Shumë njerëz kanë dëgjuar që nga fëmijëria që është e nevojshme për të konsumuar mëlçinë. është e dobishme. Në mëlçinë e kafshës depërtojnë shumë ushqyes dhe vitamina, dhe të gjitha toksinat janë ridrejtuar së bashku me bile në fshikëz e tëmthit, kështu që mëlçia mund të hahet vetëm pa fshikëz e tëmthit. Në mëlçinë e kafshës janë disa vitamina, të cilat ruhen edhe kur produkti trajtohet me nxehtësi - B12, D, A, B2, etj.
Duke studiuar përbërjen e mëlçisë, ju mund të përcaktoni se çfarë përmban vitamina në të në sasi më të madhe - është acidi folik, i cili është një material ndërtimi për ADN dhe ARN. Pa vitaminë B9, rritja normale dhe zhvillimi i organizmit të fëmijës është i pamundur, kështu që mëlçia është jashtëzakonisht e rëndësishme në menunë e fëmijëve. Acidi folik është i përfshirë në prodhimin e serotoninës dhe dopaminës, të cilat pengojnë dhe aktivizojnë qelizat e sistemit nervor, ndihmojnë personin të mbajë ekuilibrin emocional.
Vitaminat që përmbahen në mëlçi, marrin pjesë në gjak dhe rrisin nivelin e hemoglobinës. Vitamina B9 merr pjesë aktive në sintezën e eritrociteve, për shkak të veprimit të saj, rritet përmbajtja e qelizave të kuqe të gjakut, e cila kur formohet nga hemoglobina e mjaftueshme. Vitamina B2 është gjithashtu e nevojshme për prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut, gjithashtu ndihmon për të lidhur qelizat e kuqe me molekulat e oksigjenit, prandaj oksigjeni transferohet në të gjitha organet dhe indet.
Përmbajtja e vitaminave në mëlçi
Përbërja e mëlçisë të kafshëve të ndryshme ndryshon në numrin e vitaminave. Për shembull, vitaminat më të ngopura janë mëlçia e patë, prej së cilës përgatitet një pjatë "modë" e shtrenjtë e foie gras. Patat janë ushqyer me forcë nga një pajisje e veçantë me ushqim të lartë kalori, prandaj në mëlçinë e tyre një furnizim i madh i vitaminave të grupit B dhe D. Kalciaksina (provitamina D) është e nevojshme për trupin tonë për shëndetin e sistemit të eshtrave, pa këtë vitaminë nuk e thith kalciumin në qeliza, proceset metabolike janë frenuar.
Shumë vitamina në mëlçi viçi - është retinol i koncentruar, që merr pjesë në metabolizmin e proteinave. Vitamina A, e cila është e domosdoshme për analizatorin vizual, kjo vitaminë ndihmon retinë të absorbohet më mirë
Mëlçia e lepurit është e pasur me vitamina C , D dhe PP. Acidi Askorbik - përmirëson funksionet mbrojtëse të trupit, zvogëlon përshkueshmërinë e viruseve përmes membranës qelizore, dhe gjithashtu kompakton muret e enëve. Vitamina PP është e domosdoshme në sintezën e shumë hormoneve.
Cilat janë vitaminat në mëlçinë e pulës?
Mëlçia e pulave është e mbushur me shumë vitamina, A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP dhe C. Tipari dallues i mëlçisë së pulës nga speciet e tjera është se është përgatitur shumë shpejt dhe rrjedhimisht në të . Prandaj, mëlçia e pulës duhet të konsumohet nga njerëzit që vuajnë nga anemia.