Sudak - gatim recetave, të cilat janë shumë të ndryshme, ju mund të gatuaj, merak, piqem. Peshku i përket kategorisë së delikatesave. Edhe pse është një peshk lumi, nuk ka shumë gurë në të, prandaj është mjaft e përshtatshme për gatim për fëmijët.
Si të gatuaj zander?
Pjatat e pishave janë shumë të njohura. Veçanërisht i famshëm për veshin dhe jellied e këtij peshku. Një filiz me gjilpëra në furrë ose karabinë e mbushur do të jetë një zbukurim i çdo tryeze festive. Peshku mund të zier, të pjekur në petë ose mëngë, kuzhinier në një multivarque dhe madje edhe një mikrovalë. Por që çdo nga enët e mësipërme doli e shijshme, ju duhet të ndiqni disa rregulla:
- Peshku duhet të zgjedhë të drejtën - shikoni parë në gushë. Ata duhet të jenë të kuqe të ndritshme, të lëkurës - pa dëmtime, dhe sytë nuk duhet të jenë me re.
- Momenti i rëndësishëm i gatimit të grykës - që doli të jetë i butë, nuk mund të tretet. 15 minuta pas valë është e mjaftueshme.
- Për peshk doli lëng, piqem atë më mirë në petë ose mëngë.
Vesh nga pikeperch
Pike gjemba, receta të cilat janë shumë të popullarizuara në mesin e amviset, është veçanërisht i përshtatshëm për të bërë supave . Ky është një peshk i ligët, në të cilin nuk ka shumë eshtra. Supë në bazë të saj ka një shije të këndshme delikate. Kur gatuhet, është e rëndësishme të mbani mend se nuk keni nevojë të trisni peshqit.
përbërësit:
- grykë e pike - 1 kg;
- karrota - 150 g;
- patate - 800 g;
- qepë - 150 g;
- fletë gji, piper zile;
- kripë, piper;
- zarzavate.
preparat
- Peshqit pastrohen.
- Bishti dhe koka janë derdhur me ujë dhe janë zier për 30 minuta, pastaj janë nxjerrë, dhe supë është filtruar.
- Peshku i prerë në copa, patate - brusochkami, onions copëtuar, karrota rubbed në një rende.
- Në supë vë patate, pas valë ata hedhin peshk dhe kuzhinier për 15 minuta.
- Shtoni përbërësit e mbetur dhe gatuajini për 10 minuta, pastaj supë nga grilata e pike është e fikur dhe lejohet të qëndrojë.
Zander nga ulet
Kjo gjellë kthehet në kohën e Bashkimit Sovjetik. Asnjë festë nuk bëri pa këtë ushqim të shijshëm. Dhe tani është një zbukurim i çdo tavoline festive, pasi është tepër e shijshme dhe duket e bukur. Sa e shijshme për të gatuar zander në formën e një jellied, tani gjeni.
përbërësit:
- grykë e pike - 1 kg;
- qepë, karrota - 1 pc;
- xhelatinë - 2 tsp;
- kripë, piper.
preparat
- Kufomat janë larë, gutted, prerë në fileto.
- Nga kokën dhe kreshtë zihet supë, hedhin në atë perime peeled, erëza dhe kuzhinier për gjysmë ore.
- Filtri i supës, shëtisni filetoin e grykës së pikës dhe gatuaj për 10 minuta.
- Peshqit hiqen dhe mishi është filtruar përsëri.
- Xhelatina ngjyhet në ujë të ftohtë për 15 minuta, pastaj shtoni masën në supë të nxehtë dhe llokoçis.
- Fletët e prera, karrota, gëmushë të gjelbër janë të paraqitura në forma, derdhen me supë dhe pastrohen në të ftohtë.
