Bukë gjeorgjiane

Në një vend kaq të vogël ka dhjetëra specie dhe varietete të produkteve aromatike të pjekura në furrat "ton", që kujton një pus guri. Ruddy nazuks, Madauri i harlisur dhe shochi në formën e një drapëri - kolafil më popullor gjeorgjian, i përbërë nga përbërës të thjeshtë: miell, ujë, maja dhe kripë, fitoi zemrat e admiruesve të gatimit kaukazian. Buka gjeorgjiane është e kombinuar në mënyrë të përkryer me djathë me erëza, supave të nxehta, shish kebabs me lëng dhe shërben si një "kartë vizitore" vend mikpritës dhe mikpritës.

Shoiti gjeorgjian të bukës në kvas

Blerja e mallrave të pjekura gjeorgjiane nuk është një detyrë e lehtë, nuk do ta gjeni në raftet e dyqaneve, e lëre më të blini ngrohtësinë dhe ngjyrën e vendit. Përgatitja e bukës gjeorgjiane në shtëpi, duke përdorur përbërësit në dispozicion dhe duke zëvendësuar "tonin" e kuq të nxehtë në furrë - e vetmja mënyrë për të prekur gatim kaukazian.

përbërësit:

• maja e thatë - 20 g;
• ujë 120 ml;
• qepë - 35 g;
• kripë - 5 g;
• qumësht - 125 ml;
• vaj perimesh - 70 ml;
• mielli - 450 g.

preparat

1. Llokoçin e thatë trazoni në ujë të ngrohtë, shtoni 50 g miell dhe vendosni në një vend të ngrohtë.
2. Qepë të peeled, pres, përzier me kripë, vaj perimesh dhe qumësht të nxehtë.
3. Mblidhen maja, kombinohen me përzierje të qepëve dhe gradualisht shtoni miell, përzierjen e masës. Brumë i përfunduar duhet të jetë elastik dhe të mos mbajë në duart.
4. Ndani brumin në topa të vegjël, rrokullisni secilin në një shtresë të hollë, prerë me thikë dhe lëreni të pushoni.
5. Ngroheni furrën në 220 gradë, vendosni bukën në një tabaka për pjekje dhe piqni për një çerek orë.
6. Vendoseni bukën në një tavolë druri dhe mbuloni me një peshqir.

Bukë gjeorgjiane e Madaurit - recetë

Lavash lavash madauri, i cili bazohet në maja e miellit, ujit dhe maja, do të kënaqë me lëngjen dhe butësinë e saj dhe do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për djathin e veçantë të dhive.

përbërësit:

• miell - 950 g;
• maja - 75 g;
• miell misri - 90 g;
• vezë - 1 copë;
• vaj perimesh - 70 ml;
• vaj ulliri - 30 ml;
• uji 650 ml.

preparat

1. Shkrijeni maja në ujë të ngrohtë, deri në shpërbërjen e plotë.
2. Kombinoje maja me miell dhe gatuaj brumin. Lëreni për një çerek ore në një vend të ngrohtë.
3. Ngroheni furrën në 220 gradë dhe lyejeni fletët e pjekjes me vaj perimesh.
4. Sasi e vogël e misri me një sipërfaqe pune dhe rrotulloni brumin në shtresa të vogla. Formoni ëmbëlsirat prej tyre dhe lyejeni me një përzierje vezësh dhe vaj ulliri.
5. Piqem bukën gjeorgjiane për një çerek orë.