Një tabelë e prerjes është një send tepër i domosdoshëm në çdo kuzhinë. Sot ju mund të gjeni lloje të ndryshme të prerjes bordet, ata ndryshojnë në shumëllojshmëri të madhësive dhe materialeve. Veçanërisht popullore në vitet e fundit kanë përdorur bordet e prerjes prej qelqi dhe guri. Le të përpiqemi të kuptojmë se si ta zgjedhim saktësisht tabelën e prerjes.
Dërrasat e drurit
Unë vetëm dua të theksoj se nuk ka borde prerje "profesionale". Cooks përdorin të njëjtat borde si amviset, vetëm në madhësi mjaft të ndryshme. Pllakat më të njohura të prerjes mbeten prej druri. Më shpesh ata janë bërë nga thupra, pisha, ahu, bambu, lisi, akacie dhe gvei. Blloku dhe pllakat e pishave janë më të lira, por me jetë të shkurtër. Dru i tillë është shumë i lagësht dhe jo shumë i vështirë. Pak më mirë është një bord prerës i bërë nga ahu. Kjo pemë ka forcë më të lartë dhe lagështi më të ulët. Punëtorët e restorantit preferojnë bordet e bëra prej bambu dhe gvei. Bamboo është shumë i fortë dhe i qëndrueshëm ndaj lagështisë, ajo nuk ndahet, por kushton dy herë më shumë se ahu. Givaea është gjithashtu një material i shkëlqyer për prerjen e dërrasave. Ajo ka një lagështi shumë të ulët, por fortësi dhe forcë të lartë. Bordi i givi nuk plas dhe nuk thith as aroma. Megjithatë, mos zgjidhni një kinez, por një prodhues tajlandez.
Më të shtrenjtë janë tabelat e dushkut, por ato janë më të mirat në aspektin e cilësisë. Kur zgjedh një bord prerje, i kushtoj vëmendje dy gjërave - prodhuesit dhe dizajnit. Prodhuesit më të mirë janë kompani evropiane. Dizajni i bordit të prerjes është shumë e rëndësishme nëse e blini atë si një dhuratë ose në një restorant me një kuzhinë të hapur.
Kur zgjidhni një bord prej druri, shikoni në anën e prerjes së saj. Kështu që ju do të kuptoni, ajo është bërë nga një copë druri ose nga shtresa ngjitëse. Bordi i ngurtë do të tregojë unaza në prerje, dhe është shumë më e rëndë. Mos blini një tabelë shumë të gjerë. Pema nuk mund të përballojë lagështi shumë të ulët ose të lartë dhe në disa vende të shkatërrohet.
Dhe mos harroni se pema është një absorbues i shkëlqyer. Përthithë në mënyrë të përkryer lagështi dhe aromat, dhe mikrobet zhvillohen në të çara. Duhet të keni një bord të veçantë për prerjen e peshkut dhe mishit, për frutat dhe për ushqimet e ziera. Pas përdorimit, bordi prej druri duhet të lahet në ujë të nxehtë dhe të fshijë të thatë.
Dërrasat e prera prej plastike
Deri më sot, tregu ofron një numër të madh të bordeve të prerjes prej plastike. Dinjiteti i tyre është se ato janë mjaft të forta, nuk absorbojnë aromat, janë të lehta për t'u pastruar dhe nuk janë terren ushqyes për mikrobet. Përveç kësaj, bordet plastike kanë një dizajn tjetër dhe janë bërë me ngjyra të ndryshme. Pengesë e bordeve plastike është se ata nuk mund të jenë të nxehtë në to. Kur zgjedh një bord të prerjes plastike, duhet të jeni i sigurt për sigurinë e kësaj plastike për trupin dhe kjo është mjaft problematike.
Dërrasat e shiritave nga qelqi
Prerje bordet e qeramikës xhami duken shumë të këndshme. Ju mund të zgjidhni një tabelë qelqi për brendësinë e kuzhinës tuaj dhe ta përdorni atë për prerje, si dhe një qëndrim të bukur. Tabela e prerjes së xhamit mund të ekzekutohet në formën e një pikture, të një peizazhi dhe të një akrepi, madje edhe të portretit. Dërrasat e qelqit kanë një sipërfaqe të shtresëzuar, gjë që e bën më të lehtë përballimin e prerjes. Borde të tilla nuk gërvishtin, nuk thithin as erë, as lagështirë. Dyllat e qelqit mund të lahen me çdo detergjent. Por në pjatalarëse nuk mund të lahen. Disavantazhet janë pesha e tyre dhe fakti që ata mund të bëjnë një tronditje gjatë prerjes.