Rezultati përfundimtar i gatimit të shish kebab, mprehtësia e saj dhe lëngshmëria, varet më shumë nga marinada për shish kebab dhe salcë. Mishi mund të marinohet në ujë, verë, konjak, kefir, majonezë ose lëng limoni. Por fjalë për fjalë në secilën prej recetave përdorin harkun. Përgjithësisht besohet se më shumë onions, aq më mirë, aq më e pasur dhe më e shijshme do të jetë shish kebab. Zakonisht qepët vendosen në një raport me mish. Ajo është prerë në unaza të mëdha dhe të vënë në skaj.
Përzierja e erëzave për shish kebab
Ka një sasi të madhe të erëzave për shish kebab. Çdo aromë ose salcë duhet të zgjidhet në varësi të çfarë lloj mishi për shish kebab ju do të gatuaj. Nëse ju merrni qengjin, atëherë xhenxhefil, karafil dhe rozmarinë janë më të mirë për këtë shish kebab. Ata jo vetëm që do të pasurojnë shijen e shish kebab, por gjithashtu do të bëjnë më pak të dukshëm erën e pazakontë dhe shijen e deleje. Nëse përdorni viç dhe mish derri për shish kebab, erëza, koriandër dhe xhenxhefil janë të përshtatshme si erëza. Ata janë shtuar në të vërtetë, të vërtetë, "të drejtë" Caucasian shish kebab. Pulat dhe rosat kombinohen më së miri me dragua, dhe patë me fara qimesh, arrëmyshk dhe trumzë. Nëse ju gatuaj peshk, sigurohuni që të vendosni zarzavate, koriandër terren dhe piper të ëmbël.
Nuk ka asnjeri, një grup universal aromash, i përshtatshëm për çdo rast, por ka disa që mund të vendosni në ndonjë nga kebabet. Midis tyre mund të quhet mustardë, basil, qepë e dafinës, anise dhe bimët italiane. Ju mund të përdorni herbs të thata për marinadë. Një fije shish kebab shije mund të ketë lloje të ndryshme të salcat. Numri i recetave të tyre është aq i madh sa numri i recetave për shish kebab. Ju mund të cook salcë hudhër, dhe domate, dhe satsebeli, dhe tartar, dhe disa të tjera që ju do të donit.
Shpesh, përbërja e erëza për shish kebab përfshin erëza, aroma e së cilës mund të quhet e ngopur. Së pari, ka lloje të ndryshme speca, herbs të thata, rrikë, mustardë, koriandër, selino, borzilok, borzilok, trumzë. Rekomandoni një tiganisje pak përzierje të erëzave për qebap
Sot ju mund të blini një shumëllojshmëri të gjerë të erëzave dhe është mjaft i përshtatshëm, sepse ju nuk keni nevojë të kujdeseni për përmasat e duhura të përbërësve. Por, me kalimin e kohës, ata humbasin shijen e tyre origjinale, kështu që rekomandohet të blini erëza në pako të vulosura ose t'i grisni ato direkt para se të shtoni shish kebab.
Aromat jo vetëm që përmirësojnë aromën dhe shijen e gjellës, por gjithashtu kontribuojnë në proceset e tretjes dhe rritin oreksin.