Lasagna është një nga llojet e makaronave të nevojshme për të bërë të njëjtën gjellë italiane. Në fakt, kjo është një grup makarona, në formën e fletëve të vogla të thata të sheshta të thata (pllaka drejtkëndore) të bëra me brumë.
Ideja kryesore e lasagna është se ajo është një tavë shumë-shtresore në të cilën pjatat e gatuar nga makarona ndërrohen me shtresa të mbushjes, të ujitur me salcë, të spërkatur me djathë dhe e gjithë kjo është e pjekur. Ka shumë variantë të recetave të lasagna me salcat dhe mbushjet e ndryshme, dhe në fakt, ekziston një qasje e gjerë për fantazi kuzhinore.
Lasagna shijshme mund të jetë gatuar në shtëpi, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni atë dhe përgatitni fletët vetë (për shembull, ju nuk keni gjetur kit të gatshëm për shitje).
Një recetë e thjeshtë e lasagna me mish të grirë në shtëpi
përbërësit:
- miell gruri të gradës së lartë - 2 gota;
- kripë - 1 majë;
Për mbushjen:
- mish i grirë të rëndë të madhe ose të mesme - 300 g;
- qepë - 1 pc.;
- domate të kuqe të pjekura të dendura - 2-4 copë. mund të ruhet;
- hudhër - 2 karafil;
- zarzavate me majdanoz, cilantro dhe basil;
- vaj;
- Djathë e integruar - 200 g;
Për derdhjen e salcës:
- qumësht - 1 xhami;
- gjalpë - 50 g ose 100 g krem të butë;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- niseshte - 1-2 tsp.
preparat
Faza e parë është përgatitja e fletëve të lasagna në shtëpi.
Shtoni një majë kripë në miellin e tharë dhe gatuani një brumë mjaft të pjerrët në ujë. Ju mund të hyjë në përbërjen e testit 1 vezë pule. Pas përzierjes, lejeni brumin "pushim" për 20 minuta.
Nga brumë roll fletë të hollë dhe të prerë prej tyre me një thikë pllaka drejtkëndëshe rreth 12-15 cm me 5-6 cm.
Këto pllaka janë tharë mirë në mënyrë të natyrshme si petë shtëpi ose mund të thahen në furrë, le të jetë temperatura minimale, dera e dhomës së punës duhet të hapet pak.
Tani ju mund të vazhdoni me përgatitjen aktuale të lasagna. Gjeni një formë drejtkëndore të fortë (më të mirë qeramike), në fund të së cilës janë vendosur 3-5 fletë.
Mbushni fletët e lasagna në një tigan të madh në ujë të vluar për 3-4 minuta, hiqni me kujdes ato dhe përhapini ato në një pecetë të pastër për të thatë.
Në këtë kohë ne po përgatisim mbushjen e mishit. Vendoseni qepën me vaj në një tigan, pastaj shtoni mish të grirë. Përzierje në mënyrë aktive, skuq deri sa ngjyra ndryshon, pastaj shtoni domate të copëtuar imët, merak për një tjetër 5 minuta, në fund - zarzavate, hudhër copëtuar.
Ne përgatisim salcën e kallamishteve: shkrihet gjalpi në qumësht të nxehtë ose përzihet qumështi dhe krem. Shtoni miellin dhe niseshtën në salcë, mund të keni pak erë të thatë në tokë. Cook në ngrohje të ulët deri në një shkallë mesatare të trashjes, vazhdimisht nxitje.
Ne po ndërtojmë lasagna. Lubrifikoni pjesën e poshtme të formës së para-nxehtë me gjalpë dhe vendosni shtresën e parë të fletëve të gatuar për lasagna të përbashkët në bashkim (3-5 copë). Plutiful mbuluar fletët me salcë,
Piqem lasagna në një furrë të nxehtë për 40 minuta, temperatura optimale është rreth 200 gradë. Lasagna gatshme lehtë cool dhe prerë në pjesë, duke orientuar formën e fletëve. Për lasagna është e mirë për të shërbyer verë tavoline të lehta me një aciditet të theksuar të frutave.