Në kuzhinën botërore ka një larmi të madhe të llojeve të kebabs. Dallimet fillojnë me llojin e mishit dhe mënyrën se si është feta dhe arrin gamën e aromave të përfshira dhe mënyrën se si janë gatuar. Për ne, më e zakonshmja është një qebap, i përgatitur nga mishi imët i copëtuar ose i përdredhur. Për ndërlikimet e qebapit të pjekjes në shtëpi, vendosëm të flasim në këtë material.
Lulia-kebab në shtëpi në furrë
përbërësit:
- viçi - 560 g;
- qepë - 95 g;
- qimnon terren, koriandër, piper - 1 lugë secili;
- kanellë terren - 1/2 tsp;
- Një grusht koriandër të freskët.
preparat
Skewers, në të cilën ju do të formojnë kebabs, thith në ujë. Mishi për një lulip është zakonisht i prerë me akset, por nëse nuk keni kohë të mjaftueshme për të grirë, atëherë përdorni një mulli të mishit. Duke e kthyer viçin në mish të grirë, kombinoni atë me erëza dhe qepë të copëtuar. Shkrini herbs, shtoni në tokë dhe të saj. Ndani mishin e mishit në pjesë të barabarta dhe formoni secilën suxhuk të skajshëm të rrumbullakët. Vëreni kebabët shtëpi të qebapit në një fletë metalike të mbuluar me një fletë metalike dhe lëreni në furrën e nxehur deri në 190 gradë për 15-20 minuta.
Lily-kebab në shtëpi nga mish derri
Kebabs tradicionale nga mish derri nuk janë të gatuar nga askush, por nëse ju pëlqen kjo mish, atëherë pse të mos e përdorni atë si bazë të recetës së modernizuar.
përbërësit:
- mish derri i grirë - 490 g;
- qepë - 95 g;
- Origjinën e thatë - 1 lugë çaji;
- një grusht nenexhik të gjelbër.
preparat
Që kebabs nuk bien off skewers, ata nuk duhet të ketë një bollëk të yndyrë, dhe prandaj prerë yndyrë të tepërt nga copë, duke lënë jo më shumë se një e treta e shumës fillestare, dhe të kalojë derri përmes mulli mishit. Shtoni mishit qepë të copëtuar, oregano të thata, një majë të mirë të kripës dhe zarzavate me feta të nenexhikut. Tani rrahni mishin rreth sipërfaqes së punës rreth 10 herë në mënyrë që mishi i grirë të mbajë mirë formën e tij dhe të mos bie nga skewers gjatë gatimit. Forma nga mbushja e qebapit, shpërndarja e mishit të derrit në skaj në formën e një suxhuk. Fry mish në qymyr. Përgatitja e qebap në shtëpi në skarë merr nga 8 deri në 10 minuta.
Lily-kebab në shtëpi nga një pulë në një tigan
Një tjetër version modern i qebapit është përgatitur në bazë të pulave dhe është ideale për ata që përpiqen të bëjnë menynë e tyre sa më të dobishme. Përdorimi për gatim vetëm mish diete të bardhë nuk është e këshillueshme - qebapët mund të dalin të thahen - por një përzierje e mishit të kuq me fileta të pulpës do të funksionojë në mënyrë të përsosur.
përbërësit:
- Mish terren pule - 290 g;
- paste domate - 5 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- qimnon terren, koriandër - 1 lugë çaji;
- majë e paprika;
- grusht të gjelbër majdanoz.
preparat
Para gatimit të qebapit në shtëpi, është mirë që sezoni pulën me kripë mishi dhe më pas shtoni hudhër të copëtuar, qimnon terren me koriandër, një piper të vogël dhe zarzavate. Nuk është e tepërt një majë piper i nxehtë nëse ju pëlqen më shumë ushqim. Në finale shtoni miell me paste domate dhe formë në salcice rreth skewers.
Ngroheni tiganin me një pikë vaj dhe ngjyrosni atë nga të gjitha anët, në mënyrë që pule të pjeket në mënyrë të barabartë brenda dhe të marrë një kore të kuq nga jashtë.
Shërbejini kebabet më mirë në shoqëri të një përzierjeje të perimeve ose sallatës së thjeshtë, mbi kuskusin, pita ose lavash, plotësuar me salcë domate ose dzuziki klasik me krem kosi dhe kastravec të freskët.