Pasta e domates duhet të jetë gjithmonë në frigorifer në çdo mësuese. Ju mund ta shtoni atë në borscht , dhe përhapni pica , dhe përdorni për salcat. Le të shqyrtojmë me ju se si të bëni një paste domate të shijshme në shtëpi.
Recetë për gatim paste domate
përbërësit:
- domate - 3 kg;
- llambë - 500 g;
- uthull 400 ml;
- sheqer - 400 g;
- manaferrat e dëllinjës - 5 copë;
- lë gji - 1 lugë çaji;
- mustardë - 2 tbsp. lugët;
- ujë 100 ml;
- erëza.
preparat
Së pari, le të zgjedhim domate të mira dhe me mish. Pastaj lani domate në ujë të ftohtë, i vendosim në një tas të thellë dhe i lëmë të thatë. Pastaj prerë ato me një thikë në 3 - 4 pjesë. Llambë është pastruar, larë dhe copëtuar në një kub të madh. Pas kësaj, vendosim perimet në një tigan të thellë prej alumini, e mbushim me ujë të pastër të distiluar, e vendosim në zjarr dhe e çojmë atë në një çiban.
Llokoçis çdo gjë për 10 minuta, kështu që domate le lëng, dhe lëngshme në tigan rritur me rreth 2 herë. Gjatë gatimit, përzierni periodikisht përbërësit me një shpatull prej druri për t'i parandaluar ato që të ngjiten.
Ngrohja e furrës në 170 gradë. Ne e largojmë panin me perime të ziera nga pllaka, derdhim pak uthull, derdhni sheqer, vendosni mustardë të lëngët, gjethe daulle të tokës, piper të zi, piper të dëllinjve dhe kripë për shije. Pastaj bluajini të gjithë përbërësit me një blender dhe derdhni masën që rezulton në një pjatë për pjekje.
Ne e dërgojmë tiganin në furrën e nxehtë dhe stew, avullimin lagështi nga paste për 5 orë, derisa ajo thickens dhe merr një ngjyrë të kuqe burgundy. Periodikisht, butësisht përzierje masive me një shpatull druri në mënyrë që asgjë nuk digjet.
Sillni paste të domates në densitetin e dëshiruar, me kujdes hiqni fletën e pjekjes nga furra dhe lini atë të ftohet në temperaturën e dhomës. Pastaj vendoseni në kontejnerë të pastër dhe vendoseni në frigorifer. Gatuar sipas kësaj recetë, ajo ruhet për rreth 12 muaj. Ne përdorim paste të domosdoshme djegëse të gatshme nëse është e nevojshme në enët e nxehta nga peshqit, mishi, shtojmë supave, salcat dhe gravies.
Recetë domatesh paste për spageti
përbërësit:
- domate - 2.5 kg;
- aroma;
- llambë - 1 copë;
- uthull - 0,5 artikuj;
- sheqer - 100 g.
preparat
Domate janë të miat, prerë të gjitha të panevojshme dhe copëtoj ato në copa të vogla. Llamba pastrohet, grimcuar dhe përzihet me domate. Më pas vendosni perimet në një tigan, derdhni pak vaj, mbulo me kapak dhe me avull për 15 minuta. Pas kësaj, ne fshij gjithçka përmes një sitë dhe përhapim paste përsëri në një tigan.
E vendosim atë në zjarr dhe e vlim atë për të zvogëluar masën në vëllim deri në dy herë, vazhdimisht, përzierjen. Të gjitha erërat e përdorura, të mbështjellura në gojë dhe me kujdes të ulur në një tigan. Pas kësaj, pour në uthull, hedhin sheqer dhe kripë, përzierje tërësisht. Ne e mbajmë përzierjen në zjarr për rreth 10 minuta dhe pastaj nxirrnim erërat. Ne përhapim paste domate në kavanoza të para-përgatitur dhe mbyllim ato me kapak. Sterilizoni kavanoza në ujë të valë për rreth 15 minuta dhe mbështjellni ato. Ne dyqan makarona shtëpi në temperaturë dhome ose në frigorifer.
Recetë për paste domate shtëpi
përbërësit:
- domate të pjekura - 3 kg;
- llambë - 1 copë;
- molla të thekur - 2 copë;
- uthull tryezë - 30 ml;
- erëza.
preparat
Domate të gatuara, mollë dhe qepë të skuqura hedhen në shtrydhëse frutash. Mases lëngshme që rezulton derdhen në thonjtë, lidhim një nyjë nga sipër dhe varim koulechekun e vogël mbi pellgun, kështu që të gjithë lëngja gradualisht shkrihet atje. Në garzë do të ketë patate të pjekura, të cilat ne transferojmë në një tigan. Solim këtë masë dhe vlim atë në një zjarr të dobët për rreth 30 minuta. Pastaj derdh në uthull dhe vlim për një tjetër 5 minuta. Pastaj shpejt përhapur paste nxehtë në kavanoza steril, roll, kthehet dhe të përfundojë.