Khanum është një recetë për një pjatë të përzemërt të kuzhinës uzbeke. Në fakt, ajo është një rrotull i brumërave të hollë me mbushje të ndryshme, steamed. I shijon si një mantel, vetëm për ta gatuar këtë ushqim shumë më të lehtë dhe më të shpejtë, për shkak të dizajnit të tij më të thjeshtë.
Pjatë Uzbek e khanum
Kjo pjatë e tërheq thjeshtësinë dhe ngopjen. Pasi të kesh mjaft kohë, mund të përgatisësh një trajtim që mjafton për të gjithë familjen. Shumë njerëz nuk dinë të gatuajnë khaknum në një restorant, por gjithçka është shumë e thjeshtë - si dhe manty, vetëm për shkak të madhësisë së produktit, koha e gatimit mund të rritet lehtë. Për të bërë një gjellë të shijshme, duhet të ndiqni këto rregulla:
- Brumë para punës duhet domosdoshmërisht të "pushojë", atëherë ajo do të bëhet më elastike dhe e zhdërvjellët, dhe kur të lëkundet ajo nuk do të thyejë.
- Për ta parandaluar pajisjen nga mbajtja në enë gatimi gjatë gatimit, duhet së pari të lubrifikohet me vaj.
- Në versionin autentik, vetëm mishi me qepë përdoret si mbushje. Por kjo gjellë u plotësua dhe u ndryshua shumë herë. Prandaj tani për këto qëllime mund të përdorni çdo produkt për shijen tuaj.
Brumë për khanum - recetë
Brumë për khana është përgatitur me të freskët, për të cilën keni nevojë për një sasi të vogël të produkteve. Kur përzihet, duhet të mbani mend se nuk keni nevojë të shtoni më shumë miell, masa duhet të jetë e butë. Gjëja kryesore është që pas gërshetimit, ajo pak ulet. Dhe në mënyrë që të mos konsumohet, mund të mbështillet me një film ose të mbulohet me një pecetë. Roll atë në një tryezë të pastër të thatë, sipërfaqja pritrasiv e miellit.
përbërësit:
- vezë e pulave - 1 copë;
- miell - 1,5 gota;
- ujë - 200 ml;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
- Miell shoshë nëpër kodër.
- Në qendër bëhen një thellim, ata vozisin në një vezë, derdhin në ujë, vendosin kripën dhe përzier mirë.
- Pesha e pranuar e minutave në 15 të pushojë për të pushuar, dhe pastaj të fillojë punën e mëtejshme.
Khanum me patate
Receta për khanum me mish dhe patate është shumë e dobishme kur, për një periudhë të shkurtër kohe, ju duhet të përgatitni aq shumë ushqim saqë është e mjaftueshme për të ushqyer disa të rritur. Dumplings ose manti do të marrë shumë më të gjatë. Dhe këtu në fazën përgatitore ju nevojitet jo më shumë se gjysmë ore. Dhe kur produkti është brewed tashmë, ju mund të bëni diçka tjetër.
përbërësit:
- brumë - 500 g;
- patate - 800 g;
- qepë - 300 g;
- mish - 300 g;
- kripe;
- piper.
preparat
- Patatet me qepë janë larë, pastruar dhe grimcuar.
- Pritini mishin në copa të vogla.
- Mix përbërësit, piper dhe llokoçis.
- Brumë i mbështjellë hollësisht dhe lubrifikuar me bollëk me vaj.
- Në krye të mbushjes, duke u tërhoqur rreth 2-3 cm nga buza.
- Pastaj derdhet dhe nuk mbështetet në një rrotull të ngushtë.
- Vendoseni butësisht në shportën e avullit dhe përgatiteni për një khanum uzbek për 50 minuta.
Khanum me mish të grirë
Khanumi, receta e të cilit është paraqitur më poshtë, është sa më afër të jetë e mundur me atë që ishte përgatitur fillimisht. Kjo u përdor më pas si një mbushje për të përdorur perime të ndryshme. Dhe së pari për këto qëllime, vetëm mishi i grirë me shtimin e masës toke qepë u mor. Nga sasia e specifikuar e produkteve, do të merren 5 pjesë. Si të bëni khanum me mish të grirë, tani do të gjeni.
përbërësit:
- brumë - 550 g;
- viçi i grirë - 500 g;
- qepë-rrepë - 200 g;
- gjalpë - 50 g;
- kripe;
- piper.
preparat
- Luchok grimcuar me një qymyr apo blender.
- Përzieni masën që rezulton me mish të grirë, kripë, piper dhe trazim.
- Flutoni mbushjen mbi të gjithë sipërfaqen e fletës së mbështjellë.
- Nga lart shpërndani copa gjalpë.
- Rrëzoni rrotullën, dhe skajet janë të lidhura së bashku.
- Vendoseni në shportën e pajisjes dhe avulloni për 40 minuta.
