Cutlets me kërpudha janë më shumë si pies me mbushje, kur në vend të brumë ata marrin mish të grirë, patate apo qull. Rreth kavanoza me kërpudha në detaje të mjaftueshme që kemi shkruar tashmë. Sot, le të flasim për kokrrizat e mishit me mbushës kërpudhash. Por sidomos urgjent në prag të kreshmës do të jetë një recetë për kokrrat e hikërror me kërpudha.
Skuqet e pulave të pjekura me kërpudha
përbërësit:
- fileto pule - 300 g;
- kampione - 200 g;
- vezë - 2 copë;
- krem kosi - 100 g;
- hudhër - 1 karafil;
- sode - 1 majë;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Kampionët pastrohen, priten në kube të vogla dhe vendosen në një shtresë në një tabaka për pjekje. Piqem 5 minuta në një furrë të nxehur në 220 gradë. Mushrooms pak podvyamlyatsya, dhe aroma e tyre do të rritet. Ne e marrim enën dhe presim derisa kërpudhat të qetësohen. Ndërkohë, ne do të merremi me mish të grirë. Në tasin e blenderit ngarkojmë vezë, krem kosi dhe hudhër. Beat. Pastaj, në një shirit, shtoni mish pule të copëtuar. Ajo kthehet në një masë të trashë të butë. Ne e lidhim atë me kërpudha. Solim, piper.
Përzihet dhe përhapet me një lugë, pjesërisht, në një tigan të nxehtë me vaj. Fry nga të dyja palët deri në ngjyrë kafe të artë. Këto skuqje tepër të butë nga pule me kërpudha mund të shërbehet me çdo pjatë anësore - patate të skuqura, oriz, hikërror dhe makarona.
Recetë për qofte me kërpudha në furrë
përbërësit:
- mish derri-mish i grirë - 500 g;
- kampione - 300 g;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
Për salcë:
- krem kosi - 2 tbsp. lugët;
- majonezë - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- ujë - 4 tbsp. lugët;
- xhenxhefil terren - 0,5 tsp.
preparat
Qepë copëtuar finely me një thikë dhe shtoni në mbushje. Atje ne vozisim një vezë. Solim, piper dhe përzierje mirë. Ne prerë kube të vogla të kërpudhave dhe skuq ato në gjalpë. Mos harroni të kripë dhe sezon me piper. Kur kampionet qetësohen, ne fillojmë të formojmë kokrra. Me duart e lagura, për të mos u ngjitur gishtërinjve, hidhni pak mish të grirë. Ne e rrokullisim atë në një top, pastaj e rrafshojmë atë në një tortë të sheshtë. Në qendër kemi vënë një lugë kërpudhash dhe marrim një cikël. Ne e dërgojmë atë në një fletë pjekje të lyer. Pra përsëritni derisa mbushja dhe kërpudhat të kenë mbaruar.
Për salcë përzihet majonezë me salcë kosi dhe xhenxhefil. Shto hudhër kaluar nëpër shtyp dhe holluar të gjithë me ujë. Plotësoni këtë përzierje me cutlets tonë me kërpudha dhe mish të grirë dhe dërgoni ato për të pjekur për 40 minuta në furrë në një temperaturë prej 180 gradë.
Cutlets nga hikërror me kërpudha
përbërësit:
- Buckwheat groats - 1 artikull;
- kërpudha me kamzhik - 800 g;
- qepë - 3 copë;
- majdanoz - 1 bunch;
- breadcrumbs - 6 tbsp. lugët;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Buckwheat groats dhe vlim deri gatuar. Pan me një qull të mbështjellë me një peshqir dhe të lënë për 15 minuta, ecin. Pas hapjes, kripë dhe përzieni. Fry deri qepë finely copëtuar imët, dhe shtoni në atë kërpudha feta. Rrjedhni për 10-15 minuta, derisa lëngu i lëshuar të zhduket. Solim, piper.
Kur pjekja e kërpudhave është e ftohur pak, bluaj atë në një blender deri sa të qetë. Ne e lidhim atë me qullën e hikërror, shtojmë zarzavate të copëtuara. Nga "mishin e mishit" të marrë, ne formojmë kokrra, i shkapërderdhim në bukëpjekje dhe përhapet në një tigan të nxehtë me vaj. Fry nga të dyja anët derisa kore është formuar, pastaj mbuluar me një kapak dhe të qëndrojë për një tjetër 5 minuta në ngrohje të ulët.
Skuqura me pulë të copëtuar me kërpudha dhe djathë
përbërësit:
- fileto pule - 500 g;
- djathi i vështirë - 150 g;
- kampione - 150 g;
- vezë - 3 copë;
- qepë - 1 copë;
- niseshte - 3 tbsp. lugët;
- majonezë - 3 tbsp. lugët;
- mustardë - 1 tbsp. lugë;
- kopër - 1 bunch;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Prisni finely kërpudha dhe qepë, dhe skuqni së bashku derisa të artë. Prerë pulën në kube të vogla. Djathë tri në një rende të madhe. Prisni finisht zarzavate. Përzieni gjithçka dhe përzini vezët. Shtojmë koll, majonezë dhe mustardë. Solim, piper dhe një përzierje të mirë. Cutlets, si fritters, shtrirë me një lugë në një tigan të nxehtë të nxehtë. Fry nga të dyja palët deri në një kore të formuar.