Polendvitsa është një shpikje e shkëlqyer e kuzhinës Belarusian dhe përfaqëson një copë kripë të mishit me tharjen e mëvonshme natyrore. Kjo rezulton në një delikatesë tepër të shijshme të mishit, e cila ka një avantazh të rëndësishëm mbi produktet e blera të sallamit. Për përgatitjen e saj duke përdorur përbërësit më të natyrshëm dhe erëza, dhe nuk ka enhancers artificiale shije, ngjyra dhe rreziqe të tjera.
Si të zhvendosësh shtëpinë e vendit në një mënyrë rurale?
përbërësit:
- polandvitsa (derri i derrit) - 2 kg;
- kripë - 500 g;
- bizele piper i zi - 50 g;
- fara qimesh - 50 g;
- hudhër - 1 kokë të madhe.
preparat
Kur filloni të hidhni polandwicks në shtëpi nën këtë recetë, ne pastrojmë hudhërin dhe shkurtimisht prerë me thikë, dhe bluaj bizele të piper i zi tërësisht në një llaç. Përzieni masën e hudhër dhe piperin e grirë me qimnon dhe kripën. Një prerje e mishit të derrit mund të lihet pjesë e tërë ose të prerë në dy pjesë, dhe pastaj larë dhe tharë tërësisht. Tani ne e rrokullisim mishin nga të gjitha anët në një përzierje të djegur, duke e fërkuar atë plotësisht dhe përsëri duke u hedhur në sy. Melmesat me kripë duhet të mbulojnë plotësisht sipërfaqen e copave të mishit.
Ne e vendosim mishin në një enë me enë ose xhami, silleni me mbetjet e një përzierje me aromë, vendosni ngarkesën në krye, mbuloni enën me një kapak dhe e vendosni në frigorifer për gjashtë deri në shtatë ditë, duke e kthyer mishin çdo ditë.
Pas kalimit të kohës, ne e largojmë polandzic nga cepi, vendosur mbi pan dhe lënë atë për një kohë të kullojë plotësisht lëngje. Pastaj mbyllni pendenten në një prerje garzë, të palosur të paktën katër herë, lidheni atë me një spango të pastër dhe të varur në kuzhinë pranë sobës ose në ballkon. Lëreni mishin për rreth tre javë. Koha e mbajtjes varet nga shkalla e dëshiruar e butësisë së produktit të përfunduar.
Kjo polandvitsa, e gatuar në shtëpi, është shumë më buxhetore dhe më e shijshme sesa ajo e blerë. Në të njëjtën kohë, do të jeni plotësisht të sigurt për natyralitetin e saj.
Pulave pulave në shtëpi - recetë
përbërësit:
- fileto gjoksi pule - 1 kg;
- kripë nuk është jodizuar - 0,5 filxhan;
- ujë të pastruar - 3 litra;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- gjethe dafinë tokësore - 1 lugë çaji;
- buds e një karnati - 6 copë;
- hudhër - 2-4 dhëmbë;
- fara e koprës - 1 lugë çaji;
- Fara e sinapit - 1 lugë çaji;
- rrikë - 40 g;
- majdanoz i thatë - 40 g;
- kopër të thatë - 40 g;
- sheqer i grimcuar - 15 g.
preparat
Për të bërë pulën e pulave të shpendëve, derdhni ujë të pastër në një tigan, hidhni terren dhe gjethet e gjirit, buds karafil, fara mustarde dhe kopër, shtoni kripë, ngrohni masën në një çiban, vlim për rreth pesë minuta dhe le të qetësohet tërësisht. Vendosim shishen me ftohje në fileto të gjoksit të pulës dhe shkojmë për pesë ditë në një vend mjaft të ajrosur, në mënyrë ideale në ballkon.
Pas kalimit të kohës, nxjerrim mishin e pulës nga shëllirë, e lëshojmë dhe e thajmë me pelena.