Enët prej gize janë një domosdoshmëri dhe në njëfarë mënyre edhe një artikull unik i enëve të kuzhinës me një histori shekullore. Asnjë material tjetër nuk mund të mburret me pasurinë jo vetëm që të mos ndryshojë, por edhe për të përmirësuar cilësitë e tij të jashtme dhe të konsumatorit. Kujdesi i thjeshtë, por i kujdesshëm për enët prej hekuri të hedhura do të lejojë përdorimin e tij për tiganizimin ose shuarjen e një shumëllojshmërie produktesh për breza në disa dekada. Pans, utyatnitsy, kazany nga ky material janë të nxehtë në mënyrë të barabartë, të gjatë të mbajtur temperaturën, nuk deformojnë dhe nuk kanë frikë nga gunga dhe gërvishtjet.
Enë kuzhine të gatshme prej gize janë dy lloje kryesore: uncoated dhe me veshje të ndryshme (smalt, qeramika). Ne do të kuptojmë se si të kujdesemi për enët prej hekuri të të dy llojeve, duke marrë parasysh karakteristikat e tyre.
Kujdesi i enëve pa shtresë
Gize - ky material i qëndrueshëm dhe i qëndrueshëm - ka disa të meta. Së pari, enët e bëra prej gize janë shumë të rënda, por të brishtë, dhe kur rënë nga një lartësi e lartë ata mund të ndahen fare. Së dyti, pjatat e hedhura prej hekuri ndryshojnë. Prandaj, këta pajisje kuzhine duhet të përgatiten siç duhet për përdorim të parë dhe për ruajtje të mëtejshme.
Pas blerjes së enëve prej gize, ajo duhet të lahet, të kalditur me kripë për 30-40 minuta, dhe pastaj me yndyrat me vaj perimesh. Pas përdorimit të kësaj gjellë, nuk duhet vetëm ta lani me kujdes, por edhe ta thatë (për shembull, ta ngrohni atë në zjarr). Para ruajtjes së gjatë është e dobishme të lubrifikoni pjesën e poshtme dhe muret me vaj vegjetal. Pastrimi i enëve prej hekuri pa shtresë bëhet vetëm me dorë dhe pa përdorimin e detergjenteve agresive.
Shfaqja e ndryshkut në sipërfaqen e enëve prej gize pa shtresë mund të eliminohet lehtë: është e mjaftueshme që të fshij njollën me çdo material gërryes (një sfungjer i ngrirë porcelani ose letër zmerile), yndyrat me vaj dhe kalcinim për 30-40 minuta.
Kujdesi i enëve të veshura
Veshje më të zakonshme për enë prej gize është smalt. Pans dhe kazane të tilla janë të lehta për t'u pastruar (lejohet përdorimi i pjatalarëse), ata mund të ruajnë ushqimin për një kohë të gjatë dhe të kenë një pamje tërheqëse. Por një shtresë e tillë ka një pengesë të rëndësishme: paqëndrueshmëria për të dëmtuar dhe ndryshimet e papritur të temperaturës.
Qeramika hekuri me shtresë qeramike, ndoshta, kombinon mirë cilësitë e konsumit të metaleve dhe qeramikës. Enët e tilla nuk kanë frikë nga dëmtimet mekanike, është e lehtë për t'u pastruar dhe jo për ndryshk, por çmimi i këtyre enëve të kuzhinës është shumë i lartë.