Përgatitja e kvasës natyrore në shtëpi nuk është aq e vështirë sa mund të duket kur ju së pari njiheni me teknologjinë. Në thelb, i gjithë procesi është një pritje pasive për pjekjen e pijeve dhe veprimet më aktive nga zonja do të marrin pak.
Si të bëni kvas në shtëpi?
Për të bërë një kvas të shijshëm freskues shtëpiak ju duhet të paktën të zgjidhni një recetë të cilësisë së mirë dhe të njiheni me hollësitë individuale dhe themelore të performancës së saj, të cilat, si rregull, shoqërojnë çdo teknologji
- Zgjidhni një enë për të bërë një pije, duke preferuar qelq, enë qeramike, çelik dhe enameled.
- Uji filtrohet ose spërkatet.
- Ëmbëlsia e pijeve rregullohet duke ndryshuar sasinë e sheqerit ose duke shtuar shijen e ëmbëlsirave të tjerë.
- Për të aktivizuar fermentimin, rrushi i thatë, bukë e thatë ose maja e verës shtohen në bazën e pijeve.
- Kvas i përgatitur në shtëpi para se të përdoret ftohja.
Bukë kvas - recetë
Kvas më popullor nga bukë në shtëpi është i lehtë për t'u përgatitur. Shija e pijeve do të varet nga shkalla e pjekjes së fetave të bukës dhe ngjyrës së tyre rozë. Nga errësira, me zona pak të djegura të korerave të bukës do të dalin me ngjyrë të errët dhe të ngopur me shije me një pije të vogël hidhërimi.
përbërësit:
- biskota thekër - 200 g;
- sheqer - 6 tbsp. lugët;
- maja e thatë - 1 tbsp. lugë.
preparat
- Në një kavanoz prej tre litrash, derdhi thekre të thata dhe të skuqur me kërkesë të biskotave.
- Shto sheqer dhe derdhni përmbajtjen me ujë, duke mbushur enën me tre të katërtat.
- Pas ftohjes së bazës deri në tridhjetë gradë, maja është derdhur, përzierja është ngjitur, kapaku është i mbuluar me një kapak dhe i mbështjellur me një batanije për dymbëdhjetë orë.
- Kvas kaka, i gatuar në shtëpi, filtri dhe tortë përdoret për të gatuar pjesë të mëvonshme të pijeve.
Kvas nga mielli thekre në shtëpi
Kvas veçanërisht freskuese dhe aromatik nga mielli thekre është marrë . Fillimisht, majaja është e përgatitur, e cila shtohet në bazën e pijeve para fermentimit të ardhshëm. Në kontrast me teknologjinë e mëparshme, ky opsion është më shumë kohë, por duke supozuar një shije më të gjallë të pijeve.
përbërësit:
- mielli thekre - 0,5 kg;
- bukë thekre - 100 g;
- sheqer i grimcuar - 100 g;
- maja e freskët - 15 g;
- uji i pastruar.
preparat
- Miell miell të përzier me gjysmë litër ujë dhe një lugë sheqeri, shtoni maja të aktivizuara, lini përzierjen të ngrohtë për një ditë.
- Mbushni maja me ujë, shtoni sheqer, lejoni të qëndroni për një tjetër 24 orë, filtër.
- Vendi kvas në të nxehtit për një tjetër 2 ditë, pas së cilës ata freskët dhe provoni.
Kvas nga malt në shtëpi
Receta e ardhshme e kvasës realizohet me shtimin e maltit të thartuar të miellit, i cili do t'i japë pije një shije dhe aromë të veçantë. Shuma minimale e kërkuar e sheqerit për fermentim të suksesshëm është 200 g. Nëse dëshironi, pjesa mund të rritet me një dhe gjysmë deri në dy herë, duke përshtatur karakteristikat e pijeve në shijen tuaj.
përbërësit:
- malt rozë - 100 g;
- uji - 4 litra;
- sheqer i grimcuar - 200-400 g;
- maja e thatë - 10 g.
preparat
- Malt derdhet në ujë të zier dhe të ftohur deri në 50 gradë ujë, të lënë për dy ose tre orë.
- Pasi që përzierja të ftohet deri në tridhjetë gradë, maja, sheqeri futet në të, mbulohet me një kapak, mbështillet dhe lihet për fermentim për tetë deri në dymbëdhjetë orë.
- Kvas i gatshëm nga malt filtrohet përmes një garzë të trefishtë të palosur, të ftohur.
Receta për kvas nga bukë e zezë
Nëse ka një dëshirë të papërmbajtshme për të gatuar kvas pa maja në shtëpi, receta e mëposhtme do të ndihmojë për ta realizuar idenë në mënyrën më të mirë të mundshme. Baza për pije është një pjesë mbresëlënëse e thatë e thatë dhe pak e thekur në bukën e furrës së zezë, e cila është e kombinuar me një grusht rrush të papjekur dhe sheqer.
përbërësit:
- biskota të bukës së zezë - 0,5 kanaçe;
- sheqer i grimcuar - 250 g;
- rrush të thatë - 1 grusht.
preparat
- Në kavanoz, biskota dhe rrush të thatë bien në gjumë.
- Kulloni ujin, shpërndani sheqerin në të, e ftoheni në një gjendje të ngrohtë dhe derdhni mbi buka.
- Mbuluar me garzë, kontejneri është lënë në kushte të dhomës për 3-4 ditë.
