Për pronarët me fat të çantave që nuk janë në shikim të parë (yastykov) me havjar të kuq, ne do t'ju tregojmë se si duhet të marrim përmbajtjen e tyre dhe të marrim delikatesën e vlefshme të dashur si rezultat.
Si duhet të kripë salmon i freskët kufi i kuq në shtëpi?
përbërësit:
- roz me rozë me salmon;
- kripë e madhe jo iodizuar - 65 g;
- ujë të pastruar - 255 ml;
- sheqer i grimcuar - 25 g;
- luledielli ose vaj ulliri pa erë - 10 ml.
preparat
Nëse salmoni i kuq i blerë në dyqan doli të ishte me "pajime të pasura" dhe të kënaqur me hapjen e barkut me prani të dy yastytëve me havjar të kuq, bëhuni armët me një recetë dhe vazhdoni të shijoni delikatesat.
Pjesa më e vështirë e të gjithë procesit të prokurimit është që të hiqen filmat (yastisht), të cilat në mënyrë të besueshme i mbrojnë vezët nga dëmtimi, duke ruajtur integritetin e vezëve. Për ta bërë këtë, thjesht mund të rrisni me durim dhe të heqni vezët pak, hap pas hapi duke e ndarë atë nga filmat, ose të përfitoni nga një më të shpejtë, por duke kërkuar disa aftësi dhe aftësi. Në rastin e fundit, përveç kësaj, do të duhet një sitë me ndarje të mëdha (më të mëdha se havjar) ose thjesht një raketë për të luajtur badminton. Së pari ju duhet të thyejnë integritetin e filmit në njërën anë, dhe pastaj shtrydh vezët, duke shtypur yastik në rrjet.
Kur do të kryhet faza më e rëndësishme e përgatitjes së goce rozë të salmonit, do të vazhdohet drejtpërdrejt në kriptimin e saj. Ne vlim me ujë, ne shpërndajmë në të kripë dhe sheqer të grimcuar, ne e ftojmë dhe e mbushim me havjar të kuq. Pas rreth shtatë minutave, hidhni havjar në një sitë të vogël dhe lini atë për disa orë për t'u kulluar. Në fund, vendosim vezët në një kavanoz, derdhim pak vaj atje, përziejmë delikatesën me saktësi dhe mund të fillojmë provën.
Si të kripë në shtëpi havjar kuqe e salmon urryer për ruajtjen afatgjatë?
përbërësit:
- viçi viçi;
- kripë, jo iodizuar - 75 g;
- luledielli ose vaj ulliri pa aromë - për shije;
- ujë të pastruar - 2 litra.
preparat
Nëse burimi i havjar i kuq në rastin tuaj është mërzi, atëherë pas nxjerrjes së yastikovit nga barku, ato duhet të shpëlahen në një zgjidhje të kripur të ngrohtë, të përgatitur nga një litër ujë dhe gjysmë lugë çaji kripë guri, jo iodizuar. Pas kësaj, filmi duhet të merret me një pirun dhe të lirojë vezët, duke përdorur një nga metodat e përshkruara më sipër.
Tani, për të zhytur vezët, ne i fusim ato në një solucion të ngrohtë kripë, duke i vënë dy lugë gjelle në një litër ujë. Pas shtatë deri në dhjetë minuta, hidhni havjar në një sitë dhe zhvendosni për një kohë mbi një peshqir kuzhine për të thithur lagështi. Ne vendosim produktin e përfunduar në një enë sterile të përgatitur, shtojmë pak vaj, përziejmë me kujdes, që të mos dëmtojmë integritetin e vezëve, derdhim pak më shumë vaj dhe nga lart dhe vendosim në raftin e frigoriferit për një periudhë të gjatë magazinimi .
Siç e keni vënë re, ne nuk shtojmë sheqer kur përgatitim havjar për ruajtjen afatgjatë.
Si të kripur havjar të kuq të ngrirë?
përbërësit:
- havjar i kuq i ngrirë;
- kripë e madhe jo iodizuar - 65-75 g;
- ujë të pastruar - 995 ml;
- sheqer i grimcuar - 25-35 g;
- luledielli ose vaj ulliri pa erë - për shije.
preparat
Para se të vazhdoni të kërcehni havjar të kuq të ngrirë, duhet të shkrihet në një mënyrë të butë, duke zhvendosur yastye në raftin më të ulët në ndarësin e frigoriferit. Brenda disa orëve produkti do të ulet dhe tani pije me një ujë të ngrohtë të kripur (40-45 gradë). Pas një procedure të tillë ujore, filmi me yastik do të niset lehtësisht dhe më lehtë, dhe mund të ndihmohet duke përdorur një sitë të madhe ose një raketë, si në rastet e mësipërme.
Haviari i përgatitur tani derdhet mbi shëllirë të zier dhe të ftohur, në të cilën përmasat e kripës, sheqerit dhe ujit mbahen respektivisht në masën 65 g, 25 g dhe 1 l, ose të shijojnë pak më shumë.
Pas njëzet minutash, haviari derdhet mbi një sitë, e derdh atë për disa orë dhe pastaj përzihet me luledielli ose vaj ulliri pa erë, vendoset në një kavanoz të thatë dhe steril, i mbyllur me një kapak dhe vendoset në raftin e frigoriferit deri sa të konsumohet.