Në menynë e festës festive, sidomos në Vitin e Ri, shpesh përfshihen një gjuhë e lëkundur. Amviset e papërvojë kanë frikë të ndërmarrin kënaqësi të tilla kulinare, duke i konsideruar diçka të paarritshme dhe komplekse. Dhe, për të pranuar, është krejtësisht e kotë. Për ta bërë një pjatë është e thjeshtë, gjëja kryesore është të njohësh disa hollësi dhe nuanca.
Si të përgatitni një bllokim nga një gjuhë?
Fillestarët që as nuk dyshojnë se si duhet të përgatisin një gjuhë të lëkundur duhet të mësojnë fazat themelore të dizajnit të gjellës:
- Gjuha fillimisht është larë me kujdes me një furçë dhe ngjyhet për disa orë.
- Shpëlani edhe njëherë, derdhni produktin me ujë dhe përgatiteni gati gati (2.5-3.5 orë në varësi të madhësisë). Përmbajtja nuk duhet të vlojë në proces dhe të vlim fort, por vetëm të ligështohet.
- Përgatitni një bazë pelte për derdhje nga granulat e xhelatinës dhe supë e mishit, e cila, nëse është e nevojshme, është sqaruar.
- Së fundi, dekorojeni pjatën dhe dekorojeni.
Receta për një gjuhë të lëkundur
Çdo recetë klasike e lëkundur nga gjuha presupozon vlimin paraprak të produktit në ujë. Është e nevojshme për të hequr shkumën nga sipërfaqja e supë, në fazën fillestare të gatimit - vazhdimisht, në të ardhmen - periodikisht. Për të përmirësuar karakteristikat shije të ushqimit në tenxhere shtoni rrënjë, erëza dhe qepë. Për derdhje, ju mund të përdorni si supë gjuhësore dhe supë të tjera të gatshme (pule, mish lope apo mish derri).
përbërësit:
- gjuha - 1-1,2 kg;
- bulbs - 150 g;
- karrota - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- xhelatinë - 25 g;
- seasonings.
preparat
- Përgatitur nga-produkt është derdhur me ujë deri në shtresë të plotë, shtoni rrënjët, qepë, erëza, kripë dhe vendin në zjarr të moderuar.
- Me gatishmëri, hiqni produktin në një enë me ujë të ftohtë për një minutë dhe pastaj hiqni zhvishem.
- Shkundni bazën e trashësisë së mbushjes së fetë prej rreth pesë milimetra dhe përhapet efektivisht në një pjatë të përshtatshme.
- Më tej se si ta lehtësoni supë për gjuhën. Cool xhami e supë, përzierje me proteina rrahur dhe derdh në pjesën kryesore të saj.
- Sillni një çiban, kuzhinierini për pesë minuta dhe lini të ftohet.
- Filtroni butësisht lëngun rezultues përmes një indi të dendur.
- Për derdhje, thithni granulat e xhelatinës, shpërndahuni sipas recetave në paketim dhe përzieni me tërë pjesën e supës.
- Dekoroni xhenxhefilin në shije, në dy faza, të mbushni me përzierje pelte, të ftohtë, le të ngrijë në raftin e frigoriferit.
Hidhni nga gjuha e derrave
Duke ditur se si të përgatitni një gjuhë derdhjeje nga një derr, gatuan të gatshëm të bëjnë një rostiçeri të tillë në tre llogari. Gjëja kryesore është rregullimi i duhur i pllakës për ngrohje të moderuar nën kapacitetin në të cilin prodhohet produkti kryesor, dhe të mos humbasë momentin e gatishmërisë së tij, dhe pjesa tjetër është një çështje e teknikës, e cila nuk do të jetë e vështirë të realizohet.
përbërësit:
- gjuha - 3 copë;
- bulbs - 150 g;
- rrënjët - 300 g;
- xhelatinë - 35 g;
- erëza.
preparat
- Derdhja e mishit të derrit përgatitet dhe zihet me një çiban pak të dukshëm deri sa të butë me një llambë, erëza dhe rrënjë.
- Cool bazën e rostiçeri duke e transferuar atë në një enë me ujë të ftohtë dhe të pastër.
- Supë, nëse është e nevojshme, sqarohet dhe përzihen me xhelatinë të tretur.
- Gjuha është e copëtuar në feta të pastra, të paraqitura në një formë, të dekoruar për shije.
- Hidheni përbërjen me një masë pelte të lëngshme dhe dërgoni atë në ndarësin e frigoriferit.
