Pavarësisht nga fakti se pika është një peshk i ujërave të ëmbla, mishi i tij është gjithashtu i pasur me elemente ushqyese, si mishi i peshkut detar. Vërtetë, vlen të përmendet se nga pika e fundit ndryshon në dietën e saj dhe praninë e një numri të madh të eshtrave. Ndoshta të dy këta faktorë kanë kontribuar në faktin se ky peshk ka më pak të ngjarë të shfaqet në tryezat tona, por ne duam të rivendosim reputacionin e tij dhe t'i kushtojmë këto gjëra për të marrë receta pike në furrë në fletë metalike.
Pike pjekur tërësisht në petë në furrë
përbërësit:
- kufomë pike (medium) - 1 pc;
- limon - 2 copë;
- karafil hudhër - 1 copë;
- qepë - 130 g;
- një grusht kopërthi;
- gjalpë - 65 g.
preparat
Para pjekjes së pikës në furrë në fletë metalike, zorrëve të trupit dhe shpëlarjes. Ndani qepën dhe një nga limonët në unaza të trasha dhe shpërndani ato në një fletë pjekjeje. Nga shtrydhja e mbetur limoni lëng dhe kombinoni atë me zarzavate, hudhër dhe gjalpë të shkrirë. Sezoni peshkun me një majë kripë brenda dhe jashtë, vendosni koprën në zgavrën e barkut. Mbuloni enën me një pike me një fletë të petëzuar dhe lini atë për 25 minuta në 190 gradë.
Recetë për pike në petë në furrë
Siç kemi arritur të vëmë re më parë, pika është një peshk i thatë, i cili shërben më mirë me një bollëk salse ose piqem me një mbushje me lëng, si ai që ne vendosëm t'ju ofrojmë në këtë recetë që përbëhet nga kërpudhat dhe qepët.
përbërësit:
- karkasë pike - 1.8 kg;
- qepë - 85 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- kërpudha me kamzhik - 820 g;
- limon - 1 copë;
- vaj ulliri - 35 ml.
preparat
Pas pastrimit të peshkut, merrni një mbushje të thjeshtë, të përbërë nga pulat e copëtuar dhe qepët, të cilat duhet të shpëtohen së bashku. Kur lagështia e tepërt nga kërpudhat zhduket, shtoni hudhër të copëtuar dhe lëng limoni në tigan. Plotësoni zgavrën e barkut të peshkut me mbushjen dhe rregulloni muret e barkut me toothpicks. Lëreni peshkun të piqem në 190 gradë për rreth një orë, së pari duke mbuluar me një fletë petë, për 40 minutat e para, dhe pastaj duke lënë 20 të mbeturit në ngjyrë kafe.
Pike në petë në furrë me patate
Ashtu si me pjesën tjetër të peshkut, së bashku me pikat nën fletën e petëzimit, mund të pjekni një shumëllojshmëri të pjatave anësore, për shembull, tubat e patateve.
përbërësit:
- kufomë pike (medium) - 1 pc;
- një grumbull kopëresh;
- qepë - 210 g;
- majonezë - 45 g;
- feta limoni - 4-6 copa;
- tuberët e patateve - 470 g.
preparat
Zgjidhni tuberët më të vegjël të patates, spërkatni me vaj dhe spërkatni me bollëk. Pike kërpudha gjithashtu spërkat kripë dhe mbushur barkun me një përzierje të majonezë, kopër dhe unaza qepë. Kryeni peshqit me kripë dhe vendosni feta limoni. Hedhja e damkos në një tabaka për pjekje dhe përhapjen e patateve rreth tij, mbuloni peshkun me një fletë të petëzuar dhe vendoseni për t'u përgatitur. Sa pika e pjekur në petë në furrë përcaktohet nga madhësia e peshkut në vetvete, kështu që një karkalec mesatar zakonisht është i gatuar për jo më shumë se gjysmë ore në 190 gradë.
Pike në furrë në petë me salcë kosi
Problemi i gatimit në petë është se peshqit nën të nuk janë të pjekura, por ne do ta rregullojmë këtë situatë me ndihmën e një salce të thjeshtë dhe të teknologjisë së pjekjes.
përbërësit:
- pike - 680 g;
- kampione - 410 g;
- karrota - 65 g;
- krem kosi - 95 ml;
- kaperi - 2 tbsp. lugët;
- paste domate - 35 g.
preparat
Gut dhe shpëlarje zgavrën e barkut të peshkut. Rezervoni kërpudha së bashku me karrota derisa lagështia e kërpudhave të zhduket. Sezoni mbushni, lidheni me kaperët. Kombinoje ngjitësin e domates me salcë kosi dhe përzihet kërpudhat me karrota me 2/3 e salcës. Vendoseni pikën në furrë për 30 minuta në 180, duke mbuluar fletën e pjekjes me fletë metalike. 7 minuta para mbarimit të gatimit, hiqni petëzimin, dhe vendosni yndyrat me salcën e mbetur dhe lejoni të ngjyrosni.