Melon - një kulturë e mrekullueshme e pjepërit, e cila ka një shije karakteristike të këndshme dhe një aromë të veçantë. Ajo përmban shumë substanca të dobishme, vitamina dhe elementë gjurmë, dhe natyrisht, është e nevojshme të zgjidhni një pjepër të saktë. Nuk është çudi që shumë njerëz duan të mësojnë se si të përgatisin pjeprat për dimër. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Natyrisht, ne jemi më të interesuar në ato metoda të korrjeve të pjepërave, në të cilat ruhet maksimumi i pronave të saj të dobishme.
Mënyrat më të mira
Pjeprat e thara nga dielli janë një trajtim i mrekullueshëm. Për tharjen, ne zgjedhim vetëm fruta të pjekura, të shëndetshme dhe jo të dëmtuara të varieteteve të ëmbla, jo të ujit. Së pari, frutat duhet të qëndrojnë në diell për 2-5 ditë.
Pas kësaj, i rendisim ato, duke zgjedhur ato më të mirat. Pjeprat e miellit dhe tharë ato në ajër. Pritini secilën gjysmë në gjatësi së bashku dhe hiqni farat me një lugë, mundësisht prej druri. Secila nga gjysmet është prerë në feta me një trashësi prej 2-4 centimetra. Rrjedhja dhe shtresa e gjelbër ngjitur zakonisht hiqen. Tjetra, vendosni feta në tabaka të pastër për pjekje ose kompensatë, mbuloni me garzë dhe gatuani 3-4 herë në ditë. Për natën kemi vënë në dhomë ose nën një tendë. Spinning zakonisht zgjat rreth 2 javë, dhe ndoshta pak më shumë. Fetë e gatshme të pjepërit të tharë duhet të jenë elastike dhe të kenë një ngjyrë nga drita e verdhë në kafe të lehta.
Fetë e krehura mund të jenë të endura në gërshet dhe të vendosen në kartoni të përgatitur ose kontejnerë prej druri me qasje në ajër. Shtresat janë më të mira për të tejkaluar me letër.
Nëse moti nuk lejon, mund të thani feta të pjepërit në tabaka për pjekje letre në furrë me një derë pak të ajrosur në disa pritje me përmbysje dhe ndërprerje për ftohje.
Si të ngrirë një pjepër për dimër?
Nëse frigorifer juaj ka një ndarje të madhe frigorifer, ju mund të ngrirë një pjepër prerë në kube të vogla ose kube. I vendosëm në tabelë në një shtresë, në mënyrë që ata të mos preknin dhe të ngrinin. Pastaj ne e lëshojmë atë në një qese plastike dhe ngremë pjesën tjetër, e cila është hedhur atje. Ju mund të ruani për 4-5 muaj. Me këtë metodë të magazinimit, pothuajse të gjitha substancat e dobishme janë ruajtur mirë.
Recetat e renditura më poshtë, në disa mënyra, janë më pak të dobishme, por gjithashtu mjaft të mira.Pjepër në shurup për dimër
përbërësit:
- pjepër - 5-6 kg;
- sheqer - 700-900 g;
- limon - 1-2 copë.
preparat
Melonit, feta, vihet në kavanoza qelqi të pastër. Ne shtojmë në një fetë të një limoni (kjo është e mundur dhe vështirë se më shumë). Mbushni me ujë të valë, mbuloni me mbulesa metalike dhe pas 5 minutash bashkoni infuzionin në tigan.
Shtoni sheqer dhe llokoçisni derisa të treteni plotësisht. Sillni një çiban dhe derdhni përsëri shurup djathë të pjekur. Sterilizoni kanaçet në pellg me lëng për 20 minuta, rrokullisni dhe kthehuni. Ne mbulojmë kavanoza me një batanije të vjetër për një ditë. Pjepër i tillë i konservuar mund të ruhet deri në një vit.
Lëng pjepër për dimër
përbërësit:
- pjepër - 2 kg (peeled dhe prerë në copa);
- uji - rreth 1.5 litra;
- sheqer - 200 g;
- limon - 3-4 copë.
preparat
Copëza e pjepërit scraped në një blender së bashku me limon peeled. Patatet e pjekura që rrjedhin janë filtruar përmes një sitë të shpeshtë (skarë çeliku ose plastike).