Popullor në skajet veriore të mishit të dreit është i famshëm jo vetëm për shijen e saj, por edhe për përfitimet e tij. Në fund të fundit, mishi i lojës është i pasur me proteina, prandaj, ajo i jep mbushje edhe nga një pjesë e vogël, duke mos dëmtuar shëndetin, pasi praktikisht nuk përmban kolesterol.
Nëse keni arritur të merrni një delikatesë të tillë në rajonin tonë të produktit, atëherë pyetja: "Çfarë mund të gatuhet nga gjahu?", Kushdo midis të dashuruarve të lojës menjëherë do t'ju këshillojë të bëni cutlets. Enët e bëra me mish të grirë të renë kur janë gatuar siç duhet janë jashtëzakonisht të tenderit dhe pikant.
Cutlets nga gjahu - një recetë e thjeshtë
përbërësit:
- mish i grirë nga gjahu - 1 kg;
- hudhër - 3 karafil;
- patate - 1 pc.;
- vezë - 1 copë;
- salcë kosi (yndyrë) - 1 tbsp. lugë;
- majdanoz - 1 bunch;
- kripë, piper - për shije;
- breading - 5 tbsp. lugët;
- vaj ulliri - 300 ml.
preparat
Në hudhër të grirë shtrydhni hudhër, shtoni qepë të copëtuar, patate të grirë, vezë dhe një lugë të mirë të kremës së yndyrshme ose krem (ose, më mirë, të dyja). Ne kalojmë mishin e grirë përmes mulli të mishit edhe një herë dhe shijojmë herbs dhe erëza të copëtuara.
Ne vazhdojmë me formimin e cutlets tonë, paraprakisht repulsing mish dre (mos hezitoni me një ritëm hedhur atë në tavolinë 10 herë në një rresht). Është më i përshtatshëm për të formuar cutlets me duart e lagura, dhe për të përmirësuar cilësi ajo do të ishte mirë për të rrokulliset ato me breadcrumbs.
Fry cutlets nga gjahu në një sasi të madhe të vajit të ullirit në nivelin e rosto mesme. Ne shërbejmë me një salcë të preferuar për një garniturë perimesh.
Cutlets me aromë nga gjahu
Zakonisht gjuetarët e kalitur marrin erëza dhe uthull para se të gatuajnë lojën për të hequr aromën karakteristike dhe për të dhënë një shije të këndshme pikante, kështu që nëse ju merrni një të egër, jo të rritur në një dreri fermë, atëherë ne rekomandojmë përdorimin recetë e mëposhtme.
përbërësit:
- gjah - 500 g;
- mish derri - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 1 pc.;
- një copë - disa feta;
- Qumësht - 5-6 tbsp. lugë.
Për marinadë:
- verë e thatë - 100 ml;
- kripë, piper - për shije;
- Dijon mustardë - 4 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- rozmarinë - ½ lugë.
preparat
Para përgatitjes së mbushjes, gjahu është marinuar në verë me shtimin e erërave dhe senfës për 1 orë. Mish marinuar ne kalojmë nëpër një mulli mishi së bashku me një fetë e yndyrë, qepë dhe zbutur në thërrime bukë qumështi. Ne musht shtojmż vezżn dhe njż kripż tż vogżl, mż pas formojnż cutlets zakonshme dhe tż fryrż ato nż vaj vegjetal deri nż art. Bon appetit!