Hye nga tavëll në shtëpi - recetë
Pike perch, receta të cilat janë jashtëzakonisht të ndryshme, përdoren në kuzhina të vendeve të ndryshme. Kjo pjatë është për kuzhinën koreane. Ajo është e përgatitur thjesht, ajo rezulton e shijshme dhe pikante. Për shkak të shijes së saj të pirë, gjellë shërben si një rostiçeri e shkëlqyer për shpirtrat e fortë.
përbërësit:
- fileto e grilave - 500 g;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- thelbi acetik 70% - 20 ml;
- vaj - 100 ml;
- Koriandër terren, piper i zi terren - 1 lugë çaji;
- kripë - 1 tbsp. lugë.
preparat
- Përgatitja e gjilpërës fillon me faktin se peshku pritet në copa të vogla.
- Shtoni uthull, llokoçis dhe hiqni për gjysmë ore në të ftohtë.
- Karrota tinder në një rende për perime në Korean, qepë copë një unaza tremujore.
- Onions janë përhapur qepë, karrota, kripë, erëza.
- Ngroheni vajin dhe derdhni karota në to, nxisni dhe llokoçisni për 3 orë nga këndi i pike në të ftohtë.
Sudak në furrë - recetë
Pike perch, receta të thjeshta për gatim të cilat janë interesante dhe të ndryshme, veçanërisht të suksesshme dhe të shijshme është marrë kur pjekje në furrë. Dhe se peshku nuk erdhi të thatë, por doli lëng dhe shijshëm, është më mirë të gatuhet në letër. Dhe për të marrë një kore të kuq në fund të minutave për 10 fletë mund të vendosen.
përbërësit:
- grykë e pike - 1 kg;
- qepë, domate, limon - 1 pc.;
- mustardë - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper.
preparat
- Kufomat pastrohen, bëhen anët e tërthorta.
- Fërkoni peshqit me kripë, erëza dhe lëreni për 20 minuta.
- Fetë qepë, domate dhe gjysmë limoni me feta hollë.
- Nga gjysma e dytë e limonit shtrydh lëng dhe përzierje atë me mustardë.
- Vendosni peshqit në fletë metalike, në prerjet futni feta të qepëve, limonit dhe domates.
- Salcë e mostrës vaj karabinë.
- Përfundoni peshkun në fletë metalike dhe në 200 gradë shkëmbinj në furrë në një petë të pjekur për gjysmë ore.
Cutlets nga pikeperch - recetë
Pike perch, një shumëllojshmëri e recetave për gatim, një zbulim i vërtetë për amviset, nuk ka gropa të vogla. Prandaj, peshku lehtë mund të ndahet në fileta dhe përdoret për të bërë cutlets tepër të butë. Fry billets pa përdorur breading mbi gjalpë të shkrirë.
përbërësit:
- fileto e grilave - 600 g;
- vaj - 120 g;
- patate - 1 copë;
- karafil të hudhër - 3 copë.
- vezë - 1 copë;
- perime majdanoz;
- kripë, piper, miell.
preparat
- Hudhra dhe zarzavate janë tokë.
- Patates hidhen në një rende.
- Mix përbërësit, shtoni gjysmën e gjalpë të shkrirë, fileto kalon nëpër mulli të mishit dhe përzieni.
- Drive në vezë, kripë, piper dhe të pastër në të ftohtë për 15 minuta.
- Forma copëzat, vendosni një pjesë të naftës brenda dhe e dërgoni në tigan.
- Fry patties nga një grusht pike për 5 minuta në çdo anë.
Pikeperch pjekur
Ashtu si çdo peshk tjetër, lugina e pike është e madhe për tiganisje. Veçanërisht e shijshme është grykëkuqja në goditje. Brumë është përgatitur në kefir, krem kosi, sode dhe madje edhe birrë. Në këtë rast përdoret opsioni i fundit. Peshku është marrë me një kore të mprehta. Dhe për të hequr qafe yndyrë të tepërt, është më mirë të vendoset në peshqir letre.
përbërësit:
- fileto e grilave - 1 kg;
- miell - 50 g;
- kripe.
