Më shpesh bëjnë steaks nga viçi , por nuk ka rregulla pa përjashtime. Ne do t'ju tregojmë tani si të gatuaj biftek derri.
Biftek derri në një tigan
përbërësit:
- Fileto derri - 600 g;
- qepë (të mëdha) - 1 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- mustardë - 30 g;
- piper i zi, i kuq - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Pra, le të kuptojmë se si të skuq një biftek derri. Fileto derri është parë minave dhe të thata, dhe pastaj prerë në feta rreth 1.5 cm të trasha. Çdo fetë është rrahur off dhe pritrushivaem kripë dhe piper. Të gjitha pjesët janë vënë në një tas, shtoni mustardë dhe përzierje mirë. Lëreni mishin për rreth një orë për të marinuar. Ne nje tigan, ne e ngrohem vajin perimesh dhe vendosim steaks derri. Në çdo anë të skuqura për 3-4 minuta në një zjarr të madh për të formuar një kore korrur. Pas kësaj, ne përhapim qepë në një tigan, prerë në gjysmë unaza. Ne mbulojmë tiganin me një kapak, e zvogëlojmë zjarrin dhe e shtrydhim për rreth 5-7 minuta.
Mish derri në furrë
përbërësit:
- Qafa e derrit - 600 g;
- hudhër - 1 kokë;
- mjaltë - 1 tbsp. lugë;
- vaj perimesh - 60 ml;
- salcë soje - 100 ml;
- piper i zi terren - për shije.
preparat
Së pari ne përgatisim marinadë. Për ta bërë këtë, përzihet salcë soje, hudhër e copëtuar, vaj vegjetal dhe mjaltë. Qafa e derrit të prerë në feta rreth 1.5 cm të trasha (nuk ka nevojë për të rrahur). Përzierjeni me marinadë dhe lëreni për 3 orë. Pas kësaj çdo copë mishi është e shkurorëzuar me piper dhe e mbështjellë në fletë metalike. Në një temperaturë prej 150 gradë në regjimin e konvekcionit piqni për rreth 2 orë. Hapat e qafës së derrit në furrë janë gati. Ata janë të përkryer për sallatë me perime të freskëta.
Recetë për biftek derri në multivariate
Është e pamundur të gatuani mish të zakonshëm në një shumëllojshmëri shumë shpejt. Në këtë recetë, e gjithë sekreti është ngopja.
përbërësit:
- derri - 0,5 kg;
- vezë - 2 copë;
- mustardë - 1 tbsp. lugë;
- niseshte - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper - për shije;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- crumbs bukë për shkatërrim.
preparat
Mish derri është prerë në copa të madhësisë së dëshiruar me një trashësi prej rreth 1-1,5 cm. Përgatitja e ngopjes: përziejmë vezët me mustardë, niseshte, kripë dhe piper të shtuar në shije. Ne e fusim mishin në këtë përzierje dhe e vendosim në frigorifer së paku për natën. Pastaj në multivarker zgjidhni mode "Frying", koha gatimi është 10 minuta. Mishi shkërmoqet në bukëpjekje. Në tiganin e multivarka derdhni vajin e perimeve, rifilloni atë për 2-3 minuta, pastaj skuqeni mishin në të dy anët për 3 minuta secila. Mish derri në multivark janë gati!