Përgjithësisht besohet se atdheu i hikërror është rajone malore të Indisë dhe Nepalit. Ajo është kultivuar për më shumë se katër mijë vjet. Buckwheat ka një vlerë të lartë ushqyese dhe vetitë medicinale për shkak të numrit të madh të vitaminave dhe mineraleve të nevojshme që gjenden në të. Për shkak të faktit se hikërror nuk ka frikë nga barërat e këqija dhe zëvendëson me sukses ato, kulturat e saj nuk trajtohen me pesticide dhe plehra sintetike. Konsiderohet si një nga produktet më të mira dietetike, në sajë të përbërjes biokimike optimale të balancuar. Në këtë bazë qull hikërror është konsideruar tradicionalisht gjellë e preferuar e shumë njerëzve.
Për të diversifikuar shijen, kuzhinierët shtojnë përbërës të ndryshëm në qullin e hikërror , si mish dhe perime.
Nga të gjitha varietetet e enëve hikërror me kërpudha dhe qepë konsiderohet më e zakonshme dhe e respektuar. Veçanërisht e shijshme kjo pjatë është marrë me kërpudha pyjore, por në mungesë të tyre të freskëta ose të ngrira kërpudha të tjera janë mjaft të përshtatshme.
Për mënyrën se si ju mund të shijoni hikërror gjellërisht me kërpudha dhe qepë, ne tregojmë në recetat tona të sotme.
Buckwheat me kërpudha, qepë dhe vezë
përbërësit:
- hikërror - 1 xhami;
- ujë - 2 gota;
- qepë - 150 g;
- kampione - 300 g;
- vezë - 2 copë;
- vaj vegjetal - 35 ml;
- piper i ëmbël;
- koriandër terren;
- kripe;
- herbs copetuar.
preparat
Ne pije hudhër drithëra, pije tërësisht, derdh ujë të ftohtë, kripë për shije, të sjellë një çiban dhe kuzhinier nën kapak, pa ndërhyrë, në ngrohje të ulët derisa lëngu zhduket.
Qepë të qëruara dhe të copëtuara skuqni në vajin e perimeve deri në transparencë, shtoni kërpudha të copëtuar, kripë, piper të ëmbël dhe koriandër dhe sillni deri sa të bëheni.
Përhapeni përmbajtjen e panit në hikërror, shtoni vezë të ziera të ziera të ziera, të nxehta dhe të feta dhe përziejeni.
Ne i shërbejmë hikërror aromatik, të spërkatur me herbs copëtuar.
Buckwheat me mish dhe kërpudha
përbërësit:
- pulpë derri - 400 g;
- hikërror gruri - 1 filxhan;
- ujë - 2 gota;
- qepë - 150 g;
- karrota - 100 g;
- kampione - 360 g;
- hudhër - 2 dhëmbëza të vogla;
- vaj vegjetal - 35 ml;
- piper i zi;
- hidhet-suneli;
- kripe;
- herbs copetuar.
preparat
Kampionët larë, prerë në feta dhe dërguar në një tigan të thatë të nxehtë, skuq derisa lëngu zhduket. Pastaj derdhim vaj të rafinuar me perime dhe skuqim për tre minuta. Ne dërgojmë kërpudha mishin derri të prerë në kube dhe t'i fryjë ato. Shtoni qepët, hudhrat dhe karotat e peeled dhe zhvishem dhe gatuajini për pesë minuta. Tani hedhim hikërrorin e përgatitur, kripën, piperin, hops-suneli, derdhim në ujë dhe gatuajmë nën kapak derisa hikërrja të jetë gati.
Hikërror gati për të shërbyer me mish dhe kërpudha është shërbyer me herbs copëtuar.
Buckwheat me pulë dhe kërpudha në salcë kosi
përbërësit:
- fileto pule - 350 g;
- hikërror gruri - 1 filxhan;
- ujë - 2 gota;
- qepë - 75 g;
- kampione - 380 g;
- hudhër - 1 dhëmbëzim i madh;
- gjalpë - 25 g;
- krem kosi - 200 g;
- miell - 30 g;
- piper i zi;
- kripe;
- parmesan i integruar;
- herbs copetuar.
preparat
Përgatitura hikërror vlim në ujë të kripur në një tigan nën një kapak deri gatuar. Në procesin e gatimit nuk ndërhyjnë.
Në një tigan të skuqura në gjalpë grimcuar kërpudha mulliri. Pastaj shtoni qepë feta dhe fileto pule dhe gjithashtu skuqura.
Ne bëjmë miell në 150 gramë ujë, shtoni krem kosi, përzier mirë, derdh në tigan për të kërpudhave dhe pulave dhe shuajnë për pesëmbëdhjetë minuta, nxitje herë pas here. Në fund, shtoni hudhër grimcuar, zarzavate të copëtuara dhe hiqni nga nxehtësia.
Kur shërbejnë, vendoseni në tasin e hikërror të gatuar, në majë të pulës me kërpudha, derdhni salcën dhe spërkate me parmigë të integruar.