Përgatitja e një brumi të shijshëm për chebureks , sigurisht, është e rëndësishme, por mbushja është gjithashtu shumë e rëndësishme. Për të, çdo kombinim i qengjit, mishit, mishit të derrit, djathit, peshkut ose perimeve do të bëjë. Le të shqyrtojmë me ju se si të përgatitni mbushje të ndryshme për chebureks.
Mbushje tradicionale për pijanice
përbërësit:
- brumë për biskotat;
- viçi - 300 g;
- derri - 300 g;
- llambë - 1 copë;
- aroma;
- zarzavate të freskëta - nëse dëshironi;
- supë mishi - 1 tbsp.
preparat
Për të përgatitur mbushjen për biskotat nga mishi i grirë, ne marrim me një sasi të barabartë të viçit dhe derrit, prerë atë me një thikë të mprehta ose le të kalojë përmes një mulli mishi. Ne zhvishe llambën nga lëvore, copë pak dhe përzihet me mish, duke shtuar erëza dhe një zarzavate pak të grimcuar. Ne gatuajmë masën e përfunduar për disa minuta, derdhim një supë të ngrohtë të mishit dhe lëreni për 10-15 minuta për të përgatitur. Pastaj ne e përhapim mbushjen në brumë të mbështjellë, formojmë kakao dhe i fryjmë në tiganin e nxehtë nga të gjitha anët.
Plotësimi për chebureks me mish
përbërësit:
- viçi - 300 g;
- qengji - 300 g;
- yndyrë yndyre - 250 g;
- llambë - 2 copë;
- koriandër - 50 g;
- aroma;
- supë mishi - 1 tbsp.
preparat
Chebureks, i gatuar nga pjesë të barabarta të qengjit dhe viçi, janë padyshim të shijshme. Pritini mishin në kube të vogla, shtoni pak yndyra yndyrore, hidhni qepën e copëtuar, zarzavaten e koriandrit, sezonin me erëza dhe përzieni me kujdes mbushjen. Më tej, ne e hollojmë atë, derdhje gradualisht një gotë supë viçi, dhe ne përzierje mbushje.
Cheburek mbushur me djathë
përbërësit:
- brumë për biskotat;
- domate - 2 copë.
- djathi i varieteteve të forta - 100 g;
- hudhër - 3 karafil;
- basil të freskët - për shije.
preparat
Për përgatitjen e krekave të shijshme, mbushja përdoret jo vetëm nga mishi i grirë, por edhe nga djathi, kërpudhat, perimet ose peshqit. Pra, marrim domate të mëdha të pjekura, lani, thajini dhe i prerë në gjysmë-unaza të hollë. Varietetet e forta djathi janë grinded në rende dhe shtoni 3 karafil të hudhër, kaloi nëpër shtyp. Pastaj ne hedhim një bazil pak terren në masën e djathit dhe përziejmë atë.
Në brumë të mbështjellë ne vendosim një rreth të një domate, yndyrat me mbushje djathi dhe ne formojmë një cheburek. Fry atë në një tigan të nxehtë me vaj të bimëve shtuar. Në mënyrë që të merrni kënaqësi të vërtetë nga shija e cheburek, ajo duhet të hahet menjëherë pas gatim, pasi atëherë lëng do të absorbohet në brumë dhe patty nuk do të bëhet crispy dhe e vështirë.
Mbushja për kakao me patate dhe peshk
përbërësit:
- patate - 200 g;
- pollock - 300 g;
- llambë - 2 copë;
- margarinë - 20 g;
- aroma;
- brumë për chebureks.
preparat
Fileto e pollock është shtrembëruar së bashku me qepë peeled përmes një mulli mishit, kripë, masë piper për shije dhe shtoni margarinë. Patatet pastrohen, zieren derisa të gatohen, të gatuhen në pure dhe të kombinohen me peshën e peshkut. Ne rrokulliset brumin në një shtresë të hollë, lyejmë atë me një vezë, prerë ëmbëlsirat e sheshta, vendosim mbushjen në qendër të secilës mbushje dhe formojmë kolltukët. Fry ato në një shumë të naftës të nxehtë dhe menjëherë shërbyer në tryezë.
Receta për mbushjen e kekëve
përbërësit:
- brumë për biskotat;
- kampione të freskëta - 100 g;
- krem - 100 ml;
- vezë - 3 copë;
- zarzavate të freskëta - nëse dëshironi;
- aroma;
- llambë - 1 copë;
- Gjalpë - 3 tbsp. lugë.
preparat
Për të përgatitur mbushjen, kërpudhat janë copëtuar imët dhe skuqur në gjalpë krem së bashku me qepë të copëtuar deri në ngjyrë kafe. Vezët lëvizin veçmas me një mikser, sezonin me erëza dhe derdhni këtë përzierje te kërpudhat. Përzieni gjithçka, spërkate me barëra dhe hiqni tiganin nga sobë. Pastaj rrokulliset brumë, prerë ëmbëlsirat e sheshta, vendosni mbushjen dhe formoni kolltukët.