Tifozët e të ushqyerit dietik dhe ekspertët në inovacione të ndryshme në humbjen e peshës kanë besuar prej kohësh që fibra është diçka e mrekullueshme dhe e shëndetshme kur është fjala për humbjen e peshës. Sa herë keni dëgjuar se në dietën tuaj ju duhet të shtoni ushqime të pasura me fibra, thonë ata, kjo ndihmon për të humbur peshë. Por pyetja "pse" ngrihet dhe mbetet pa përgjigje. Sot ne do t'ju përgjigjemi në një numër pyetjesh misterioze: çfarë është fibra dhe ku është nxjerrë, dhe gjithashtu pse ia vlen të plotësoj dietën e saj.
Çfarë është fibra dhe cilat janë llojet e saj?
Së pari, fibra është një kompleks (i ngadalshëm) i karbohidrateve, i përbërë nga polisakaridet dhe celulozë. Fibra është bimë, fruta, perime, bishtajore dhe farëra. Varësisht nga shumëllojshmëria e fibrave, ajo kryen një numër funksionesh të paçmueshme. Ka dy lloje të fibrave bimore në ushqime:
- tretshëm;
- pazgjidhshëm.
përfitim
Fibra e tretshme është shumë rezistente ndaj enzimeve tona të tretjes, ajo kërkon shumë përpjekje për të tretet stomaku. Ky lloj i fibrave është përgjegjës për kohëzgjatjen e asimilimit të karbohidrateve, kështu që parandalon hapa të sheqerit në gjak. Përveç kësaj, konsumi i vazhdueshëm i fibrave të tretshëm në ushqime normalizon mikroflora të zorrëve.
Ky lloj i fibrave mbron nga kanceri gastrointestinal, sepse lidhet me toksina dhe i largon ato nga trupi, duke mos lejuar që të ndërveprojnë me qelizat tona. Fibra e tretshme shërben si një masë parandaluese e aterosklerozës, sepse zvogëlon nivelin e lipoproteinave me densitet të ulët dhe rrit prodhimin e kolesterolit "të dobishëm".
Fibra e pazgjidhshme fshihet nga trupi në një formë të pandryshuar. Detyra e tij është të fryhet në zorrë dhe të kryejë një funksion laksativ. Fibra e pazgjidhshme është si një sfungjer - që ndërvepron me ujë, rritet në vëllim, në këtë mënyrë na lehtëson kapsllëkun.
Përdorimi i vazhdueshëm i produkteve me fibra të pazgjidhshëm jo vetëm që lehtëson kapsllën, por gjithashtu vendos një pikë yndyrore në kalbjen e ushqimeve në stomak - jo tretur dhe jo në ushqim kohor, fillon të kalbet dhe shërben si një mjedis i favorshëm për shumëzimin e patogjenëve. Rot dhe toksina të marrë në gjak, e cila, tashmë, nuk është një shaka.
Fibra në prodhime
Tani, veçanërisht në rastin, ose në lidhje me produktet që përmbajnë fibra.
Fibra e tretshme gjendet në të gjitha drithërat, shkurtimet, bishtajoret, arra. Burime të shkëlqyeshme të fibrave të tretshme janë:
- qull - jo i rafinuar dhe jo "gatimi i hershëm";
- krunde;
- fasule, thjerrëzat , kikirikë;
- drithërat - pjekje dhe miell;
- Frutat dhe perimet - nuk përmbajnë jo vetëm fibra të tretshëm, por të pazgjidhshëm;
- arra.
Burimi kryesor i fibrave të pazgjidhshëm është fara. Fara liri dhe farat e kungujve, farat e susamit do të ruhen nga kapsllëku. Vetëm një lugë gjelle fara përmban një të katërtën e dozës ditore të fibrave.
A vlen të theksohet se përmbajtja e fibrave në ushqime varet nga shkalla e përpunimit të tyre. Para së gjithash, ka të bëjë me produkte të rafinuara - oriz, hikërror, kënaqur, sheqer, miell. E gjithë kjo është e bardhë - nuk përmban fibra, pasi "pastërtia" e kokrrave, thjesht, nënkupton pastrimin e tyre nga shtresa e jashtme - lëvore, e cila është burimi i fibrave.
Prandaj, mos zgjidhni analoge të rafinuara, ato janë tastierë dhe më të dobishme.
Blej ushqime që përmbajnë fibra nuk është e mjaftueshme për të humbur peshë. Pyetja është se si do t'i përgatisim ato. A keni ndonjë dyshim rreth fibrave në fasule që gatuani për 3 orë? Në rregull, domethënë, sepse asnjë guaskë nuk mund të përballojë një valë të tillë të zgjatur. Mënyra më e dobishme për të ngrohur trajtimin, dhe në aspektin e ruajtjes së fibrave, dhe çdo vitamina dhe aminoacideve - është njomje. Në mënyrë që të ruhen përfitimet e drithërave dhe pulses, thith ato gjatë natës në ujë. Të nesërmen ju do të merrni kokrra të gatshme, të cilat ju duhet vetëm të kaloni me ujë të valë.