Për qëlloj:
- vezë - 3 copë;
- miell - 200 g;
- birrë - 200 ml;
- vaj perimesh - 50 ml;
- kripe.
preparat
- Fileto e grykëkuqes është prerë me copa, kripë dhe piper.
- Gatuaj vezët: thyejnë vezët, nxisin të bardhët. Yolks janë të përziera me birrë, miell dhe kripë, injektuar me proteina dhe të përziera.
- Çdo pjesë e peshkut derdhet në miell, zhyten në një goditje dhe vendosen në një tigan.
- Fryj deri në shtrat.
Sudak në polonisht - recetë
Pike gjelbërim në polonisht është një gjellë e butë në të cilën peshku i zier është shërbyer nën salcë veze-krem. Dendësia e saj mund të rregullohet në mënyrë të pavarur, duke e holluar masën me supë me peshk . Pjatë është e popullarizuar në mesin e amviset, pasi të gjithë është përgatitur shumë thjesht dhe shpejt, dhe kjo rezulton shumë e shijshme.
përbërësit:
- karrota, qepë, rrënjë majdanoz dhe selino - 1 pc.;
- fletë gji, piper i zi;
- lëng limoni - 50 ml;
- ujë - 300 ml;
- Pike perch - 1 kg.
Për salcë:
- vezë - 4 copë;
- gjalpë - 100 g;
- lëng limoni - 50 ml.
preparat
- Në pjesën e poshtme të tenxhere, vendosni perimet, shtoni erëza, lëng limoni, derdhni në ujë, derdhni një çiban dhe gatuajini për 20 minuta.
- Përhapni copat e grykës së pikës dhe gatuajini për 15 minuta, pastaj hiqeni dhe vendoseni në një pjatë.
- Vezët e ziera janë tokë, shtoni gjalpë të shkrirë, lëng limoni, kripë dhe llokoçis.
- Peshku derdhi me salcë dhe shërbeu.
Zander i mbushur
Peshku i mbushur është gjithmonë i lidhur me pushimet. Kjo pjatë nuk është vetëm shumë e shijshme, por gjithashtu duket e mrekullueshme në tavolinë. Si të gatuaj tërësisht kokën në furrë, tani gjeni. Vetëm në fillim mund të duket se është shumë e vështirë të përgatitet. Pas udhëzimeve hap pas hapi, gjithçka është e detyruar të punojë.
përbërësit:
- grykë e pike - 1 kg;
- krem - 100 ml;
- bukë - 100 g;
- vezë, onions - 1 pc.;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Peshqit pastrohen pa prerje të barkut. Kreu është prerë, lëkura është hequr.
- Fletët janë të ndara nga eshtrat.
- Bukë është ngjyhet në krem dhe së bashku me fileto dhe qepë kalon përmes një mulli të mishit.
- Shto herbs copëtuar, vezë, kripë dhe piper.
- Lëkura është e mbushur me mish të grirë.
- Vendosni peshkun në një fletë pjekje, zbato një kokë, të lartë me vaj.
- Në 180 gradë piqni për 40 minuta.
Pike ulur në multivark
Gryka e pike, e zier me perime në një multivariate, është një pjatë e thjeshtë, por shumë e shijshme. Ajo merr rreth një orë për të gatuar, dhe si rezultat, ju do të merrni 2 servings e ushqimit aromatik. Në vend të fileto, ju mund të përdorni copa të peshkut në kockë. Pjatë do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për patate ose oriz.
përbërësit:
- fileto e grilave - 500 g;
- karrota, qepë, domate - 1 pc.;
- kripë, erëza.
preparat
- Onions unazë qepë, karrota rubbed në rende.
- Në tas multivarki pour vaj, vendosni regjimin "Pjekje" dhe skuqni perimet për 15 minuta.
- Shtroj fileto, domate.
- Përgatitja e peshkut në mënyrën "Quenching" për 35 minuta.