Të dy gatuesit profesionistë dhe amviset përdorin lloje të ndryshme të thika për gatim, të ndryshme në formë, madhësi, metodë bluarje, etj. Thika e prerjes së peshkut është e domosdoshme për ndarjen e filetave nga kockat , prerja e copave të vogla, përgatitja e sushit etj. Në shitje ju mund të gjeni produkte nga një shumëllojshmëri prodhuesish dhe zgjidhni modelin më të përshtatshëm për veten tuaj.
Karakteristikat e thikat për peshqit filleting
Vegla e këtij kuzhinieri ka një numër dallimesh:
- Modeli më i zakonshëm ka një gjatësi prej 16, 19 dhe 21 cm. Prandaj, sa më e madhe të jetë madhësia e peshkut, aq më e gjatë duhet të jetë brumi.
- Një formë e veçantë e lakuar e pjesës së prerjes, e cila siguron komoditet maksimal kur pritet.
- Një mënyrë e veçantë e mprehjes së tehut, i cili kryhet në një kënd prej 25 gradë.
- Mungesa e një limituesi.
- Materiali i përdorur për të bërë trajtimin, i cili pengon që mjet të rrëshqasë nga dora.
Rekomandime të dobishme gjatë zgjedhjes dhe përdorimit
Siç është përmendur tashmë, një thikë për prerjen e peshkut në një fileto duhet të ketë një teh të gjatë, por fleksibël, të karakterizuar nga ndjeshmëria e lartë ndaj veprimeve të gatuesit. Çeliku në prodhim përdoret shumë ndryshe dhe kur zgjedh atë ia vlen t'i kushtohet vëmendje pronave të saj. Shpesh, rritja e rezistencës ndaj korrozionit është e kombinuar me një nivel të pamjaftueshëm të mprehjes, kështu që kur blejnë është e nevojshme për të zbuluar nga shitësi të gjitha nuancat dhe pikat e grindjes. Për të prodhuar një dorezë thikë për prerjen dhe pastrimin e peshkut, përdoren një shumëllojshmëri materialesh - dru, lëndë artificiale të papërpunuara etj. Shpesh dora është e mbuluar me lëkurë natyrale ose e bërë nga bri.
Thikat më të mira të prerjes janë të dizajnuara në mënyrë të tillë që të jetë e mundur të zëvendësohet thika kur dështon. Për produktin e shtrenjtë, me cilësi të lartë prodhuesi gjithashtu ofron një mbështjellje të përshtatshme. Në parim, kuzhinieri mund të bëjë pa to, por peshkatari i egër nuk ka gjasa, sepse kjo është garancia e sigurisë së tij. Për prodhimin e tyre, lëkure, plastike rezistente ndaj ndikimit, përdoret najloni. Shpesh, një pajisje e tillë plotësohet me një mprehës të integruar qeramik me gjobë për të përfunduar blades në kushtet e terrenit.
Markat më popullore
Thikat profesionale për nxjerrjen e peshkut prodhohen nga kompani të tilla si Opinel prodhuar në Francë, Kasumi prodhuar në Japoni, Rapala prodhuar në Finlandë etj. Linja e madhe e serisë fillore të kompanisë së parë habitet me shumëllojshmërinë e saj. Ju mund të zgjidhni një mjet me formën origjinale të dorezës, e cila ndeshet në mënyrë të konsiderueshme drejt fundit dhe mban në mënyrë të besueshme teh në shërbim. Fleksibiliteti i tehut sigurohet nga çelik inox. Me këtë mjet ju mund të ndani fileta lehtë dhe pa mundim. Thika japoneze për prerjen e peshkut është më e mira në cilësi. Në qytetin e Sekit, që është kryeqyteti i thikës së vendit, prodhimi i mjeteve është angazhuar për më shumë se 700 vjet.
Gjatë shekujve të kërkimit, u krijua një superstar me shumë shtresa të përbërë nga 32 shtresa. Për shkak të përqendrimit të vogël të karbonit në përbërje, ajo i jep forcën më të fortë, rezistencën e goditjes, mprehtësinë e pjesës së prerjes, e cila mban mprehje simetrike dhe rezistencë ndaj korrozionit. Doreza ka formë ergonomike dhe mbështetësja - rreshtimi në pjesën e përparme siguron një balancim ideal të instrumentit dhe i jep një pamje tërheqëse.
Thikat finlandeze dallohen nga mprehja manuale e tehut, i cili garanton cilësinë gjatë gjithë gjatësisë së tehut. Me këtë vegël, jo vetëm që mund të shkurtosh peshkun, por edhe të pastrosh atë, dhe doreza nga thupra kareliane nuk lejon që dora të rrëshqasë gjatë operimit.