- Bukë e gatshme bukë kvas filter dhe cool.
Kvas nga rrushi në shtëpi
Në raftet mund të gjesh krem për kvas në formën e koncentratit, i cili do të jetë një bazë e shkëlqyeshme për të bërë pije tuaj të preferuar. Si e tillë, ju mund të përdorni edhe sedimentin që ka mbetur pas fazave të mëparshme të përgatitjes klasike të pijeve, duke rritur sasinë e saj me rreth gjysmën dhe duke shtuar në feta bukë të thekur.
përbërësit:
- përqendrohesh me mbeturinë e thartuar - 3 tbsp. lugët;
- sheqer i grimcuar - 1 xhami;
- rrush të thatë - 15 copë;
- Maja thatë - 0,5 tsp.
preparat
- Wort është përzier me gjysmë litër ujë, derdhur në një enë prej tre litrash, sheqer të shtuar, maja dhe pjesa tjetër e ujit.
- Llokoçis bazën e pijeve dhe lëreni të fermentohet për dymbëdhjetë orë.
- Filtroni kvas, derdhni në shishe, shtoni disa rrush të thatë në secilën dhe pas disa orësh të pastra në frigorifer.
Kajsi i betonit
Receta për kvas në shtëpi, e sugjeruar më poshtë, dallon disi nga variacionet klasike dhe merr përdorimin e thupërve si një bazë për përgatitjen e një pije freskuese. Përdorimi i këtyre lëndëve të para për organizmin është i dukshëm dhe të gjitha pronat e saj të vlefshme janë pothuajse plotësisht të ruajtura në procesin e fermentimit, duke u transmetuar tërësisht dhe tërësisht në formën e re të pijeve.
përbërësit:
- Lëng frutash - 5 litra;
- sheqer i grimcuar - 250 g;
- rrush të pangopur - 50 g;
- limon - 2 copë;
- maja e thatë - 5 g.
preparat
- Lëngu i thinjur i përdredhur është i përzier me lëng dhe lëng limoni, maja, sheqer, rrush të thatë.
- Mbulo enën me garzë ose leckë dhe lëreni për fermentim për dymbëdhjetë orë.
- Derdhni kvasë thupër, të gatuar në shtëpi, në shishe, të ftohta.
Kvas nga cikori
Receta e mëposhtme për kvas shtëpiak përfshin marrjen e një pije të preferuar nga cikori. Falë këtyre lëndëve të para, pija fiton një aromë të veçantë dhe karakteristika të pakrahasueshme shije. Sasia e sheqerit ose e acidit citrik mund të reduktohet ose rritet, duke u përqendruar në preferencat e tyre të shijes.
përbërësit:
- uji - 5 l;
- cikor - 1,5 tbsp. lugët;
- sheqer i grimcuar - 300 g;
- limon - 0,5 copë.
- acid limoni - majë.
preparat
- Në ujë shtoni sheqer, maja, cikor, llokoçis.
- Shkrini limon në një blender, vendoseni në një qese garzë dhe uleni atë në bazën e pijeve.
- Ata i lanë të qëndrojnë për rreth tridhjetë minuta, duke nxitur dhe shtrirë çantat e tyre me një limon.
- Kvas gatuar në shtëpi është derdhur në shishe plastike, kapele të dehur, vendosur kontejnerët nën rrezet e diellit direkte për tre orë, dhe pastaj të dërguar në raftin e frigorifer.
Kvas nga kaunë në shtëpi - recetë
Kvas nga era është çuditërisht e dobishme. Vetitë mbresëlënëse dhe shije të pijeve, të cilat mund të jenë të butë, aromatik dhe të ngopur. Oats mund të blihen në dyqane të specializuara ose në treg dhe të plotësohen nëse dëshironi me rrush të thatë, gjethe nenexhik ose balsam limoni, shije portokalli ose limoni.
përbërësit:
- kënaqur - 0,5 kg;
- Sheqer i grimcuar - 6 tbsp. lugë.
preparat
- Orat dhe tre lugë sheqer bien në gjumë në një kavanoz me tre litra, derdh ujë, mbuluar me garzë dhe të lënë për dy ditë.
- Pas shfaqjes në sipërfaqen e filmit, fermenti derdhet, përmbajtja derdhet me ujë të pastër, sheqeri i mbetur derdhet.
- Pas dhjetë deri në dymbëdhjetë orë, kvasi i gatshëm filtrohet, shishet, ftohët.
Beet kvas - receta e përgatitjes
Beet kvass ka kohë që përdoret në mjekësinë popullore për trajtimin e shumë sëmundjeve. Një pije e tillë jo vetëm që do të shuajë etjen tuaj në nxehtësi, por do të sjellë gjithashtu një përfitim të pakompensueshëm për trupin. Duke përdorur një gotë pije në ditë, ju mund të pastroni trupin e toksinave, zvogëloni peshën, rrisni hemoglobinën dhe rregulloni punën e të gjitha organeve.
përbërësit:
- panxhar - 3 copë;
- Sheqer i grimcuar - 1 tbsp. lugë.
preparat
- Bletët e peeled, integruar, shtuar me sheqer granulated dhe ujë të zier, lënë në kushte dhomë për tre ditë.
- Kur filmi nga sipërfaqja e pijes zhduket, kvasi është gati për përdorim.
- Filtroni pije me një sitë gjobë ose një prerje të trefishtë garzë, derdhni në shishe dhe vendoseni në frigorifer.