Një miks i vogël në shtëpi, sigurisht, mund të përballojë me lehtësi fshirjen e proteinave ose kremit të vajit , dhe koktejet do të kthehen të jenë thjesht të mrekullueshme. Megjithatë, aftësitë e tij janë të kufizuara dhe kjo, para së gjithash, ka të bëjë me vëllimin e produkteve që mund të përpunojë në një operacion. Nëse fitoni duke përgatitur desserts në shtëpi ose keni një kafene të vogël, është e arsyeshme të blini një mikser profesional.
Cili është dallimi në mes të mikserëve të kuzhinës profesionale?
Pajisjet që nuk janë për përdorim shtëpiak ndryshojnë, së pari, në madhësi të mëdha. Për shkak të kësaj në një kohë ju mund të përgatisë, për shembull, shumë pije të ftohtë, për shembull, kur fluksi i konsumatorëve në një ditë të nxehtë. Së dyti, kapaciteti i mikserit profesional për kuzhinë është shumë më i lartë se ai i mikserave të zakonshëm të amvisërisë. Vetëm krahasoni: për një fuqi të pajisjes në shtëpi prej 300-450 vat mund të konsiderohet i mjaftueshëm. Instrumentet profesionale shpesh arrijnë 700-850 watts.
Çdo model profesional është në gjendje të rrëmbejë kremën dhe proteinat, përziej brumin, përgatit patate të pjekura nga pemët ose perimet.
Llojet e miksereve profesionale
Midis këtyre ndihmësve të rëndësishëm të kuzhinës, llojet janë dore, miksera stacionare dhe planetare. Le të shqyrtojmë çdo specie në më shumë detaje. Përzierësi profesional i punuar me dorë duket si një blender i përbërë nga një dorezë dhe një shufër e gjatë me thikë në fund. Vetëm përzierësi, ky grykë nuk ka thikë, por një grykë e rrumbullakët me fasule të mprehta, të cilat lehtë mundën të gjitha produktet e nevojshme. Shumë modele janë të pajisura me një çelës shpejtësie dhe një hundë shtesë. Një mikser i tillë quhet edhe një profesionist i zhytur, pasi ajo ulet në një enë me ushqim.
Versioni stacionar ka dimensione të mëdha. Kjo është një shtresë e qëndrueshme me një motor elektrik dhe një tas në të cilin produktet janë të përziera. Komoditeti kryesor - nuk ka nevojë të mbani mikser në dorën tuaj. Ju vetëm duhet të aktivizoni butonin, zgjidhni shpejtësinë, instaloni hundët e nevojshme.
Miksera planetare profesionale janë të njëjta lloj stacionare. Ekziston një bazë e qëndrueshme me një trup dhe një tas. Dallimi ka të bëjë vetëm me metodën e rrotullimit të lëvizjes dhe shuarësve të tjerë. Rrotullimi zakonisht ndodh rreth boshtit të tij dhe njëkohësisht përgjatë diametrit të tasit. Falë kësaj, ky mikser i fshin të bardhët dhe kremrat dy herë më shpejt dhe më mirë, modelin më të fuqishëm manual të nedzhi.
Si te zgjidhni nje mikser profesional?
Specialistët rekomandojnë për gatim profesionistë që të mos marrin një zhytës, por një mikser i palëvizshëm. Nevoja për të mbajtur një pajisje të tillë në dorë do të çojë përgjithmonë në lodhjen e ëmbëlsirave. Kur si një pajisje me një bazë të qëndrueshme nuk kërkon asgjë prej jush, përveç shtypjes së butonit të energjisë.
Natyrisht, për objektet hoteliere, pajisjet e rënda me një volum të madh (deri në 100-120 litra) dhe energji janë të përshtatshme. Për kafene të vogla dhe pizzerias, mjafton të blesh një model gjysmë-profesional (5-10 litra) nga një prodhues i besueshëm me një fuqi prej të paktën 700-850 watts.
Kushtoj vëmendje kur zgjedh një mikser për materialin. Çështja e çelikut është vetëm një haraç për dizajnin, i cili, nga rruga, ndikon në çmimin. Por tasja e pajisjes së këtij materiali është një domosdoshmëri. Modelet e plastikës dëmtohen lehtësisht dhe bien jashtë veprimit kur rënë.
Është gjithashtu e rëndësishme që kit të përfshijë një shumëllojshmëri të nozzles, mustaqe të madhësive të ndryshme për rrahje, një goditje për përzierjen, grepa dhe një lugë.
Ndër prodhuesit kanë fituar njohjen e modelit nga Rohaus, KitchenAid, Bork, Arkarsrum, Kenwood, Braville.