Ëmbëlsirë klasike franceze ka fituar një popullsi marramendëse në pafundësinë e vendit tonë. Tani pirozhenki me ngjyra misterioze mund të blihet jo vetëm në ëmbëltore lokale, por edhe t'i bëjë ato në shtëpi. Për të gjitha sekretet e makaronave gatim dhe recetave më të shijshme, ne do të flasim më tej.
Makarona kokosit - recetë
përbërësit:
Për makarona:
- miell bajame - 140 g;
- sheqer pluhur - 160 g;
- pluhur kakao 30 g;
- të bardha të bardha - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 50 g.
Për krem vanilje:
- gjalpë - 55 g;
- paste vanilje;
- sheqer pluhur - 340 g;
- qumështi - 15 ml;
- rroje kokosit.
preparat
Para se të blini makarona, duhet të analizoni me kujdes përbërësit bazë të thatë për ta, domethënë miellin e bajames, kakao dhe pluhur sheqeri, ky mashtrim i thjeshtë jo vetëm që do të na ndihmojë të heqim qafe grimcat e padëshiruara, por edhe të bëjmë ëmbëlsirë më të ajrosur.
Vërshëllen vezët e bardha deri në majat e buta, shtoni sheqer, dhe vazhdoni të fshikulloni derisa majat të bëhen të qëndrueshme. Duke përdorur një shpatull silikoni, proteinat e thithura me butësi me përbërës të thatë. Përzierja për macaronët e qëndrueshmërisë së saktë ngadalëson ngadalë gjurmën e lënë pas aplikimit në sipërfaqe nga shapula.
Mbushni qesen e ëmbëlsirave me përzierjen dhe vendosni biskotat e makaronave në pjekjen silikoni. Me kujdes, takoni tabaka kundër sipërfaqes së tryezës disa herë për të hequr qafe flluska të ajrit. Sasi e biskotave me patate të skuqura kokosit dhe të lënë në ajër për gjysmë ore - sipërfaqja e makaronave duhet të shtrëngohen me një film.
Makarona pjekje do të marrë jo më shumë se 15 minuta në 160 ° C, për të prekur sipërfaqen e cookie nuk duhet të jetë ngjitës.
Tani ne marrim recetën e përplasjeve për makarona, në rastin tonë - krem me vaj . Mundo gjalpë të butë, shtoni vanilje dhe sheqer, gjysmë në një kohë. Në fund, shtoni një lugë qumështi, nxisni kremën dhe shtoni me copëzat e kokosit.
Ne kemi vënë në gjysmën e mëlçisë një shtresë krem dhe mbuluar me gjysmën e dytë. Tani makarona mund të ruhen në temperaturë dhome deri në 2 ditë, por zakonisht përfundojnë shumë më shpejt.
Makarona fëstëk - recetë
përbërësit:
Për makarona:
- bardha veze - 90 g;
- sheqer pluhur - 145 g;
- sheqer - 70 g;
- miell nga fistikë - 115 g;
- ngjyrën e gjelbër të ushqimit.
Për krem:
- luleshtrydhe të freskëta - 200 g;
- krem yndyror - 150 g;
- çokollatë e bardhë - 200 g.
preparat
Ashtu si në recetën e mëparshme, gjëja e parë që duhet të bëni është të analizoni arra me sheqer pluhur. Ndajeni më mirë të bardhët e vezëve, shtoni sheqer tek ata dhe vazhdoni të rrahni derisa të arrijmë majat e ngurta. Në këtë fazë, një pikë e ngjyrës mund t'i shtohet proteinave, por kjo nuk është e nevojshme. Ne kombinojmë proteinat me përbërës të thatë dhe butësisht gatuaj brumin e butë për rreth 30 sekonda.
Mbushni gjysmën e qeseve të ëmbëltore dhe vendosni makaronët në stofin e silikonit. Ne japim macaroons për gjysmë ore, dhe pastaj piqem në 160 ° C për 15 minuta.
Krem për macaroons në këtë rast do të bëjë ganache çokollatë. Për të bërë ganache me çokollatë, ne lëngojmë luleshtrydhe të freskëta me krem dhe e sjellim përzierjen me çiban. Filtroni qumështin përmes një sitë, dhe vlim përsëri. Me qumësht të nxehtë, derdhni çokollatën e bardhë dhe përzieni, duke pritur momentin kur çokollata shkrihet.
Kalojmë në mbledhjen e makaronave. Kur ftojmë bazën fëstëk, duke përdorur një qese pastë me një grykë të rrumbullakët, mbjellim ganache luleshtrydhe me çokollatë të bardhë në sipërfaqen e biskotës, pastaj mbulojmë atë me gjysmën e dytë të biskotës dhe macaronët tanë janë gati sipas recetës klasike.