Para se të gatuani vezën e zier, sigurohuni që vezët të jenë të freskëta, pasi rezultati i gjellës së përgatitur varet nga cilësia e tyre. Përdorni uthull, të cilat do të lejojnë që proteina të "përfundojë" verdhë veze, dhe mos shtoni kripë, pasi ajo jep ngurtësi. Koha e gatimit të vezëve varion nga 2 deri në 5 minuta dhe ndikon në konsistencën e verdhë veze. Vezët e gatuara janë shërbyer me dolli për mëngjes, me salads perime për darkë dhe, natyrisht, janë baza e recetës për vezët Benedikti.
Veza e zier - gatimi
Në një tas të veçantë, thyejnë vezën. Në një tigan të vogël, derdhni pak ujë dhe gradualisht të sjellë atë në fazën e valë të lehtë.
Derdhni në uthull dhe sapo të shfaqen shenjat e para të valëzimit në pjesën e poshtme të tiganit, filloni të zini ujë në gyp me një lugë. Derdhni me kujdes vezën në qendër të gypëzës, për këtë, sa më afër të jetë e mundur me ujë, uleni tasin me një vezë të thyer.
Uji duhet të mbetet në të njëjtën fazë të valëzimit të dritës, dhe veza duhet të jetë tokë për 4 minuta.
| | |
Pas një kohe të mjaftueshme, merrni vezën nga uji me zhurmë dhe menjëherë shërbejeni.
Veza e zier në një paketë
Lubrifikoni paketën me vaj perimesh, butësisht rrahni vezën dhe lidhni fort paketën.
| | | |
Dip në ujë të valë në mënyrë që ajo nuk prek pjesën e poshtme.
Mbajeni rreth 4 minuta. E vetmja pengesë e kësaj metode është pamja disi e thyer e vezës së përfunduar.
Veza e zier - receta gatimi në furrë me mikrovalë
Nëse dëshironi të gatuani diçka të pazakontë për mëngjes, duke patur kohë minimale në rezervë, përgatitini vezën e zier në mikrovalë. Kjo do të marrë rreth një minutë, dhe rezultati do të jetë i njëjtë si në modalitetin klasik.
Në një tas, lejohet të përdoret në mikrovalë, derdh ujë të freskët, të shtoni uthull dhe butësisht rrahur vezën, pa dëmtuar të verdhë veze.
| | |
Vendosni enët në furrë dhe gatuajini për 60 sekonda në fuqinë maksimale.
| | |
Hiqeni enën, hiqni vezën me një sitë, lëreni ujin dhe shërbejeni vezën në një fetë dolli të thekur.
Si të vlim një vezë të zier në shtëpi?
përbërësit:
- vezë;
- ujë 280 ml;
- uthull oriz - 5 pika.
preparat
Gjëja më e vështirë kur hedh vezët e gatuara është të përcaktohet shkalla e gatishmërisë. Fillimisht, gatishmëria u përcaktua me një minutë dhe veza e goditur ra në ujë me akull. Tani, me metodën klasike të përgatitjes, veza konsiderohet gati pas 3-4 minutash. Është gjatë kësaj kohe që të verdhë veze bëhet i butë, dhe proteina është elastike.
Konsideroni se si të valojë një vezë të zier, pa përdorur mënyrën e ndërlikuar të rrotullimit të gypit në ujë.
Në një tigan, vlim të ujit, të ulët të ngrohjes, duke mos lejuar që uji të vlojë. Shtoni disa pika të uthullit të orizit, në një sitë të thyejnë vezën dhe lëreni kullimin e tepërt të proteinave.
Dip vezë në ujë dhe kuzhinier për 3-3.5 minuta.
Me këtë metodë gatimi, forma e vezës së gatuar është ideale.
Si të gatuaj një vezë të zhveshur në teknikën e suvidit?
Teknika e sondës merr një nxitje të zgjatur të produktit në një temperaturë të ulët të qëndrueshme. Kështu, gatuesit preferojnë të gatuajnë mish, peshk dhe vezë. Ndryshe nga produktet e tjera, vezët për një shtresë nuk duhet të vendosen në një thes të mbyllur, ose thjesht mund ta zhytësh në ujë të ngrohtë.
Megjithëse kjo metodë kërkon shumë më tepër kohë, por rezultati është në mënyrë të pakrahasueshme më mirë.
Veza është vënë në një cope, kështu që proteina e tepërt është bërë pirg, dhe pjesa tjetër është vënë në ujë të nxehtë në 62 gradë (temperatura është e kontrolluar me një termometër). Niveli juaj ideal i vezës së pjekur në restorant do të jetë i gatshëm për një orë.