Kos grek për shijen tuaj i ngjan një kos të thjeshtë pa aditivë, por teknologjia e gatimit e ka bërë këtë produkt më të dendur. Rritja e dendësisë arrihet duke hequr hirrë të tepërt nga kos të thjeshtë. Si rezultat, merr një produkt me një përmbajtje proteine të lartë dhe një përmbajtje të ulët të karbohidrateve dhe yndyrave.
Në gatim, kos grek ka fituar popullaritet për shkak të aftësisë së tij për të mos qetësuar gjatë trajtimit të ngrohjes. Kjo është arsyeja pse enët me kos grekë janë të lehta për të pjekur dhe për të mbajtur një konsistencë të këndshme.
Në kushtet e prodhimit me filtrimin e kosit, askush nuk shqetëson. Më shpesh, qumështi ngjitet artificialisht dhe në prodhimin e kemi një produkt me një grumbull të tërë të aditivëve të padobishëm dhe një përmbajtje të lartë të qumështit të thatë.
Për të mbrojtur veten dhe familjen tuaj, ne rekomandojmë përgatitjen e jogurtit grek në shtëpi.
Receta për kos grek
përbërësit:
- kultura bakteriale për përgatitjen e kosit - 2 tbsp. lugët;
- qumësht - 4 tbsp.
preparat
Qumështi sillet në një çiban të zbehtë dhe largohet nga pllaka. Lëreni qumështin të ftohet nën kapakun në një temperaturë prej 43-45 gradë. Ne zgjedhim rreth një gotë qumështi dhe kultivojmë një kulturë bakteriale në të. Derdhni qumështin me maja në pjesën tjetër të qumështit dhe përzieni tërësisht. Mos harroni për sterilitetin gjatë gjithë kësaj kohe. Lani duart dhe pastroni tërësisht para gatimit, derdhni një lugë dhe një gotë me ujë të valë. Përndryshe, mikroflora e panevojshme do të shumëzohet në mënyrë aktive në përzierje dhe kos nuk do të funksionojë.
Në furrën ndizni dritën dhe vendosni në të një enë me qumësht. Ngrohja e gjeneruar do të jetë e mjaftueshme për fermentim. Ju gjithashtu mund të ruani ngrohjen me një batanije të ngrohtë të mbështjellur në qumësht.
Kos i gatshëm derdhur mbi 3 shtresa garzë, vendosur mbi pan. Ne e vendosim kosin e tendosur në frigorifer për disa orë.
Kos grek mund të gatuhet në një dyqan me një "Kos" për 8 orë. Kos i shijshëm grek është marrë në kos, koha gatimi varet nga markë e pajisjes tuaj dhe është treguar në udhëzimet për të.
Salcë greke e kosit
përbërësit:
- Kos grek - 3 artikuj;
- lëng limoni - 3 tbsp. lugët;
- hudhër - 1 karafil;
- kastravec - 1 copë;
- kripë, piper - për shije;
- dill.
preparat
Kos i përzier me kopër të copëtuar dhe lëng limoni. Shtoni hudhër dhe kastravec integruar në përzierje. Salcë sezoni me kripë dhe piper për shije.
Panakota me kos të Greqisë
përbërësit:
- krem - 2 artikuj;
- vanilje - 1 pod;
- sheqer - gjysmë shekulli;
- xhelatinë - 1 1/2 lugë.
- qumësht - gjysmë shekulli;
- Kos grek - 1/2 tbsp.
preparat
Ne kemi vënë krem në zjarr së bashku me podu vanilje prerë në gjysmë. Shtoni sheqer në krem dhe i çoni në një çiban të lehtë. Ne nxjerrim lakër vanilje, shtojmë xhelatinën në krem dhe lëreni të lëkundet për 5 minuta. Pas, shpërndani xhelatinën në krem dhe shtoni kos greke. Derdhni përzierjen në forma dhe vendoseni në frigorifer për rreth 6 orë.
Sallatë me kos greke
përbërësit:
- fileto pule - 2 copë;
- Kos grek - 3 tbsp. lugët;
- rrush - 1 artikull;
- selino - 1 pc.;
- kripë, piper - një majë;
- përzierje e sallatës - 4 artikuj;
- pecans.
preparat
Uji i kripur është sjellë në një çiban dhe zier në të fileto pule rreth 15 minuta. Fileto të gatshme të freskëta dhe të prera afërsisht, ose të çmontuara për fibra.
Selino prerë në feta të vogla, prerë rrushit në gjysmën e, dhe nëse është e nevojshme hequr kockat. Përbërësit e përgatitur janë të përzier së bashku në një tas sallatë dhe të kalitur me jogurt grek. Për shije, ne gjithashtu shtoni kripë dhe piper. Para se të shërbejnë, spërkasë sallatë me pecans.