Samsa me një kungull në Uzbekistan në Azinë Qendrore gëzon të njëjtën popullaritet si me mishin, por ndryshe nga kjo e fundit ajo është shumë më e dobishme dhe përmban shumë më pak kalori.
Më poshtë do t'ju tregojmë se si ta përgatisni këtë pjatë të mrekullueshme me dorën tuaj në furrë.
Si të gatuaj samsa me kungull në një furrë?
përbërësit:
Për provën:
- Miell gruri - 480-500 g;
- ujë të pastruar - 200 ml;
- gjalpë - 95 g;
- vezë - 1 copë;
- kripë - 10 g;
Për mbushjen:
- kungull (pulpë) - 420 g;
- qepë e bardhë - 300 g;
- dhjamë yndyre - 60 g;
- sheqer i grimcuar - 25 g;
- gjalpë i shkrirë - 65 ml;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Për të përgatitur brumin, ne e analizojmë miellin në një tas, dhe bëjmë një zakon në qendër të pusit. Mundo një vezë të vogël, përziejeni atë me ujë, hidhni një majë kripë dhe derdhni përzierjen që rezulton në miell, përzierjen e jo shumë të ngushtë, fërkim brumë. Mbulo atë me një film dhe lëreni për një orë të pjekur. Pas kësaj, rrokullisni brumin për të marrë një fletë të hollë, e cila është ngjyrosur në krye me një gjalpë të butë dhe mbështjellë fort me rrotullime, e cila është e mbështjellë në film dhe është vendosur në frigorifer për tre deri në katër orë.
Gjatë kësaj kohe ne do të bëjmë një mbushje nga një kungull për samsa. Për këtë, kungulli pastrohet nga lëvorja e fortë e jashtme dhe pritet në kube shumë të vogla. Në mënyrë të ngjashme, bluaj qepën dhe yndyrën yndyrore. Mix përbërësit e përgatitur në një tas të veçantë, sezonin me kripë, sheqer dhe piper të zi dhe përzierje.
Tani merrni rrotullën, prerë atë në fragmente, rreth tre centimetra të trasha, rrokullisni secilin për të marrë një tortë të hollë të sheshtë, vendosni një mbushje në lugë dhe shtypni skajet duke dhënë formën e një trekëndëshi. Ne vendosim produktet në një fletë pjekje, të mbuluar me gjethe pergamene, dhe vendosim në furrë të nxehur në 195 gradë për njëzet minuta.
Në gatishmërinë e kemi rrahur samsa me kula me gjalpë të shkrirë dhe të shërbejmë në tryezë.
Recetë për gatim samsa në Uzbekisht me kungull dhe pulë
përbërësit:
- brumë për samsa ;
Për mbushjen:
- kungull (tul) - 275 g;
- mish pule (pulpë) - 475 g;
- qepë e bardhë - 550 g;
- dhjamë dhjamor - 110 g;
- herbs të freskëta për të zgjedhur nga - 1 bandë;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije
- vezë pule për vajosje.
preparat
Brumë për samsën përgatitet sipas recetës së mësipërme dhe derisa ajo ripens në frigorifer, ne do të përgatisim mbushjen. Për këtë, mishi i pulës është prerë në copa të vogla sa më të vogla të jetë e mundur. Kunguj i mbuluar me qepë dhe onions qepë të bardhë copëtuar në kube shumë të vogla, thikë freskët thika freskët gjelbër me një thikë të mprehtë. Ne përzierim perime, zarzavate dhe pulë, ne shijojmë kripë dhe piper dhe përziejmë.
Brumë, si në recetë e mëparshme, të prerë në copa, rrokulliset secila, plotësoni mbushjen dhe formojnë një samsë trekëndëshi. Ne përcaktojmë produktet e derdhura me vezë të rrahur në një furrë të nxehtë për 195 gradë për njëzet minuta.