Kuzhina mund të krahasohet me një laborator kimik ku, si rezultat i përzierjes së përbërësve, fiton një kryevepër. Vëmendja juaj është disa alternativa për zëvendësimin e komponentëve të ushqimit të përdorur zakonisht.
Shumë amvise kanë hasur në një problem kur, gjatë përgatitjes së një pjatë, është gjetur se disa përbërës nuk janë në dispozicion. Kjo nuk është një justifikim për të hedhur në magazinë ose për të drejtuar dyqan, sepse me një numër eksperimentesh janë identifikuar zëvendësues alternativë që nuk do të prishin gjellën dhe në disa raste edhe të shtojnë një "zest".
1. Çokollata = pluhur kakao
Ne pamë një çokollatë të hidhur në recetë, dhe në kuzhinë nuk ishte, atëherë përdorni një përzierje të pluhurit kakao me vaj perimesh, duke marrë përmasat e 3: 1. Prandaj këshillat për çdo zonjë: mbajeni në paketimin e kuzhinës së pluhurit kakao.
2. Vaj perimesh = pure frutash
Vërtetë, një alternativë e papritur? Por vlen të sqarohet se është i përshtatshëm vetëm në rastin e pjekjes.
3. Krem kosi = kos
Në shumicën e rasteve, si një alternativë e madhe, ju mund të përdorni kos të trashë, gjëja kryesore është se nuk ka aditivë në të. Nëse keni nevojë për të rritur qëndrueshmërinë e qëndrueshmërisë, shtoni 1 lugë gjalpi gjalpë dhe lëvizni mirë. Ju gjithashtu mund të përdorni 1 tbsp. krem i trashë + 1 tbsp. lugë kos natyral. Për disa receta, kos dhe kos janë të përshtatshme.
4. Lëng limoni = verë
Jo gjithmonë në frigorifer është një limon, por nëse receta ka nevojë për lëng, atëherë në vend të tij të marrë një verë të bardhë të thatë në të njëjtën sasi. Për të zëvendësuar 1 lugë çaji lëng, ju mund të merrni një uthull 0,5 tsp. Nëse keni nevojë për lëvozhgë limoni, është më mirë të përdorni një ekstrakt limoni ose një lëvozhgë me fruta të tjera agrume.
5. Breadcrumbs = thekon tërshërë
Kanë vendosur të skuqni skuqura ose të përgatisni një pjatë tjetër, dhe në raft nuk kishte bukëra? Pastaj ju mund të përdorni një përzierje e krunde terren dhe bollgur. Mos harroni se thërrimet e bukës mund të bëhen me veten tuaj: prerë bukën, thatë atë në furrë, dhe pastaj bluaj atë në një blender ose në ndonjë mënyrë tjetër.
6. Niseshte = miell
Në kuzhinë, niseshte është përdorur më shpesh për të bërë konsistencën e salcë apo krem supë më të dendura. Në këtë rast, ju mund të përdorni hikërror, misër, bollgur ose miell thekre. Në pjekje, ju mund të merrni çdo lloj mielli dhe madje edhe një mango.
7. Qumësht i kondensuar = krem
Për përgatitjen e desserts të ndryshme ju nevojitet qumësht i kondensuar, por në shumicën e enëve mund të zëvendësohet me krem yndyror. Nëse mendoni se nuk do të jetë aq e ëmbël, shtoni sheqer ose sheqer pluhur.
8. Sheqeri = mjaltë
Nëse dëshironi të bëni pasta të ëmbël dhe të dobishme, atëherë zëvendësoni sheqerin me mjaltë ose për disa receta, gatuajini si një alternativë për patate të purpurta nga banane të pjekura.
9. Arra që zëvendësojnë njëra-tjetrën
Cookët njëzëri deklarojnë se arra mund të zëvendësohen për njëri-tjetrin, për shembull, në shumë receta ekziston një pecan argjendi ekzotik, në vend të të cilit mund të vendosni arra, sepse ato nuk janë vetëm të ngjashme në pamje dhe shije, por edhe në përbërje. Në vend të lajthive ju mund të merrni bajame dhe anasjelltas.
10. Pluhuri i pjekjes = sode
Trashja e bukur kërkon përdorimin e një pluhuri pjekjeje, por nëse nuk ishte në kuzhinë, përdorni sode të zakonshme. Për të bërë një biskotë, shuaj atë me uthull ose acid limoni, dhe për një brumë të shkurtër të marrë thjesht pluhur pa aditivë.
11. Djathë mascarpone = djathë gjizë
Në recetë për qumështor klasik, tregohet djathi i butë i mascarpone, i cili është i shtrenjtë, kështu që ju duhet të kërkoni një alternativë. Amviset me eksperiencë gjetën një rrugëdalje - një përzierje e djathërave të gjalla dhe kremit yndyror. Produktet duhet të jenë të përziera tërësisht në një blender për të marrë një masë homogjene pa gunga. Një djathë tjetër që ndonjëherë kërkon një shënim është feta. Në një sallatë greke ose në një pjatë tjetër ju mund të vendosni një djathë të ulët yndyrë, e cila është më e përballueshme.
12. Kefir = qumësht
Në pjekje, ju mund të zëvendësoni kefir, përzierjen e 1 tbsp. qumësht dhe 1 tbsp. një lugë uthull ose lëng limoni. I përshtatshëm për këtë qëllim dhe salcë kosi, i holluar me ujë deri në konsistencën e dëshiruar. Një tjetër mundësi për zëvendësim - kos natyral pa asnjë aditiv.
13. Rrush i thatë = manaferrat e thata
Pjekja shpesh përdor rrush të thatë, por mund të zëvendësohet me manaferrat e thata të tilla si kastrati ose karrota. Një tjetër opsion është prunes, por vetëm vuri përballë.
14. Qumësht = qumësht i kondensuar
Si një alternativë për qumështin e lopës mund të ofroni dy opsione. E para nënkupton përdorimin e 0.5 tbsp. qumështi i kondensuar pa sheqer, i cili është i përzier me të njëjtën sasi uji. E dyta bazohet në mbarështimin e pluhurit të qumështit.
15. Vaj luledielli = uji
Kur prodhoni tiganisje në vend të vajit, ju mund të përdorni yndyrë, yndyrë bimore për pjekje apo edhe ujë. Në rastin e fundit, është e rëndësishme të vendosni një zjarr minimal dhe vazhdimisht të përzier përmbajtjen e panit.