Khanum me kungull
Khanumi me kungull, receta e të cilit është paraqitur më poshtë, mund të përgatitet në mënyrë të sigurt për agjërim. Por pastaj në brumë nuk vlen të shtoni një vezë. Kunguj mund të grinded me një rende me dhëmbë të mëdhenj, por është më mirë për të prerë atë në kube të vogla. Pastaj në seksionin ajo do të duket më interesante dhe do të shijojë më mirë. Si të gatuaj khaknum me mbushjen e qepëve të kungullit, tani do të zbuloni.
përbërësit:
- brumë - 0,5 kg;
- kungull - 500 g;
- qepë - 150 g;
- kripë -1 tsp;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- pluhur i zi piper.
preparat
- Pumpkin është terren.
- Qepët janë të copëtuar me gjysëm dhe pas.
- Shto kungull, kripë, piper, sheqer dhe llokoçis.
- Masa rezulton paksa në lulëzim.
- Rrokullisni shtresën e brumit me vaj, përhapni përzierjen e perimeve dhe rrotulloni rrotullën.
- Cook atë në një avullore ose brew gjysmë ore.
Khanum në një tigan
Khanum në recetë origjinale duhet të gatuajë për një çift. Por nëse nuk ka ndonjë instrument të përshtatshëm apo edhe një tenxhere për këtë, kjo nuk është problem. Tani receta ka pësuar tashmë kaq shumë ndryshime saqë është gatuar edhe në një tigan. Në këtë rast del shumë e shijshme. Si të gatuajmë khaknum në shtëpi me mbushjen e mishit dhe perimet në një salcë aromatike të domates, lexoni më poshtë.
përbërësit:
- brumë - 800 g;
- viçi - 500 g;
- karrota - 200 g;
- onions - 400 g;
- Piper bullgar - 2 copë;
- domate pjekur - 4 copë.
- kripe;
- piper;
- aroma;
- perime;
- vaj vegjetal.
preparat
- Mish vihet përmes një mulli të mishit.
- Gjysma e qepëve janë copëtuar imët.
- Karrota tinder në rende.
- Përzierni përbërësit.
- Të lejuara për të qëndruar në tigan, rrezet e mbetur, prerë në gjysmë unaza.
- Shtoni piperin e copëtuar, domate të copëtuara, zarzavate, erëza.
- Hidhni 1 gotë ujë dhe merak për 20 minuta.
- Brumë është mbështjellë dhe prerë në 2 pjesë.
- Mbi secilën prej tyre shtrojini mishin dhe rrotulloni rrotullën.
- Prisni ato në copa me një gjerësi prej 6 cm. Nga njëra anë, secila copë është e lidhur.
- Përhapeni ato në një tigan me një shtresë poshtë dhe derdh në salcë.
- Rrjedh nën kapak për gjysmë ore.
Chanum në furrë - recetë
Chanum në furrë gjithashtu mund të jetë i gatuar. Për ta bërë atë të duket më shumë si versioni origjinal, është më mirë ta bëni atë në fletë metalike dhe mos e vendosni në një tabaka të thatë të pjekjes, por në ujë. Pastaj rrotull nuk do të thahen dhe skuqen. Por vetëm kur duhet të hiqni petë, duhet të jeni të kujdesshëm që të mos digjen vetë me avull. Më poshtë është një recetë për khaknum me mish në furrë në fletë metalike.
përbërësit:
- brumë - 0,5 kg;
- mish i grirë - 500 g;
- qepë - 200 g;
- karrota - 1 copë;
- patate - 1 copë;
- gjalpë - 50 g;
- perime;
- kripe;
- erëza.
preparat
- Perimet kalojnë përmes një mulli të mishit, të përzier me mish të grirë.
- Shtoni kripë, erëza, gjalpë gjysmë të shkrirë, bimë të thërrmuara dhe përziejini të gjitha.
- Brumë është nxjerrë jashtë.
- Lubrifikoni atë me vajin e mbetur.
- Përhapeni mbushjen e përgatitur, duke mos arritur 2 cm deri në buzë.
- Hidhni rrotullën dhe vendoseni në fletën e shkrirë të petëzuar.
- Edges janë vulosur me një zarf.
- Përhapeni paketën në një tigan me ujë.
- Piqni në furrë në 190 gradë për rreth një orë.
Khanum në Multivariate - recetë
Khanum, receta e të cilit është paraqitur më poshtë, është shumë e kënaqshme. Shërbejeni me salcë kosi, ketchup, majonezë ose salcë domate . Në të gjitha punimet përgatitore do të duhen jo më shumë se 20 minuta, dhe pastaj vetëm pak më pak se një orë në multivark, dhe një darkë e shijshme për 5 persona do të jetë gati. Është mirë që të gatuaj khanum në një multivarkë në mënyrë që të mund të aktivizosh pajisjen dhe të shpërqendrosh veten me çështje të tjera.
përbërësit:
- brumë - 600 g;
- mish derri-mish i grirë - 500 g;
- qepë - 300 g;
- patate - 200 g;
- kripë, piper, zira;
preparat
- Mish me qepë janë tokë.
- Kombino përbërësit, shtoni patate të integruar, kripë dhe piper.
- Brumë është nxjerrë jashtë, një shtresë e mbushjes është aplikuar dhe roll është palosur.
- Transferoni atë në një enë me avull.
- 1 litër ujë të nxehtë derdhet në enën e pajisjes dhe mënyra "Gatimi me avull" ndizet për 50 minuta.