Për përgatitjen e produkteve të ndryshme ëmbëltore, pjekje ëmbëlsirë, pies, brumë të ëmbël të llojeve të ndryshme është përdorur shpesh, shumë receta janë të njohura. Në çdo rast, përpiquni të përdorni miell cilësor (kjo nuk do të thotë se ajo duhet të jetë e klasës më të lartë).
Shkurtër ëmbël
përbërësit:
- miell gruri - rreth 3 gota;
- gjalpë, natyrore - 300 g;
- Vezë të freskëta të pulave - 2 copë. (ose të njëjtën sasi të qumështit ose ujit sipas volumit);
- sheqer - 0,75-1 filxhan;
- ushqim sode - 1 majë.
preparat
Gjalna para-ngrirë fërkon në një rende në një tas të punës. Ne shtoni miell shurdhur, sheqer, vezë, një majë e sode.
Përllogaritur, por shkurtimisht gatuaj brumë (ju mund mikser me shpejtësi të ulët). Brumësia duhet të jetë e përkulur dhe elastike. Ju mund menjëherë të formoni produkte nga ajo (para se është më mirë ta vendosni atë në frigorifer për 40 minuta).
Pjekja e produkteve nga një brumë e shkurtër është bërë në një temperaturë prej rreth 220 gradë C deri në artë.
Mishi i shkurtër është mbajtur në të ftohtë për 2-3 ditë.
Brumë ëmbël i ëmbël maja - recetë për pies
përbërësit:
- miell gruri - rreth 600 g;
- vezë të freskëta të pulave - 2 copë;
- qumësht me përmbajtje të mesme yndyre - 300-350 ml;
- gjalpë, natyrore - 50 g;
- sheqer grimcuar - 4-5 tbsp. lugët;
- kripë - 1 majë;
- maja e thatë - 1,5 tsp.
preparat
Shosheni miellin në një tas me një rrëshqitje. Le të bëjmë një thellim, shtoni sheqer, kripë, sode, vezë dhe maja. Ne e përziejmë atë. Në qumësht pak të ngrohur, ne shpërndajmë vajin dhe e lijmë në një tas. Gatuaj dhe gatuaj brumin me kujdes (mund të përzihet). Ne e rrokullisim brumin në një komë, e mbulojmë me një pecetë prej liri dhe e vendosim në një vend të ngrohtë. Pas 20 minutash, ne gatuajmë me duart dhe trazojmë, pastaj vendosemi në nxehtësi për 20 minuta. Edhe një herë, përsëritni ciklin, ju mund të vazhdoni me produktet e derdhura.
Ëmbël e ëmbël është një përgatitje universale e çastit - e përshtatshme jo vetëm për produktet me mbushje të ëmbël , por edhe me të freskëta dhe madje kripur.
Ëmbël e ëmbël
përbërësit:
- miell gruri - rreth 2 gota;
- gjalpë natyrore - 200 g;
- ujë akull ose qumësht - 1 / 2-2 / 3 filxhan;
- kripë e zakonshme - 1 majë;
- sheqer - 1-3 lugë.
preparat
Gjalpë e para-ngrirë rrihet në një rende të madhe. Përzihet në një tas me miell sifted. Ne shpërndajmë sheqer dhe kripë në ujë shumë të ftohtë ose qumësht, shtoni këtë përzierje në një tas me miell dhe gjalpë. Ne gatuaj brumin dhe e vendosim në frigorifer (të paktën për 30-40 minuta). Para formimit të brumit, ndajmë brumin në 4 pjesë, rrokulliset shtresat, lubrifikoni sipërfaqen e secilit prej tyre, vëni një në majë të tjetrës, rrokullisni dhe shtypni atë në një petë. Ju mund ta përsëritni ciklin disa herë.
Sigurisht, ka shumë receta të tjera për brumin e ëmbël.