Draniki (emra të tjerë të herpes, derun) - një pjatë tradicionale bjelloruse, e njohur edhe në rusisht, në Evropën Lindore dhe në kuzhinën hebraike, janë pancakes patate. Enët e ngjashme njihen gjithashtu në Poloni, Gjermani, Suedi dhe vende të tjera baltike. Draniki janë të përgatitur nga patate të papërpunuara të freskëta me shtimin e vezëve, miellit dhe nganjëherë produkteve të tjera.
Pjatë është e përgatitur në një tigan: skuqni në vajin e perimeve ose piqni në sallatë (kjo është shumë më e dobishme se sa tiganisja). Shërbyer draniki në formë të nxehtë, me krem ose salcë me salcë (salcë e shkrirë me proshutë), me një mache, ju mund dhe ashtu si kjo. Megjithatë, ato janë të shijshme dhe të ftohta.
Ju tregoni se si të bëni pancakes shijshme dhe të shëndetshme me kërpudha. Kërpudhat janë më të mira për përdorim të rritur në kushte artificiale ose të mbledhura në vende me ekologji normale.
Pancakes patate me kërpudha
përbërësit:
- patate - 5-8 copë;
- miell gruri - 3-8 tbsp. lugët;
- vezë e pulave - 2-3 copë;
- Kërpudha të freskëta (kërpudha, kërpudha të bardha ose oste);
- onions;
- kopër e gjelbër;
- derri yndyrë përmbysur, cracklings;
- veçmas një copë zambakësh për të larë tiganin.
preparat
Së pari ne përgatisim kërpudha me qepë. Qepë të copëtuara mirë, le të ruajmë yndyrën në një tigan të veçantë, shtojmë kërpudha të copëtuar lehtë, skuqim lehtë çdo gjë së bashku dhe kundëroshim për 15-20 minuta (kërpudhat me kamzhik nuk mund të hidhen). Në versionin dietik, vlojini kërpudhat, dhe llambën përmes një mulli të mishit ose prerë imët.
Patatet e peeled janë rubbed në rende, gjysma në të mesme të mëdha, dhe të tjera në medium-gjobë, kështu që ne të bërë cilësi më interesante.
Ne shtoni miell, vezë dhe kopër finely copëtuar në tas me patate integruar. Ju mund të shtoni pak qumësht dhe karota të integruara. Ne lidhim përzierjen e patates me qepë-kërpudha dhe përzierje (mund mikser). Brumë nuk duhet të marrë shumë të trasha, nëse kjo, korrekte duke shtuar një tjetër vezë ose qumësht (ujë).
Ngroheni një tigan të madh të pastër dhe, mbillni një copë yndyrë në pirun, ngjisni atë. Duke përdorur një lugë të madhe, ne lëvizim pjesët e brumë në një tigan, shtypeni me një shpatull dhe skuqni, së pari nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër. Gatim në nxehtësi të mesme. Është e mundur për besim në gatishmërinë për të mbajtur draniki për 5 minuta nën kapak, duke zvogëluar zjarrin.
Ne e largojmë dranikun e përfunduar me një lopatë dhe e vendosim në një pjatë. Para se të tiganisni grupin e ardhshëm, grisni enën me sallo. Nëse vendosni të mos piqni, por të skuqueni pancakes në vaj, është më mirë të përdorni jo luledielli, por gjalpë të shkrirë ose rapeseed, apo vajra të tjera bimore që nuk digjen. Ne i shërbejmë pancakes me salcë kosi.
Për të bërë draniki më shumë djegës, mund të shtoni erëra të thata tokësore (qimnon, koriandër, kopër, piper i zi dhe piper i kuq) në provë.
Ju mund të gatuaj më të përzemërt dhe të shijshme pancakes me mish, kërpudha dhe djathë. Mishi i përfshirë në provë (shih më lart) në formën e mishit të grirë. Për përgatitjen e mbushjes, mund të përdorni mish derri, mish, pulë ose të bëni mish të grirë nga kafshë të ndryshme.
Me djathë, ju mund të bëni dy gjëra: ose të shtoni djathë të integruar në brumë në të njëjtën kohë, ose spërkatni secilin
Nga rruga, një tjetër opsion: të gatuaj thjeshtë pancakes patate dhe t'i shërbejë me kërpudha, qepë në salcë kosi, i zier në një tenxhere - kështu që është gjithashtu shumë e shijshme. Nën draniki ju mund të shërbeni një tinkturë të ashpër, të hidhur ose kokrra të kuqe, ose verë kokrra të kuqe.