Gjuha e mishit të gjirit
Delicious, duke plotësuar në mënyrë efektive çdo festë të gjuhës viçi, recetë e të cilit është përshkruar më poshtë - jo vetëm rostiçeri fillestar fillestar, por edhe një gjellë e dobishme kuzhinare, vlera e së cilës në aftësinë mahnitëse për të rritur nivelin e hemoglobinës në anemi. Një pjesë e ushqimit do të shtojë vitalitetin dhe thjesht ju lutem me shije të shkëlqyer.
përbërësit:
- gjuha - 1 copë;
- qepë - 150 g;
- rrënjët - 200 g;
- xhelatinë - 40 g;
- erëza.
preparat
- Mungesa e nënproduktit të mishit përgatitet dhe zihet deri sa të butë në ujë të kripur me shtimin e bulbs, erëza dhe rrënjët.
- Transferoni bazën e rostiçeri në ujë të ftohtë për një kohë, pastaj hiqni lëkurën me lehtësi.
- Supë filtrohet, nëse kërkohet, sqaruar, e kombinuar me granula të para-ngjyrosur dhe të shpërndarë xhelatinoze.
- Përcaktoni nënproduktin e feta në një gjellë të gjerë, dekoroni me majdanoz, bizele, modele nga karota të ziera dhe gjysma e vezëve dhe mbusheni me lëng mishi.
- Cool viçi nga gjuha viçi në frigorifer.
Batching jellied nga gjuha
Nëse keni, në mesin e enëve të kuzhinës, moulds të vogla, një gjuhë-në-gjuhë me xhelatinë mund të bëhet në to dhe shërbeu pjesë nga copë. Si bazë për snacks, ju mund të merrni një nënprodukt derri ose mish lope, të cilat mund të priten në gjysmave, lagjeve ose pllakave para se të rrumbullakoseni pjatën dhe të plotësohen me elemente dekorative të përshtatshme.
përbërësit:
- gjuha - 1,2 kg;
- bulbs - 150 g;
- rrënjët - 200 g;
- xhelatinë - 50 g;
- erëza, kripë.
preparat
- Gjuhët e mishit ose të mishit të derrit janë përgatitur dhe brewed me seasonings, karrota, rrënjë majdanoz dhe parsnip deri butë.
- Cool mostrat në ujë me akull, hiqni lëkurën dhe prerë bazën me copat e dëshiruara.
- Prezantoni granula të tretura xhelatinoze në pjesën e dëshiruar të supë.
- Në formulimet krijohen përbërje shumëngjyrëshe dhe i mbushin ato me një përzierje pelte.
Jellied nga gjuha në multivark
Ju tashmë keni mësuar se si të bëni një gjuhë të lëkundur në një furrë në një tigan apo kazan. Zmadhon ndjeshëm procesin e përdorimit të një multivari. Jellied nga gjuha, një recetë e thjeshtë e së cilës është paraqitur më poshtë, do të jetë transparente edhe pa zierjen e supë, pasi pajisja do të ofrojë kushte optimale për lëngimin mezi të dukshëm të përmbajtjes.
përbërësit:
- gjuha - 1,2 kg;
- bulbs - 100 g;
- rrënjët - 200 g;
- xhelatinë - 50 g;
- dafina, piper, kripë.
preparat
- Nënprodukt derdhet në tas me ujë dhe shtypet në "Shuarje" për tre orë e gjysmë.
- Komponenti kryesor pastaj hiqet në një enë me ujë të ftohtë dhe pastrohet.
- Thithni dhe shpërndani granulat e xhelatinës, kombinoni me supë dhe derdhni përzierjen që rezulton me feta gjuhësore.
Si të dekoroj një gjuhë të lëkundur?
Çdo zonjë dëshiron që të dekoroj tryezën festive sa më bukur që të jetë e mundur dhe një bllokim i bukur nga gjuha pa asnjë dyshim do të ndihmojë për të përballuar detyrën "në mënyrë të përsosur". Një pjatë me një rostiçeri mund të bëhet laconically, duke përdorur një sasi minimale të elementeve të dekor. Fletë e majdanozit, një fetë karrota ose vezë të ziera, disa bizele të konservuara ose ullinj - një grup i standardizuar për një përbërje klasike në shtëpi. Duke zotëruar të paktën aftësitë minimale të gdhendjes, gjuha mund të zbukurohet me forma më komplekse të perimeve dhe frutave të freskëta.