Për bukën ata thonë se ai është kreu, një ushqim më i zakonshëm, ndoshta dhe është e pamundur të imagjinohet, por kur kryejmë dietat dhe rregullat e agjërimit, shpesh hasim kufizime në marrjen e disa ushqimeve, në veçanti të bukës. Për këtë ne ju ofrojmë receta të leanshme të një produkti të tillë të domosdoshëm si bukë.
Si të piqni bukën e thekurtë në një krijues bukë - recetë
përbërësit:
- miell gruri (shkalla më e lartë) - 250 g;
- mielli thekre - 250 g;
- thekër malt - 5 tbsp. lugët;
- mjaltë - 30 g;
- koriandër (kokrra) - 1 lugë çaji;
- koriandër (gruri i tokës) - 2,5 lugë çaji;
- vaj vegjetal - 35 g;
- maja e thatë - 1,5 tsp.
- uthull molle - 15 g;
- uji 400 ml;
- kripë - 10 g.
preparat
Gjatë përgatitjes së miellit, derdhni 80 ml të sasisë së specifikuar të ujit dhe nxirreni atë, pastaj derdhni maltin, përzieni mirë, duke mos lënë gunga dhe lëreni të freskët. Shijen e tij ne të gjithë e dimë që nga fëmijëria në derdhjen e kvasës dhe bukës së Borodinos, dhe më vonë mund të provohet edhe në birrë të errët. Ajo jo vetëm që do të japë një aromë të ndritshme dhe të dallueshme të thekrës, por ngjyra e njëjtë e errët është marrë pikërisht për shkak të saj. Nga rruga, në qoftë se ju nuk keni maltit, ju mund të mashtrojnë dhe plotësisht ose pjesërisht të zëvendësojë ujë, birrë të errët, por jo të fortë.
Tani derdhni ujë në enën e krijuesit të bukës, mundësisht ngrohur në 35 gradë, por jo më të lartë, sepse majat mund të vdesin. Pastaj spërkasë kripë, mjaltë, nëse nuk mund të hani mjaltë, mund ta zëvendësoni atë me të njëjtën sasi sheqer kafe. Pastaj shtoni uthull molle, vaj, malt dhe miell. E para është hedhur miell gruri, ajo duhet të mbulojë plotësisht ujë, dhe vetëm pastaj thekër, në krye të të cilit derdh maja. Në kurriz të maja, ekziston një gabim i zakonshëm, që duke shtuar më shumë prej tyre do të jepni heqjen më të mirë të testit. Kjo nuk është supozim krejtësisht i saktë, përkundrazi, kur shton shumë maja, struktura e brumit bëhet shumë e brishtë, me të vërtetë rritet lartë, por bie kur pjek. Prandaj, ju këshillojmë t'i përmbaheni rreptësisht recetave në lidhje me sasinë e majave. Shto koriandër terren dhe tani ju duhet të vendosni peshën e copë, shkallën e pjekjes së pjekur dhe programin e pjekjes së bukës me miell thekre ose Borodinsky. Dhe pas grumbullit të dytë dekorojeni bukën me kokrra të tërë koriandrit, derisa i derdhni butësisht në majë të copës.
Bukë kreshmore në një bukëpjekës pa maja dhe pa vaj
përbërësit:
- miell gruri (shkalla më e lartë) - 700 g;
- uji 350 g;
- grurë maja - 200 g;
- sheqer - 25 g;
- kripë - 10 g.
preparat
Për të përmbushur këtë recetë, duhet të përgatitni paraprakisht grumbullimin e grurit, të cilat mund të bëhen lehtë nga thekra. Nga thekra është bërë, sepse në fazën fillestare është më e lehtë të bëhet thekra, dhe vetëm atëherë nga ai ose pjesët e saj për të bërë grurë, duke marrë kështu dy maja të ndryshme për përdorim.
Dhe rreth dymbëdhjetë orë para gatimit, ju duhet të bëni një lugë, për këtë përzierje maja me 200 g ujë të ngrohtë dhe rreth 100 g miell, megjithëse të gjitha të njëjta