Konjaku konsiderohet si një nga shpirtrat më të famshëm dhe fisnikë. Ekziston një numër shumë i vogël njerëzish që nuk e çmojnë këtë pije dhe nuk i japin asaj një preferencë në sfondin e shumë të tjerëve. Po, dhe gratë e gjejnë të dobishme në ndjekjen e tyre të bukurisë. Megjithatë, për shumë deri më tani mbetet një mister, si dhe atë që e bën raki. Nuk është sekret se kjo pije vjen nga Franca. Emri i saj vjen nga emri i një qyteti të vogël Konjak (Konjak), që ndodhet në jug-perëndim të Francës.
Konjaku është një pije alkoolike e fortë, e cila është rezultat i distilimit të dyfishtë të verës së bardhë. Pas distilimit, pija mbahen në fuçi lisi.
Teknologjia e prodhimit të konjakut mund të quhet art. I gjithë procesi i bërjes së konjakut mund të ndahet në disa faza:
- vjelja e rrushit direkt;
- shtypja e manave;
- distilim;
- duke qëndruar në fuçi;
- përzierjen.
Çfarë është konjak? Si rregull, rrushi kryesor për prodhimin e konjakut është varieteti i bardhë i rrushit "Uni Blanc". Kjo është një shumëllojshmëri me aciditet të lartë, i cili ngadalë ripens. Gjithashtu, kjo rrush mund të karakterizohet si rezistente ndaj sëmundjeve, dhe, si rezultat, rendimenti i lartë.
Përveç Uni Blanc, sipas recetës për prodhimin e konjakut, përdoren gjithashtu varietetet e tilla si Colombard dhe Fol Blanche. Secila prej tre varieteteve të rrushit sjell aromën e saj në buqetën e pijeve. Pra, Uni Blanc, i jep shije lules me shënime mezi të dukshme të erëzave. Fol Blanche - përmirëson ndjeshëm cilësinë e pijeve me plakjen, erë e bli dhe violet, dhe Colombar - mprehtësi dhe forcë. Korrja e rrushit, si rregull, fillon në tetor. Menjëherë pas përfundimit të mbledhjes, lëngu i rrushit shtrydhur. Dhe presa të tilla përdoren për shtypjen, të cilat nuk e shtypin farën e rrushit.
Pas lëngut është dërguar në fermentim. Shtimi i sheqerit në procesin e fermentimit është rreptësisht i ndaluar me ligj. Ky proces zgjat rreth 3 javë dhe pas përfundimit të saj, verërat që përmbajnë 9% të alkoolit, si dhe verërat me aciditet të lartë, dërgohen për distilim.
Ky proces është shumë i vështirë për t'u përshkruar dhe ndodh në të ashtuquajturin "kubin e distilimit charentian". Si rezultat, alkooli konjak është marrë. Ky lëng duhet të mbahet në fuçi lisi për të paktën 2 vjet dhe vetëm atëherë mund të quhet konjak. Koha maksimale e ekspozimit është e pakufizuar. Megjithatë, ekspertët që janë të angazhuar në prodhimin e konjakut, argumentojnë se plakja e këtij pini për më shumë se 70 vjet nuk ka efekt mbi meritat e tij.
Baret e dushkut për plakjen e këtij pije fisnike nuk zgjidhen rastësisht. Lisi - shumë i qëndrueshëm, ka një strukturë të shkëlqyer dhe cilësi të lartë nxjerrëse. Fuçi të mbushur me alkool dhe
Ata pijnë konjak nga gota të veçanta konjak. Së pari, në rreth 20 minuta, një gotë konjaku ngrohët me duart për të shijuar aromën e pijeve.
Konjaku po kafshon me çokollatë. Disa gourmets thonë se konjak është e kombinuar vetëm me çokollatë, puro dhe kafe. Në shoqërinë post-sovjetike ka një mendim të përhapur se konjak është kafshuar siç duhet me një fetë limoni. Kjo nuk është plotësisht e vërtetë, sepse kjo agrume ka një shije shumë të veçantë, e cila me siguri do të vritet nga një buqetë e hollë e konjakut.