Dashamirët e peshkut në asnjë rast nuk mund të kalojnë nga recetat e pies peshkut. Delikate dhe lëngje shijshme janë përgatitur nga pothuajse çdo provë dhe janë plotësuar me një mbushje të peshkut yndyror me mish të dendur - të tilla si, për shembull, hala. Por këtu është se si të përgatisim një byrek me shije të imët, ne do të shqyrtojmë në këtë artikull.
Recetë Halibut - recetë
Torta e peshkut është një gjellë klasike angleze, receta autentike për të cilën përpiqemi të riprodhojmë më poshtë. Një pite e tillë e peshkut vështirë përdoret për mentalitetin tonë, pasi nuk përmban një brumë, por pite të vërtetë të peshkut përgatiten në këtë mënyrë.
përbërësit:
- patate - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- bizele (të ngrira) - 200 g;
- djathë "çedër" - 160 g;
- gjalpë - 80 g;
- qumësht - 200 ml;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Pastrojeni, fetë dhe piqni patatet. Ngroheni furrën në 180 gradë, vendosni filetoin e lisit (pa kocka) në një formë vaji të yndyrshëm, kripë, piper dhe derdhni me qumësht në mënyrë që gjysma e peshkut të jetë e mbuluar. Piqni peshkun për 20 minuta.
Në ndërkohë, ne gatuaj patate pure: patate me krem, gjalpë, kripë dhe piper dhe përziheni me bizele.
Kur peshku është i gatshëm, bashkoni lëngun e sekretuar, ndani shajakun në copa me një pirun dhe thikë dhe mbuloni në mënyrë të barabartë gjithçka me patate pure dhe djathë të integruar.
Ne piqem tortën që rezulton në 220 gradë për 10 minutat e para dhe pastaj ulim temperaturën në 180 gradë dhe vazhdojmë gatim për një tjetër 10 minuta, kështu që bythaku i peshkut me shajak të mbuluar me kore të djathit të artë.
Tortë me shajak
Përdorni në mbushjen e byrekit edhe ju mund të halibut - ajo rezulton jashtëzakonisht e shijshme!
përbërësit:
Për provën:
- kefir - 250 ml;
- miell - 3 artikuj;
- margarinë - 100 g;
- sode - ½ lugë;
- kripë - 1 lugë çaji.
Për mbushjen:
- kokën e kafkës - 5-6 copë;
- qepë - 3 copë.
- kampione - 300 g;
- kripë, piper.
preparat
Halibut kokat, pa gushë, vlim për 30-40 minuta, i kalitur me kripë dhe piper. Mishi është i ndarë nga kockat, copa të mëdha janë grimcuar. Në gjalpë, ne bëjmë rosto nga qepët dhe kërpudhat. Për përzierjen e brumit kefir dhe margarinë të shkrirë, shtoni sode dhe miell, kripë.
Brumë i përfunduar ndahet në 2 pjesë: njëra është më e madhe, tjetra është më e vogël. Shumica e rrotullimeve dhe të vendosura në pjesën e poshtme të mykut - kjo është baza e byrekit, në të cilën ne vendosim mbushjen tonë, pjesa më e vogël është e mbështjellë dhe ne mbulojmë tortën nga lart. Mbushja shtrihet në shtresa: pjekja e parë, dhe më pas - halibut. Top i tortës është i copëtuar me vezë dhe ne dërgojmë çdo gjë për të pjekur për 20 minuta në 200 gradë.
Për ngopje në mbushjen e tillë një byrek ju mund të shtoni oriz, megjithatë, nëse peshku në byrek nuk është shumë, atëherë mos harroni të vënë gjalpë në gjellë nuk u kthye e thatë.
Ëmbëlsira me patëllxhan me halibut
Mbushja e tymosur e butë dhe kore e freskët e kësaj byrekat definitivisht nuk do t'ju lënë indiferentë.
përbërësit:
- pastë e pudër - 1 paketë;
- halibut i tymosur - 500 g;
- Hala të freskëta - 250 g;
- qumësht - 250 ml;
- qepë - 1 pc.;
- majdanoz - 1 bunch;
- hudhër - 2-3 karafil;
- gjalpë - 50 g;
- miell - 40 g;
- krem kosi - 125 g;
- vezë - 1 pc.
preparat
Në gjalpë, skuq qepë dhe hudhër. Ne pastrojmë peshkun nga lëkura dhe eshtrat dhe shtojmë skuqjen së bashku me një grusht kaq të copëtuar majdanoz. Plotësoni mbushjen tonë të ardhshme me qumësht dhe mish për 15 minuta derisa peshku të jetë gati.
Maja e mbetur lejohet në gjalpë 3-4 minuta, shtoni miell dhe salcë kosi, sillni një çiban, kripë, piper dhe derdhni mbi peshkun tonë të zier. Le të qetësohemi. Furrë ngrohet në 200 gradë, ne e zhvendosim mbushjen në një formë byrek ose në ndonjë enë gatimi të djegur me temperaturë të lartë. Rrotulloni brumin dhe mbuloni mbushjen me fletën që rezulton. Lubrifikoni pjesën e sipërme të majës me të verdhë veze të vezëve, të bëjë disa vrima për të dalë nga avulli. Ju mund të dekoroni sipërfaqen e byrek me peshq të prerë nga brumi, dhe ju mund të lini atë në këtë mënyrë, dhe kuzhinier për 25 deri në 30 minuta deri në ngjyrë kafe të artë. Bon appetit!