lëng limoni, gjethe nenexhik në vodka, nxisni tërësisht.
- Lëreni përzierjen në një enë qelqi të mbyllur fort për 5-7 ditë, herë pas here lëkundje.
- Pije e gatshme filtrohet, filtrohet, derdhet në shishe të pastra dhe ruhet në një vend të freskët.
Mead me alkool
Marrja e një mish në shtëpi për çdo recetë mund të përfundojë duke shtuar alkool, duke i dhënë pije fuqinë e dëshiruar. Kjo e fundit do të varet nga sasia e shtesës së holluar në ujë të para-zier në një raport 1: 1. Përbërja mund të plotësohet me çdo aromë tjetër që mund të zgjidhni.
përbërësit:
- mjaltë - 400 g;
- uji - 2 l;
- verë alkooli - 150-250 ml;
- maja - 1 lugë;
- kone e hops - 10 copë.
- erëza.
preparat
- Në ujë të ngrohtë, shpërndajë mjaltin, vlim për 30 minuta, duke hequr shkumë.
- Ftoheni birrën, shtoni hopsin dhe maja, lini të bredhni për 3 ditë.
- Ata vënë erëza dhe presin që fermentimi të përfundojë në rreth 5-7 ditë.
- Filtroni pije, derdhni në shishe dhe lini atë të pjek një muaj.
- Para se të shërbeni, sillni meadin në forcën e dëshiruar me alkool.
Me çfarë pije pije?
Pasi të keni përgatitur ushqimin tuaj të shijshëm në shtëpi, është koha për t'u njohur me rregullat e pijeve dhe traditat e përdorimit të saj.
- Mead preferohet të shërbehet si aperitiv para një vakt të bollshëm dhe të përzemërt në mënyrë që të rritet oreksi, të rritet sekrecionet e lëngut stomakut dhe në këtë mënyrë të përshpejtohet procesi i tretjes.
- Rostiçeri ideal për mollët me mish, kastrati, cloudberries, lingonberries, shalqi të kripura, trangujve turshi dhe turshi të tjera.
- Përveç turshit, mishit, mishit të tymosur ose të kripur, të gjitha llojet e perimeve të freskëta, fruta të ëmbël dhe manaferrat janë shërbyer për pije.
- Një rostiçeri i përshtatshëm do të pjeket me mish, djathë dhe gjizë (e ëmbël dhe meze e lehtë).
- Nuk rekomandohet të shërbehet peshk dhe ushqim deti, të cilat konsiderohen të jenë krejtësisht të papërshtatshme për karakteristikat e shijeve të një pije të ngjashme.
Sa është ruajtur mishi?
Siç u përmend më lart, mishi duhet të konsumohet në pjesë të vogla, gjë që detyron të sigurojë kushtet e ruajtjes së duhur të pijeve të përgatitura.
- Kontejnerët idealë për sigurinë e pijeve dehëse janë shishe, shishe dhe kavanoza qelqi. Në Rusi, pija u ruajt në fuçi prej lisi, e cila vetëm përmirësoi shijen e saj.
- Kontejnerët e mbyllur në mënyrë të mbyllur vendosen në një bodrum, në bodrum ose në një qilar të ftohtë pa qasje në dritë.
- Afati i ruajtjes së mishit mund të ndryshojë në varësi të metodës së përgatitjes së tij, dhe mesatarisht 5-7 vjet për versionet e majave dhe 15-20 vjet për bezdozherzhevyh.