Çdo amvise e di se çfarë mund të gatuhet nga panxharet. Borsch ukrainas, harengë nën një pallto lesh, vinaigrette - gjithë këtë hamë me kënaqësi të madhe. Por si të ruani panxhar saktë, jo të gjithë e dinë.
Si për të ruajtur panxhar në dimër: përgatitje
Për të mbajtur panxharet e ruajtur mirë deri në pranverën shumë, ju duhet të mësoni se si ta grumbulloni atë saktë. Kjo duhet të bëhet në mot të thatë. Periudha më e favorshme është mesi i tetorit. Vetëm në këtë periudhë kohe moti bëhet i ftohtë, por ngricat nuk po vijnë akoma.
Panxhar është i nevojshëm pasi ajo thahet mirë në diell. Pas kësaj, hiqni mbetjet e tokës, por nuk mund t'i lani panxharët. Tjetra, ju duhet të shikoni me kujdes nëse rrënja e dëmtimit ose sëmundjes. Panxhari i tillë nuk duhet të ruhet, është më mirë ta përdorni menjëherë.
Ruajtja e panxharëve në shtëpi përfshin shkurtimin e kujdesshëm të gjetheve. Kurrë hiqni lë, kjo mund të dëmtojë panxhar. Lëreni jo më shumë se 2 cm nga rrjedhja. Tani rrënjët vendosen në një dhomë të thatë dhe të ajrosur mirë për tharjen përfundimtare. Në kushte të tilla, panxharia duhet të kalojë rreth një javë.
Mënyrat e ruajtjes së panxhareve
Kushtet më të mira janë bodrumi ose bodrum, ku temperatura nuk kalon 2 ° C. Është mirë të përdorni rërë për këto qëllime. Nuk lejon që lagështia të zhduket, nuk lejon të prish kulture, parandalon shfaqjen e mykut. Është e saktë për të ruajtur panxhar në dimër në këtë mënyrë, pasi kulture rrënjë nuk fillon të vuajë ose të thahet. Në vend të rërës është e lejueshme të përdorni torfe ose tallash. Nëse vendosni të mbani panxhar në një kuti, është më mirë të vendosni në fund të lashtat e mesme të mëdha - ato janë më të ruajtura - dhe ato më të mëdha janë vendosur në krye.
Panxhar i ruajtur mirë, i spërkatur me shkumës ose hirit të drurit. Provoni metodën me një kërcell argjilore. Ajo është veshur me perime rrënjë dhe është ruajtur.
Lejohet ruajtja e kulture në qese plastike. Një paketë mund të akomodojë deri në 40 kg perime. Gjëja kryesore nuk është mbyllja ose lidhja e një pakoje, vetëm të lënë atë të hapur.
Pas një kohe ju mund të zbuloni pamjen e kalbjes së thatë. Kjo është një sëmundje shumë e zakonshme. Për parandalim, një herë në muaj, ju duhet të marrni panxhar dhe të zgjidhni të gjitha bimët rrënjësore rrënjë. Zonat e prekura mund të priten dhe të spërkasin me hudhër druri. Metoda të tilla ndihmojnë në ruajtjen e të korrave për një kohë të gjatë.
Nëse vini re se panxhari ka filluar të mbin, i kushtoj vëmendje të lagështirës dhe temperaturës së magazinimit. Sigurohuni që të shkurtoni majat në mënyrë që të mos tërheqë lagështi nga rrënja.
Si për të ruajtur panxhar në apartament?
Është mirë nëse ka një bodrum në shtëpi ose në vilë. Por si për të ruajtur panxhar në një apartament ku nuk ka kushte të tilla? Është e pranueshme të përdoret metoda me një qese polietileni. Një qese e tillë (domosdoshmërisht e hapur!) Mund të vendoset në ballkon pranë derës. Në vend të një pakete, mund të përdorni kuti.
Ju mund të ruani panxhar në frigorifer, pasi ruhet në mënyrë të përkryer në një temperaturë prej 0 ° C. Në pjesën e poshtme të rrënjëve të perimeve
Nëse vendosni një pako me panxhar në frigorifer, një ditë më vonë, mund të ketë një rënie uji. Sigurohuni që të thatë panxhar. Mbani atë vetëm në pako, është mbrojtje nga efektet e acar.
Nëse vendosni të mbani perimet në temperaturë dhome, ato duhet të vendosen në fund të kutisë në mënyrë të barabartë. Kjo do të ndihmojë për të shmangur kalbjet. Ka shumë mënyra se si të ruhen panxhar, por një rregull zbatohet për të gjithë: bletët e bajame herë pas here, ruajnë kushtet e magazinimit.