Risotto është një pjatë që na erdhi nga Italia Veriore. Risotto është një oriz i raundit të përgatitur posaçërisht me supë dhe mbushje. Risotto është pak si një pilaf, por si rregull, ushqimi deti ose perimet përdoren si mbushëse për risot. Ka shumë receta për risotto, recetat më të zakonshme janë riso me ushqim deti, kërpudha, perime, më rrallë - risot me karkaleca dhe pulë. "Pra, si të përgatitni një pilaf me lëng pule?" - përgjigja për këtë pyetje do të jetë recetat e paraqitura më poshtë.
Receta për gatim të një risikti klasik
përbërësit:
- 1 litër supë;
- 150 ml verë të thatë të bardhë;
- 400 g oriz të rrumbullakët;
- 1 qepë;
- 2 lugë vaj ulliri;
- 4 lugë krem;
- 50 g djathë parmigiane.
preparat
Supë për risotto gatimi duhet të përgatitet paraprakisht dhe të mbahen në një nxehtësi të ulët në mënyrë që të mbetet e nxehtë. Në një tigan me mure të trasha, skuqini qepët në vaj ulliri. Shtoni orizin në qepë, përziejeni mirë dhe silleni për 2 minuta. Pas kësaj, shtoni verën në oriz me qepë, përziejini të gjithë përmbajtjen e panit dhe gatuajini për 2 minuta të tjera. Llokoçis vazhdimisht përzierjen e orizit, shtoni supë në të në pjesë të vogla në mënyrë që ajo të mund të thithë. Mos e ndalni përzierjen e orizit me një lugë, ta sjellni atë gati. Në fund, shtoni krem dhe djathë të integruar.
Pas pak minutash, pilafeti i gatshëm mund të derdhet mbi targa, të zbukuruara me zarzavate dhe të shërbyer në tryezë. Receta për një risotto klasike është baza e çdo risotto me aditivë. Duke zotëruar hollësitë e përgatitjes së një riso klasik, mund të përgatitni një pilaf me lëng pule me ndonjë përbërës shtesë.
Recetë për risotto me ushqim deti
350 gram oriz kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- 1.2 litra supë;
- 500 g ushqim deti;
- 100 g djathë;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 1 karafil me hudhër;
- kripe;
- piper;
- basil jeshil.
preparat
Në një tigan të skuqura qepë me karrota deri në artë, shtoni ushqim deti për ta dhe ziej me ngrohje të mesme për 5 minuta. Për masën e pjekur, shtoni oriz, hudhër të copëtuar dhe përziejeni mirë. Pas 5 minutash në pjesë të vogla derdheni supë, përzier vazhdimisht oriz, dhe sillni në gati për një zjarr të vogël. Në fund, shtoni kripë dhe piper.
Piletik i gatshëm i gatshëm vendoset në një pjatë dhe spërkat me djathë të integruar dhe bimëve.
Recetë për gatimin e risotës me perime dhe djathë
përbërësit:
- 300 g oriz;
- 1 litër supë;
- 1 piper i ëmbël;
- 1 patellxhan;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 150 g djathë;
- gjelbërimi i basilit dhe majdanozit;
- vaj perimesh dhe kripë.
preparat
Onions dhe karrota copëtuar dhe skuqur imët në vaj perimesh. Piper dhe patëllxhan lani, hiqni farat dhe zhvishem, prerë në kube të vogla dhe shtoni qepë me karrota. Perimet duhet të jenë të gatuara gjatë nxehtësisë së mesme për 15 minuta.
Shto oriz në perime, përzihet mirë dhe gradualisht derdh në supë të nxehtë. Sillni oriz deri sa të gatshme, shtoni kripë. Risopi i nxehtë duhet të vihet në një pjatë, të spërkasë me barëra dhe djathë të integruar.
Risotto me pulë dhe kërpudha
Për përgatitjen e risotto me pulë dhe kërpudha nevojiten produktet e mëposhtme:
- 400 g oriz;
- 1.5 litra supë;
- 400 g fileto të pulave të ziera;
- 400 g kërpudha;
- 1 qepë;
- 3 lugë krem;
- 150 g djathë;
- 3 karafil hudher;
- basil jeshil.
Më shpesh, pilaf me lëng pule është përgatitur me shampanjë, por ju mund të përdorni kërpudha të bardha dhe të tjerë.
preparat
Në një tigan me vaj vegjetal, skuqni qepën. Mushrooms larë dhe prerë imët, filet - prerë. Kaloni nëpër shtyp hudhër shtoni në qepë dhe skuq për 3 minuta. Shtoni kërpudhat në qepët e artë dhe i skuqni derisa gjysma e gatuar. Pas kësaj, shtoni fileto dhe oriz, dhe llokoçis tërësisht. Shtoni kripën dhe piperin dhe derdhni supë në pjesë të vogla, duke përzier vazhdimisht përmbajtjen e tiganit me një lugë. Sillni pilaf me lëng pule në të gatshme dhe shtoni krem.
Vendi i gatshëm i risotës në pjata, sasi e vogël me djathë dhe dekoroj me zarzavate të prera imët.