Për të bërë ushqime më të shëndetshme nga ushqime të ndryshme (mish, peshk dhe madje edhe perime), prodhuesit e pjatave propozojnë përdorimin e një pan-skarë në vend të një tigan të rregullt. Fundi i kësaj tiganisje është i ribbed, gjë që bën të mundur të gatuaj praktikisht pa përdorur vaj, dhe yndyra nga produkti gjithashtu shkon poshtë këto grooves. Kështu, ju merrni një pjatë më pak yndyrë, por ajo do të mbajë të gjitha pronat e saj të dobishme dhe do të jetë mjaft e lëngshme.
Pansat e tilla të pjekura në skarë janë bërë nga materiale të ndryshme, por gize është më e popullarizuar. Bëhet fjalë për llojet e tiganisës së hedhur hekuri dhe si t'i zgjedhim ato në mënyrë korrekte dhe t'i përdorim ato në këtë artikull.
Avantazhet e një turi të hedhur me hekuri:
- bërë nga materiali miqësor me mjedisin;
- ngrohje uniforme e tërë sipërfaqes, megjithëse e ngadalshme, por për një kohë të gjatë;
- cilësitë jo-ngjitëse;
- përballon temperaturë të lartë;
- jetë e gjatë shërbimi;
- prania e spouts për kullimin e yndyrës së tepërt;
- i përshtatshëm për të gjitha llojet e pllakave.
Disavantazhet e një turi të hedhur hekuri:
- peshë e rëndë;
- mbuluar lehtë me ndryshk;
- brishtësinë;
- me ruajtje të gjatë të produkteve në të, ajo përcjell shijen e metaleve.
Por nëse tiganisja e hedhur hekuri përdoret dhe kujdeset siç duhet, të gjitha këto të meta eliminohen lehtësisht.
Llojet e tiganisave me gize
Prodhuesit ofrojnë një përzgjedhje të madhe të pansave me një kapacitet prej 0.2 litra në 1.8 litra, si dhe forma të ndryshme:
- Round - ka një dorezë të gjatë, është e përshtatshme për të kthyer ushqimin;
- katror - në një tigan të tillë të hedhur hekuri ju mund të vendosni më shumë ushqim sesa në një raund;
- ovale - ka dy doreza në anët, të përshtatshme, për gatim në furrë, një zonë e madhe ju lejon të vendosni një shumë të ushqimit, është i përshtatshëm për gatim peshk;
- me një shtyp - një skarë e tillë e hedhur hekuri përdoret për tiganisjen e produkteve me efekt të tiganisjes në shtëpi, ka dy doreza: të gjata dhe ndihmëse (për mbajtjen e lehtë).
Secili prej këtyre modeleve mund të jetë me një dorezë të lëvizshme, e cila lehtëson ruajtjen e tyre dhe bën të mundur futjen në furrë të tiganit të çdo forme.
Si te zgjidhni një tigan?
Para se të blini një tigan teli të hedhur me hekuri, duhet t'i kushtoni kujdes:
- hapësirë - varet nga përbërja e familjes: sa më shumë që një person është, aq më i madh është shuma e nevojshme;
- formë - kur zgjedhni është e nevojshme të përqendroheni në llojin e pllakës tuaj: për një tigan tigan me gaz të çdo forme, për elektrike dhe qelqi-qeramike - vetëm rrumbullakët;
- lartësia e palëve - ndikon në numrin e pjesëve të përgatitura: pjesët më shumë, aq më të larta janë anët anësore, meqë ato parandalojnë spërkatjen e yndyrës;
- diametri i pjesës fundore - nëse keni një pllakë elektrike, është e domosdoshme që diametri i pjesës së poshtme të tiganit të përputhet saktësisht me dimensionet e zjarrit;
- shtojcën e dorezës - është më mirë për të blerë me një dorezë të hedhur, dhe jo me bulona të bashkangjitura.
Për lehtësinë e përdorimit të tiganit, përdorni këshilla të mëposhtme:
- Dora e tiganit duhet të merret në dorë, kështu që është e rehatshme për ta mbajtur atë;
- rrathët e rrumbullakosura (pjerrët) janë më të përshtatshëm se drejt (vertikale);
- Një tigan me një fund të trashë është më i nxehtë;
- një tigan i madh duhet të merret me dy doreza.
Si të gatuaj në një tigan?
Komoditeti i një tigan të hedhur hekuri është se edhe pothuajse çdo ushqim mund të jetë i gatuar në të dhe madje edhe një pizza mund të bëhen. Në të njëjtën kohë procesi i gatimit do të marrë më pak kohë, asgjë nuk do të digjet dhe ju do të merrni një vakt yndyror.
Rregullat themelore të gatimit:
- një tigan të ngrohtë mirë (ju mund të kontrolloni me një pikë ujë, e cila duhet të zhduket menjëherë);
- Produktet e përgatitura spërkasin me vaj (duke përdorur një llak) ose një furçë silikoni për të aplikuar një shtresë të hollë në fund;
- kur produktet vendosen në tigan, temperatura e ndezjes duhet të reduktohet në një vlerë mesatare;
- perimet duhet të skuqen në të dyja anët për 5-10 minuta, para se kjo erëza me erëza;
- nga peshqit për tiganisje është më mirë për të marrë salmon ose cod.